Wino z żurawiny prawie nie znalazłoby szerokiego kręgu wielbicieli. Słodki, lekko cierpki smak żurawinowego wina służy jako wspaniały aperitif i przygotowuje podniebienie i kubki smakowe do posiłku. Jeśli uważasz się za fana tego niezwykłego napoju, to chętnie przekazujemy Ci wskazówki, jak zrobić wino z żurawiny.
Przepis na wino domowe z borówek
Z jagód żurawiny uzyskuje się doskonałe wina wzmocnione i słodkie, a jeśli wymieszamy jagody z równą ilością słodszych owoców, na przykład gruszek, wtedy czysty kwas jagód będzie bardzo skutecznie wygładzony.
Składniki:
- jagody żurawiny - 2 kg;
- cukier 750 g;
- miód - 150 g;
- woda - 1,5 litra.
Przygotowanie
Przed zrobieniem wina z żurawin, sortujemy jagody, płuczemy je i lekko zagniatamy w naczyniach emaliowanych, aby przyspieszyć proces fermentacji. Przerzucamy jagody z naczyń do plastikowej butelki i zostawiamy do fermentacji w ciepłym, ciemnym miejscu około 4-5 dni.
Wyizolowany sok z filtru jagodowego, wycisnąć jagody i przywrócić płyn do butelki. Miód i cukier rozpuszcza się w ciepłej wodzie i rozcieńczamy sok z uzyskanym słodkim roztworem. Teraz butelka z sokiem musi zostać ponownie podgrzana i pokryta wylotem gazu. Pozostawić wino do zakończenia procesu fermentacji.
Powstałe wino jest już sfermentowane, ale nie dojrzałe, więc aby dojrzeć sok należy wlać go do czystej butelki i zostawić w chłodnym miejscu na kolejne 2 miesiące. Gotowe wino serwowane jest w formie schłodzonej, aw przyszłości przechowujemy je tylko w chłodzie.
Przepis na wino z borówek
Składniki:
- żurawina - 2 kg;
- cukier - 1 kg;
- woda - 2 litry.
Przygotowanie
Jagody żurawiny jak zwykle moje, sortujemy i piriruem w blenderze. Otrzymany przecier jagodowy rozcieńczony wodą, w celu zmniejszenia kwasu końcowego produktu. Roztwór jagód należy wlać do czystej butelki, przykryć gazą i pozostawić na 1 tydzień w cieple. Po tygodniu przefiltruj sok z jagód przez kilka warstw gazy i rozcieńczyć sok cukrem, rozpuszczając w małej ilości
Fermentowane wino wlewa się do innego czystego pojemnika i pozostawiamy na kolejne dwa miesiące w ciemnym, chłodnym miejscu. Zakończone wino żurawinowe ma przyjemny różowy kolor i słodko-cierpki smak. Pożądane jest przechowywanie takiego wina w chłodnym miejscu, ponieważ bardzo szybko staje się kwaśne.
Jeśli po zrobieniu wina masz jagody, możesz ugotować dżem lub dżem z brusznicy .