Ktoś może być sceptycznie nastawiony - powiedzmy, co jest takiego specjalnego w przypadku kalmarów? Ale, owoce morza, w rzeczywistości, pyszny przysmak, a wiele kuchni śródziemnomorskiej może pochwalić się swoimi przepisami na gotowanie smażonych kalmarów. Serwowano je w starożytnej Grecji, nazywając je "skrzydlatą rybą". Dzisiaj kalmary są duszone, smażone, konserwowane i z powodzeniem podawane w najlepszych restauracjach. Zainteresowany? Nadszedł czas, aby zastanawiać się, jak gotować smażone kalmary? Damy ci kilka sekretów, dzięki którym mięso będzie delikatne i soczyste.
Aby właściwie przygotować kalmary, przestrzegaj tylko kilku zasad:
- Jeśli owoce morza kupuje się w postaci zamrożonej, należy je rozmrozić w powietrzu lub w zimnej, osolonej wodzie.
- Przed gotowaniem lub gotowaniem należy zniechęcić tusze, aby filet się nie kurczył.
- Termiczna obróbka kalmarów zajmuje tylko kilka minut, tylko w tym przypadku owoce morza zachowują swój smak i właściwości odżywcze.
Kalmary smażone z czosnkiem
Składniki:
- kalmary (mrożone) - 1,5 kg;
- cebula - 2 kawałki;
- czosnek - 3-4 ząbki;
- sól - 1 łyżeczka;
- olej roślinny - 4 łyżki stołowe. łyżki.
Przygotowanie
Przed gotowaniem smażonej kalmary konieczne jest, jak wspomniano powyżej, odmrożenie. Następnie spuść wodę i wyczyść filety z folii. Myjemy i kroimy cebulę z cebulą, smażymy na oleju roślinnym przez około 10 minut. Przez kilka minut, aż będzie gotowy, dodaj posiekany czosnek. Następnie na patelni włóż kalmary, pokrój w pierścienie, sól, wymieszaj składniki i smaż na dużym ogniu przez około 2 minuty. Następnie wyjmujemy z talerza, przykrywamy pokrywką i pozwalamy jej stać.
Do przepisu można dodać grzyby: kalmary smażone z grzybami - doskonała przekąska. Grzyby będą smażone na patelni i zmieszane z kalmarem.
Kalmary smażone z warzywami
Gotowane z warzywami, smażone kalmary to lekkie i dietetyczne danie. Spróbujmy to zrobić.
Składniki:
- kalmary - 0,5 kg;
- pomidory - 2 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- cukinia - 2 szt .;
- słodka papryka - 1 szt .;
- cebula - 1 sztuka;
- bazylia - 1 pęczek;
- białe wino (słodkie) - 0,5 szklanki;
- sól, pieprz - do smaku;
- olej roślinny - do smaku.
Przygotowanie
Cebula pokroić na pół pierścienia i smażyć przez kilka minut w oliwie z oliwek. Dodaj pokrojoną paprykę i cukinię na patelnię, gotuj jeszcze 3-4 minuty. Następnie rozłóż pokrojone pomidory, obrane ze skórki, sól i dodaj kalmary, wcześniej złusz z folii i pokrój w paski lub pierścienie. Wlać białe słodkie wino, posypać przyprawami i prawie przed końcem gotowania nakładamy plasterki czosnku i bazylii. Usuń z ognia, pozwól nam parzyć przez około 10 minut i możemy podać na stole.
Kałamarnice smażone z ziemniakami
Składniki:
- ziemniaki - 5 szt .;
- kalmary - 1 kg;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
- olej roślinny - 1 szklanka;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- mleko - 2 filiżanki;
- cebula - 2 kawałki;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Usuwamy kałamarnicę z folii i kroimy ją w paski, a następnie patrzymy na mąkę i smażymy na oleju roślinnym. W ten sam sposób, na osobnej patelni, przygotowujemy drobno posiekaną cebulę, mieloną na mące. Dodaj do tego pastę pomidorową, rozcieńczoną mlekiem (lub wodą), doprowadź do wrzenia i wlej kalmary z sosem. Solim, dodaj przyprawy i gulasz przez kolejne 20 minut, ziemniaki są czyszczone i krojone w paski, smażone na patelni, pod koniec gotowania dodawaj do niego kalmary z sosem. Naczynie jest gotowe.