W zimnym sezonie orzeźwiających sałatek nie można jeść przez cały czas, a warzywa nie są zadowolone z ich smaku w sezonie. Aby delektować się lekką przekąską sałatkową, nie trzeba pakować ogórków, pomidorów i rzodkiewki, w zimnej porze, dobrą sałatkę uzyskuje się z sezonowych warzyw, na przykład z buraków i marchwi.
Sałatka z burakami, kapustą i marchewką
Składniki:
- kapusta - 1 głowa;
- marchewki - 2 sztuki;
- burak - 3 szt .;
- sos tahini - 3 łyżki. łyżki;
- sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki;
- sos sojowy - 1 łyżka. łyżka;
- pieprz - 1/2 łyżeczki;
- sól - do smaku;
- pestki dyni.
Przygotowanie
Czyścimy kapustę z liści zewnętrznych i moich. Marchewki i buraki są obrane. Trzeć wszystkie składniki na tarce, rozdrabniać kapustę na drobnym rozdrabnianiu.
W osobnej misce przygotowujemy sos: wymieszaj sok z cytryny, sos sojowy, pieprz, sól i sos tahini. Mieszamy warzywa z dressingiem w miseczce do sałatek i serwujemy je na stole, dekorując nasionami dyni.
Sałatka z buraków, marchwi i ziemniaków
Sałatka z buraków, marchwi i ziemniaków oraz w prosty sposób - winegret , jest obecna na naszym stole od ponad dekady. Dlaczego więc nie oddać hołdu temu chwalebnemu, sprawdzonemu na czas daniu i nie gotować na dzisiejszą kolację w nieco nowocześniejszy sposób?
Składniki:
- marchewki - 2 sztuki;
- ziemniaki - 2 sztuki;
- burak - 1 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- ogórki kiszone - 75 g;
- śmietana - 1 łyżka. łyżka;
- majonez - 1 łyżka. łyżka;
- kapary - 1 łyżka. łyżka;
- sól, pieprz - do smaku;
- zielenie do dekoracji.
Przygotowanie
Marchew, ziemniaki i buraki, ale nie czyste. Do garnka wkładamy warzywa: marchewki razem z ziemniakami i buraki - osobno, aby nie zabarwić pozostałych warzyw. Napełnij warzywa wodą i połóż je na kuchence. Gdy woda zacznie się gotować, ogień jest zmniejszany i gotowany przez około 40 minut lub do momentu zmięknięcia. Łączymy wodę, pozwalamy warzywom ostygnąć i oczyszczamy je ze skórki.
Teraz nadszedł czas, aby pokroić, pokroić warzywa w winegret za pomocą małych kostek. Po drodze nie zapomnij posiekać cebuli, kiszonych ogórków i zieleni.
Majonez, kwaśną śmietanę i kapary miesza się w osobnej płytce, solą i pieprzem. Napełniamy warzywa otrzymanym sosem i podajemy na stole, nie zapominając o ozdobieniu sałatki ziołami.
Sałatka z buraków z marchewką i jabłkiem
Składniki:
- burak - 2 szt .;
- marchewki - 2 sztuki;
- zielone jabłko - 1 szt .;
- pietruszka;
- sok z cytryny - 1 łyżeczka;
- ocet winny biały - 2 łyżeczki.
- miód - 1 łyżeczka;
- Musztarda dijon - 1 łyżeczka;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
Buraki i marchewki są moje i obrane ze skórki. Pocieramy warzywa i jabłko na dużej tarce. W małej misce wymieszaj sok z cytryny, ocet, miód, musztardę Dijon i oliwę z oliwek. Solim i pieprz.
Stawiamy tarte warzywa w salaterce i doprawiamy gotowym sosem do smaku. Posyp sałatkę posiekaną natką pietruszki i, w razie potrzeby, nasiona lub orzechy.
Sałatka z serem, burakami i marchewką
Składniki:
- buraki - 1 kg;
- marchewki - 6 szt .;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz;
- sok pomarańczowy - 3 łyżki. łyżki;
- ocet winny - 1 ½ łyżeczki;
- tarhun - 1 ½ łyżeczki;
- cykoria - 3 kawałki;
- kozi ser - 250 g;
- pekan - do smaku.
Przygotowanie
Marchew i buraki są czyszczone i krojone na duże kawałki. Rozłóż warzywa na blasze do pieczenia i polej oliwą z oliwek. Solim i pieprz wszystko do smaku. Pieczemy marchewkę z burakami w temperaturze 200 stopni do miękkości (około 25-30 minut). Pozwól warzywa ostygnąć przez 5 minut.
W międzyczasie wymieszaj sok pomarańczowy, ocet i pozostałości oliwy z oliwek. Do opatrunku dodajemy pokruszony tarhun. W głębokiej misce lub na desce rozprowadzamy pieczone warzywa i podlewamy je opatrunkiem. Na wierzchu sałatki ułożyć kawałki koziego sera, posiekać orzechy i podać wszystko do stołu.