Ciasto wiedeńskie to symboliczna nazwa wszystkich wiśniowych ciastek na testach herbatników powietrznych. W swoim klasycznym wykonaniu deser ten jest dość minimalistyczny: biały biszkopt , jagody, kilka migdałowych płatków, ale nikt nie kusi, by pójść dalej i urozmaicić smakołyk na swój sposób. Dziś przygotujemy wiedeńskie ciasto z wiśnią.
Wiedeńskie ciasto z wiśniami - przepis
Składniki:
- wiśnia (bez pestek) - 480 g;
- jogurt waniliowy - 155 ml;
- jaja - 3 sztuki;
- cukier granulowany - 180 g;
- olej słonecznikowy lub rzepakowy - 290 ml;
- mąka - 425 g;
- proszek do pieczenia - 7 g;
- płatki migdałowe - 45 g.
Przygotowanie
Ciasto gotowane jest tak szybko, że w czasie, gdy piekarnik nagrzewa się do 175 stopni, będziesz miał czas na zrobienie ciasta. Jeśli chodzi o zwykłe biszkopty, ubij jajka, wanilię i cukier w białej masie powietrznej. Wlewamy jogurt i masło, trzepimy ponownie.
Łączymy mąkę z proszkiem do pieczenia, wlewamy suchą mieszankę do płynnych składników. Powstałe ciasto wlewa się do kształtu 20 cm i kończymy wiśnią bez wiśni.
Wiedeńskie ciasto z wiśniami przygotowuje się na około godzinę, ale po 30 minutach pieczenia, jego powierzchnia musi być posypana płatkami migdałowymi.
Czekoladowe wiedeńskie ciasto wiśniowe - przepis
Składniki:
- wiśnia (bez pestek) - 480 g;
- mąka migdałowa - 85 g;
- mąka pszenna - 115 g;
- kakao w proszku 45 g;
- jaja - 3 sztuki;
- miód lub syrop - 130 g;
- olej roślinny - 55 ml;
- czarna czekolada - 140 g;
- mleko - 100 ml.
Przygotowanie
Wymieszaj suche składniki razem. Bicz żółtkowy z syropem i masłem delikatnie wlać do mleka i rozpuszczonej czekolady. Połączyć płyn z suchymi składnikami, aw gotowym cieście wprowadzić piankę z białka. Wlać ciasto do formy i posypać wiśnią. Ciasto powinno spędzić 40 minut w rozgrzanym do 175 stopni piekarniku.
Wiedeńskie ciasto z wiśniami może być wykonane wielowarstwowo, powinno być gotowane na godzinę w "Pieczeniu".
Przepis na wiedeńskie ciasto z wiśniami i twarożkiem
Składniki:
- Kruche ciasto - 320 g;
- twarożek - 85 g;
- ser śmietankowy - 85 g;
- miód - 70 g;
- wiśnia - 340 g;
- płatki migdałowe - 40 g.
Przygotowanie
Rozwałkuj ciasto i umieść je w podstawie wybranej formy, a następnie piecz w temperaturze 190 stopni aż do blanszowania. Ubij ser z twarogiem z miodem i twarożkiem, rozprowadź mieszaninę na wierzchu ciasta z piaskiem i udekoruj wszystkie połówki wiśni (bez pestek) płatkami migdałów. Pozostaw ciasto do ostygnięcia w lodówce przed cięciem, w przeciwnym razie nadzienie może się rozprzestrzeniać.