Jeśli masz dość ciężkich i tłustych potraw, ale nie jesteś gotowy na całkowite porzucenie mięsnych potraw, to takie dietetyczne i użyteczne danie jak knelki na pewno Ci się spodoba. Są bardzo łatwe w przygotowaniu i mogą służyć jako doskonałe uzupełnienie każdej przystawki lub ogólnie używane jako niezależne danie.
Kłykiełki z kurczaka - przepis
Składniki:
- filet z kurczaka - 500 g;
- jaja - 2 sztuki;
- biały chleb - 60 g;
- mleko - 150 ml;
- sól do smaku.
Przygotowanie
Z chlebem pokroić skórki i zanurzyć przez chwilę w zimnym mleku. W tym momencie filet z kurczaka dwa razy przez maszynę do mięsa. Następnie wyciśnij chleb, połącz go z powstałym farszem i ponownie przeprowadź tę masę przez maszynę do mięsa. Jeśli chcesz, aby Twoje przyrządy były delikatniejsze, możesz przecierać chleb i masę kurczaka przez sito. Następnie umieść miskę mięsa mielonego w innym głębokim pojemniku, który najpierw należy napełnić zimną wodą lub lodem i zacznij ubijanie masy mikserem.
Oddzielaj żółtka od białek i, kontynuując bicie, dodaj je do farszu i posolcie. Pokonaj, aż uzyskasz gładką masę. Następnie przejdź do tworzenia gnojowni. Aby to zrobić, weź masę mięsną łyżką stołową, tak aby powierzchnia była płaska i wykonaj wycięcie po drugiej stronie drugiej łyżki krawędzią drugiej łyżki, a następnie usuń gotowe kolana.
Doprowadzić do bulionu lub po prostu osolonej wody i gotować w nim przez 4-5 minut przez mały ogień. Gdy gotowe będą gotowe do użycia knagi, wypłyną na powierzchnię.
Kolana do pary z kurczaka
Jeśli masz takiego asystenta w kuchni jako parowiec, to podzielimy się receptą na to, jak zrobić kurczaka dla pary, co jest znacznie łatwiejsze niż gotowanie, a smak okazuje się równie doskonały.
Składniki:
- filet z kurczaka - 500 g;
- biały chleb - 75 g;
- mleko - 300-350 ml;
- jajka - 2-3 szt .;
- masło - 25 g;
- sól.
Przygotowanie
Chleb moczyć w mleku, a następnie wyciskać. Przeprowadź go wraz z filetem z kurczaka dwukrotnie przez maszynę do mięsa. Następnie dodać do powstałej masy zmiękczone masło, sól i żółtka jaj. Wszystko wymieszaj.
Białka ubijamy osobno w ciasną piankę, a następnie delikatnie wchłaniamy do masy mięsnej i ponownie wszystko dobrze wymieszamy. Zwilż ręce i uformuj małe kulki, które są umieszczane na grillu parowców i gotuj, aż będą gotowe. Czas gotowania zajmuje średnio 15-20 minut. Według podobnej receptury możliwe jest również przygotowanie knotów do gotowania na parze .