Placki ziemniaczane lub w inny sposób deruny to tradycyjne narodowe danie kuchni ukraińskiej, białoruskiej i rosyjskiej.
Główną cechą wyróżniającą ich przygotowanie jest ziemniak, starty na drobnej tarce, która wraz z innymi składnikami formuje się w postaci kotletów lub frytek. Draniki podawano tylko w gorącej postaci, nie tylko z kwaśną śmietaną, ale z chrzanem. Jak ugotować placki ziemniaczane?
Deruny ziemniaczane - przepis
Składniki:
- ziemniaki - 10 szt .;
- smalec wieprzowy - 7 łyżek. łyżki;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- śmietana - 1 przedmiot;
- sól, cukier - do smaku.
Przygotowanie
Jak poprawnie przygotować deruny? Bierzemy ziemniaki, moje, my myjemy i trzepamy na małej tarce. Następnie dodaj mąkę pszenną i sól do smaku, po czym wszystko dokładnie wymieszamy. Na rozgrzanej patelni, posmarowanej smalcem, rozprowadź łyżkę ziemniaczanego ciasta w formie małych płaskich ciast i smaż na średnim ogniu z dwóch stron.
Ciepłe placki ziemniaczane podaje się na stole ze schłodzoną kwaśną śmietaną lub namoczoną brusznicą.
Deruny z grzybami
Składniki:
- ziemniaki - 300 g;
- mąka - 50 g;
- soda - 3 g;
- cebula - 1 szt .;
- pieczarki - 300 g;
- olej roślinny - 100 ml;
- sól, kurkuma, pieprz - do smaku;
- koperek - w razie potrzeby.
Przygotowanie
Najpierw myjemy ziemniaki. Jedna połowa wciera się w małą tarkę, a druga - w dużą i zmieszaną ze sobą. Dodaj do masy ziemniaków sodę, mąkę, sól do smaku, wymieszaj i natychmiast smaż na rozgrzanym oleju roślinnym. Dokładnie opłucz grzyby, wyczyść i drobno posiekaj. Żarówka jest rozdrobniona w kostkach. Podsmażaj grzyby na patelni, aż będą złote, a następnie dodaj cebulę. Sól, pieprz, przykryj i przykryj przez około 5 minut. Podczas serwowania na stole dla każdego żółwia ułożyć łyżeczkę grzybów i udekorować drobno posiekany koperek.
Deruny z solonymi grzybami
Składniki:
- ziemniaki - 400 g;
- jajko - 2 sztuki;
- mąka - 150 g;
- solone pieczarki - 400 g;
- cebula - 100 g;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Ziemniaki i cebulę czyści się i wciera na dużą tarkę. Ostrożnie wyciśnij nadmiar soku, dodaj drobno posiekane solone pieczarki, przesianą mąkę i jajka. Całą sól, pieprz do smaku i dokładnie wymieszaj. Z powstałego mięsa roślinnego formujemy małe kotlety, kładziemy je na natłuszczonym arkuszu do pieczenia i pieczemy wełnę we wstępnie rozgrzanym piekarniku przez około 25 minut w temperaturze 160 ° C. Podajemy gotowe naleśniki wciąż gorące wraz ze schłodzoną kwaśną śmietaną lub chrzanową przekąską.
Deruny z twarogiem
Składniki:
- ziemniaki - 1 kg;
- majonez - 100 g;
- białka jaj - 3 szt .;
- twarożek - 200 g;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Obieramy ziemniaki i pocieramy je na drobnej tarce. Dodać majonez, ubić oddzielnie białka jaj, skręcony twaróg i sól do smaku. Wszystkie starannie wymieszaj i rozłóż masę ziemniaczaną w postaci płaskich ciast na gorącej patelni. Smażyć deruny po obu stronach do złotego koloru. Rozłożymy na pięknym płaskim naczyniu i podajemy ze schłodzoną gęstą śmietaną.
Deruny z serem
Składniki:
- ziemniaki - 1 kg;
- mąka pszenna - 2 łyżeczki;
- zieloni - do woli;
- jajko - 1 sztuka;
- ser twardych odmian - 100 g.
Przygotowanie
Moje ziemniaki, my myjemy i wcierajmy na małą tarkę. Dodaj przesianą mąkę, jedno surowe jajko i starty ser na dużej tarce. Ziemniaczana masa soli, pieprz do smaku, dopraw do smaku przyprawami i drobno posiekaną zieleniną. Całość dokładnie wymieszaj i smaż na patelni z dodatkiem oleju roślinnego po obu stronach, podobnie jak zwykłe naleśniki. To wszystko, szaleńczo smaczne i soczyste deruny z gotowym serem!