Cała klasyczna kuchnia włoska od dawna jest częścią światowej kuchni, dlatego wielokrotnie poddawana była przeróżnym modyfikacjom. Ten sam los nie był obchodzony przez lasagnę. Ciasto francuskie z makaronu i mięsa oraz sera uzupełniono warzywami i różnymi sosami. Nowe przepisy na lasagne z mielonym mięsem w domu zostaną omówione później.
Lasagne z mięsem mielonym i grzybami
Składniki:
- oliwa z oliwek - 45 ml;
- pieczarki - 230 g;
- czosnek - 2 zęby;
- sos pomidorowy - 420 ml;
- mielona wołowina - 430 g;
- mieszanka włoskich ziół - 1 łyżeczka;
- arkusze do lasagne - 270 g;
- ser mozzarella - 215 g.
Przygotowanie
Przed pieczeniem lasagne z mięsem mielonym mięso mielone należy zrumienić w dużej ilości masła. Gdy kawałki złapie rumieniec, dopraw je, dodaj czosnek i mieszankę tradycyjnych włoskich ziół. Polać mince z sosem pomidorowym i pozostawić do osiągnięcia wrzenia.
Grzyby dzielą się na talerze i smażymy osobno. Ewentualnie ułóż warstwy ciasta makaronowego i mięsa mielonego z grzybami w wybranej formie. Na środku posyp pół półmiska serowego, przykryj górną połowę pozostałą połową. Piec potrawę przez około pół godziny w temperaturze 190 stopni. Wytnij lasagne dopiero po schłodzeniu, inaczej zamieni się w bałagan na talerzu.
Prosty przepis na lasagne z mielonym mięsem i sosem beszamelowym
Béchamel to klasyczny francuski sos, który od dawna ugruntowuje swoją pozycję w większości przepisów na lasagne. Dodamy ten włoski akcent poprzez przygotowanie sosu z dodatkiem ricotta.
Składniki:
Do lasagne:
- cebula - 85 g;
- mięso mielone - 530 g;
- garść liści bazylii;
- ser mozzarella - 370 g;
- pomidory w swoim własnym soku - 930 ml;
- Ser parmezanowy - 115 g;
- pakowanie makaronów.
Do sosu beszamelowego:
- masło - 55 g;
- mąka - 25 g;
- mleko - 245 ml;
- Ricotta - 160 g.
Przygotowanie
Razem z posiekaną cebulą usmażymy i mięso mielimy, aż do zrumienienia. Wlać sos pomidorowy i pozostawić wszystko rozgrzane przez 15 minut. Doprawić, dodać sos z mieloną bazylią.
Drugim składnikiem lasagny jest beshamel. Dla niego usmażyć mąkę na roztopionym maśle, następnie rozcieńczyć powstałą pastę mlekiem i dodać ser. Po ugotowaniu mleka poczekaj, aż sos zgęstnieje.
W warstwach wsyp sosy i makarony do formy, posyp tarty serami i wyślij do piekarnika. Przygotowanie lasagne w domu z mięsem mielonym zajmie około godziny 190 stopni.