Ciasto w starożytnej Rosji było symbolem gościnności, ekonomii i oszczędzania, dlatego miało specjalne miejsce w diecie ludzi. Podobnie jak wiele lat temu, więc dziś podstawą niesłodzonego ciasta są ziemniaki i cebula, będące najlepszą kombinacją smaków tej partii. W przypadku ciasta drożdżowego stosuje się ciasto kruche, piaskowe lub biszkoptowe . W formie mogą być otwarte, zamknięte lub do połowy otwarte ze względu na wzór z ciasta na powierzchni. Ziemniaki są używane zarówno na surowo, jak i gotowane, na przykład w postaci puree, co skraca czas pieczenia. Proste ciasto z ziemniakami i cebulą służy jako substytut pieczywa przy użyciu różnych zup. Ciasto, którego skład zawiera mięso, ziemniaki i cebulę, jest najczęstszym pożywnym, soczystym i aromatycznym daniem.
Rozważ kilka możliwości zrobienia pysznego ciasta z ziemniakami i cebulą.
Ciasto z ziemniakami, cebulą i mięsem w piekarniku
Składniki:
Do testu:
- krem - 1 szklanka;
- masło - 125 g;
- jajko - 1 sztuka;
- soda - 1/4 łyżeczki.
- sól - 1/4 łyżeczki.
- Mąka pszenna - około 500 g;
Do wypełnienia:
- ziemniaki - 300 g;
- cebula - 200 g;
- miąższ wołowy - 0,4 kg;
- czarny pieprz świeżo zmielony;
- kminek - 9 g.
Przygotowanie
Przygotuj ciasto. Aby to zrobić, wlej krem do roztopionego masła, dodaj sól, sodę i jajko i wymieszaj, aż uzyskasz gładkość. Następnie stopniowo dodając mąkę, wyrabiamy strome, elastyczne ciasto. Dzielimy go na dwie części i odstawiamy, przykryty folią.
W międzyczasie przygotujemy produkty do wypełnienia. Pokrój obrane ziemniaki i cebulę na małe kostki. Zmiel mięso tak małe, jak to tylko możliwe. Wszystko zmieszaj solą, pieprzem i kminkiem w jednej misce.
Na rozwałkowanym pierwszym arkuszu ciasta ułożonym na natłuszczonym blasze do pieczenia rozłóż nadzienie, przykryj drugą warstwą i załataj krawędzie.
Wkładamy go do piekarnika, smarujemy wstępnie ubite jajko wodą i wykonujemy kilka nacięć w celu uwolnienia oparów. Piec ciasto w temperaturze 180 stopni przez pięćdziesiąt minut.
Ciasto z ziemniakami, serem, cebulą i grzybami
Składniki:
Do testu:
- mleko - 1 szklanka;
- margaryna kremowa - 125 g;
- jajko - 1 sztuka;
- drożdże - 25 g;
- sól - 1/4 łyżeczki.
- cukier - 1/4 szklanki;
- Mąka pszenna - około 800 g;
Do wypełnienia:
- ziemniaki - 0,5 kg;
- cebula - 200 g;
- pieczarki - 0,4 kg;
- twardy ser - 150 g;
- czarny pieprz świeżo zmielony;
- olej roślinny - 40 ml;
- sól.
Przygotowanie
Do ciasta podgrzej mleko do przyjemnej ręki ciepła, rozpuść w nim drożdże, dodaj sól, cukier, ubite jajko i wymieszaj. Następnie stopniowo wylewając mąkę stopniowo, wyrabiaj miękkie, elastyczne ciasto do punktu oderwania od dłoni. Umieściliśmy go w ciepłym miejscu na czterdzieści minut. Potem raz zagniatamy i pozwalamy im się podnieść.
Do napełniania myjemy ziemniaki, gotujemy w osolonej wodzie i zamieniamy w cienki puree.
Grzyby są myte, krojone na talerze i smażone z pokrojoną cebulą na patelni z olejem roślinnym, solą i pieprzem.
Wymieszać schłodzone tłuczone ziemniaki z smażonym grzybem i startym serem.
Teraz dzielimy ciasto na dwie części, rozwałkowujemy, rozprowadzamy na natłuszczonym blasze do pieczenia i rozprowadzamy na farszu, pozostawiając dwa centymetry na brzegach. Przykryj drugą warstwę walcowanego ciasta i rozerwij krawędzie pigtailem. Dajemy ciasto dwadzieścia lub trzydzieści minut.
Smaruj ciasto jajkiem z dodatkiem wody, często przebijaj na obwodzie i przesyłaj do rozgrzanego do 185 stopni piekarnika przez czterdzieści do pięćdziesięciu minut. Wybieramy czas biorąc pod uwagę specyfikę naszego piekarnika.
Podajemy ciasto do ciepłego stołu. Smak Bon!