Aronia, jak każda jarzębina w ogóle, nie jest przeznaczona do stosowania w postaci surowej. Najczęściej dżemy, galaretki , kompoty i syropy, które pomagają radzić sobie z przeziębieniem w zimnych porach roku.
Ze względu na specyficzny ostry smak, aronia rzadko jest używana w kompotach i galaretkach, najczęściej jej smak jest zatkany cukrem, przyprawami i innymi dodatkami, aby uzyskać wyjątkowe korzyści z tych unikalnych jagód. Porozmawiamy jeszcze o przygotowaniu syropu z czarnej aronii.
Przepis na syrop z czarnego ashberry
Korzyści płynące z syropu z aronii, przygotowanej według następującego przepisu, są niezaprzeczalne, ale nie jest konieczne stosowanie go w czystej postaci ze względu na zbyt duże stężenie. Z reguły taki syrop dodatkowo rozcieńcza się gorącą wodą w stosunku 1: 2 i jest pijany jako kompot.
Składniki:
- aronia - 1,25 kg;
- czysta woda - 2 litry;
- cukier granulowany - 2 kg;
- kwas cytrynowy - 65 g.
Przygotowanie
Czysta woda doprowadza do wrzenia i łączy z kwasem cytrynowym. Aby uzyskać większą naturalność, kwas można zastąpić sokiem z naturalnych cytryn i dodać ich zapachu do syropu dla przyjemnego cytrusowego smaku. Po kwasie w doniczce z wodą wyślij i jagód jarzębiny. W tym przypadku, przed dodaniem, jarzębina powinna być sprawdzona pod względem integralności, jeśli to konieczne, oczyszczona, opłukana i wysuszona.
Przykrywamy rondel podstawą syropu i dobrze nim pokrywamy. Zostawiamy jagody w wodzie na jeden dzień, aby zmiękły i dały wodzie wszystkie korzyści. Po upływie tego czasu filtrujemy napój, wlewamy sok z powrotem na patelnię i odkładamy jagody. Dodaj cukier do soku, dobrze wymieszaj i dozuj do butelek lub czystych słoików. Przykryj syrop pokrywkami i przechowuj w chłodnym miejscu. Ze względu na obecność kwasu cytrynowego w jego składzie, jako naturalny środek konserwujący, syrop może być przechowywany do roku.
Syrop z czarnej jagody z wiśni
Na początku artykułu wspomniano już o różnych metodach, które wymyślono, aby zagłuszyć smak i zapach popiołu górskiego. Jedną z tych technik będzie dodanie do podstawy syropu z liści wiśni. Korzyści z syropu jarzębinego pozostaną niezmienione, ale smak i aromat zostaną zastąpione wiśniami.
Składniki:
- owoce czarnej aronii - 1 kg;
- liście wiśni - 10-15 sztuk;
- cukier granulowany - 1,25 kg;
- kwas cytrynowy - 48 g;
- woda - 1,8 litra.
Przygotowanie
Sposób przygotowania jest taki sam jak w poprzedniej recepturze, z tą tylko różnicą - jagody popiołu górskiego powinny być pokryte rondlem z warstwami, przesuwając każdą warstwę liśćmi wiśni. Gdy wszystkie jagody znajdą się w rondlu, zagotuj wodę, rozcieńczyć w niej kwas cytrynowy i wylaj zawartość roztworu na patelni. Przykryj podstawę syropu i pozostaw na dwa dni.
Pod koniec czasu filtrujemy sok, wyrzucamy jagody i liście lub pozwalamy, by nalewka była gotowana. W soku jarzynowym uprawia się cukier, doprowadzamy syrop do wrzenia i wylewamy na sterylne słoiki. Podwijamy go i przechowujemy w chłodzie, aż będzie potrzebny.
Gotowy syrop rozcieńcza się również wodą przed użyciem. Możesz również dodać łyżkę innych smakołyków do filiżanki herbaty lub kawy jako słodzika.
Syrop z czarnej aronii na zimę
Składniki:
- aronia - I st.;
- pąki goździka - 5 sztuk;
- tarty imbir -1 łyżka. łyżka;
- laska cynamonu;
- woda - 500 ml;
- miód kwiatowy - 1 łyżka.
Przygotowanie
W rondlu połóż jagody, pąki goździków, cynamon, starty imbir i zalej całą wodę. Doprowadzamy zawartość patelni do wrzenia i gotujemy przez 20-30 minut lub do momentu zmniejszenia objętości o połowę. Przefiltruj syrop przez sito, dodaj do roztworu miód i wlej go do czystej butelki lub słoika. Przechowuj syrop w lodówce.