Sałatki, które łączą słodkie i słone składniki, od dawna nie są nowością dla naszych stołów. Zwłaszcza rosyjskim gospodyniom podobała się sałatka z kurczakiem i winogronami: świeża, oryginalna i wszechstronna na świąteczny stół oraz na swobodny posiłek.
Przepis na lekką sałatkę z kurczakiem i winogronami
Składniki:
Do sałatek:
- ziemniaki - 300 g;
- filet z kurczaka - 1 szt .;
- sałata - 1/2 szt .;
- zielona cebula - 6-7 piór;
- czerwone winogrona - 1 klastra;
- ser "parmezan" (tarty) - 1/4 wieku;
- ser z pleśnią - 1/4 łyżki.
Do tankowania:
- sok z cytryny - 1/4 wieku;
- Musztarda Dijon - 1 łyżka. łyżka;
- miód - 1 łyżka. łyżka;
- sól, pieprz - do smaku;
- oliwa z oliwek - 1/2 łyżki.
Przygotowanie
Na patelni zalej oliwę z oliwek i wyślij ją pokrojoną na plasterki i wysuszyć z nadmiernej wilgotności ziemniaków. Wymieszaj bulwy solą i pieprzem i smaż na miękkość (10-12 minut), następnie pozostaw do schłodzenia do temperatury pokojowej, kładąc na papierowej serwetce.
Na tej samej patelni smażyć kurczaka, kroić w paski, nie zapominając o przyprawach.
W głębokiej misce łączymy wstępnie rozdarte sałaty, ziemniaki, kurczaka, winogrona pokrojone na pół, zieloną cebulę i oba rodzaje sera.
Napełniamy sałatkę mieszaniną soku z cytryny, musztardy, miodu i przypraw.
Lekka sałatka z kurczakiem , winogronami i serem, podawana do stołu natychmiast po ugotowaniu.
Sałatka z winogronami i grillem z kurczaka
Składniki:
- suszona cebula - 1 łyżeczka;
- papryka - 1 łyżeczka;
- zmielone chili - 1 łyżeczka;
- filet z kurczaka - 500 g;
- zielone winogrona - 3/4 sztuki;
- czerwone winogrona - 3/4 sztuki;
- grzyby - 400 g;
- cebula sałatowa - 1/2 szt .;
- oliwa z oliwek;
- majonez - 1/4;
- ocet - 1 łyżka. łyżka;
- sok pomarańczowy - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
Suszona cebula, papryka, chili i sól są mieszane i wcierane z piersi kurczaka. Rozgrzej oliwę i smaż kurczaka na 2 minuty z każdej strony, aż pojawi się rumiana skórka. Przykryj patelnię kurczakiem z folii i wstaw do piekarnika na 10 minut w temperaturze 200 stopni.
Pieczone mięso z kurczaka jest krojone lub dzielone na włókna i pozostawione do ostygnięcia. Grzyby smażyć na patelni, doprawiając solą i pieprzem. Winogrona są krojone na pół, kroimy cienkie pierścienie cebuli sałatkowej wrzącą wodą, aby pozbyć się goryczy. Łączymy wszystkie składniki w głębokiej misce.
W osobnym naczyniu robimy sos z majonezu, octu, soku pomarańczowego, soli i pieprzu. Wypełniamy tę mieszankę sałatką z kurczaka, winogron i grzybów.
Sałatka z kurczakiem, winogronami i orzechami
Składniki:
Do sałatek:
- kurczak wędzony - 300 g;
- winogrona - 1/4 wieku;
- cebula - 1/4 szt .;
- seler - 3 łodygi;
- pekan - 1/2 st .;
- Parmezan - do smaku.
Do tankowania:
- majonez - pół wieku;
- kwaśna śmietana - 1/2 tabeli;
- sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz - do smaku;
- pieprz cayenne - szczypta.
Kurczak wędzony jest rozkładany na włókna lub szlifowany w dowolny dogodny sposób (skóra jest wcześniej usunięta).
Cebule pokroić w cienkie pierścienie i zanurzyć w mieszaninie wody, cukru i octu na 5-7 minut, a następnie wycisnąć i wymieszać z kurczakiem. Ścinamy śledzie cienkimi blokami, winogrona dzielimy na 2-4 części. Orzechy są smażone, owinięte w serwetkę szmatką i tartym wałkiem do pieczenia lub patelnią. Łączymy ze sobą wszystkie składniki i dodajemy "parmezan" do smaku.
Do napełniania należy wymieszać jedną część śmietany z taką samą ilością majonezu, dodać sok z cytryny, sól i dwa rodzaje pieprzu: czarną i kajenową. Wypełniamy sałatkę i zanurzamy ją w lodówce na 30 minut - 1 godzinę.
W sałatce z winogronami i kurczakiem można dodać pistacje lub orzechy, zamiast pekan. Gotowe posiłki serwowane są osobno lub w formie kanapki ze zwykłym chlebem, krakersami lub rogalikami.