Volosts z ciasta francuskiego - idealne rozwiązanie do napełniania bufetu nowymi przekąskami. Takie małe kanapki nie są trudne do zrobienia własnymi rękami, wypełnienia są wybierane na podstawie własnych preferencji i życzeń gości. Ważne jest, aby przysmak był z wysokiej jakości nadzieniem w chrupiącej skorupce i pięknie udekorowany.
Jak przygotować barwione ciasto francuskie?
Aby maksymalnie zwiększyć liczbę placek z ciasta francuskiego z nadzieniem nie jest kłopotliwe, można kupić zamrożony kęs i piec małe kosze, nawet bez użycia specjalnych foremek, w tym przypadku zostaną otrzymane małe tartlety, na których zostanie rozdzielone nadzienie. Zwykle stosuje się chude ciasto, formę metalowego ciasta, aby nadać kęsom wygląd "kosza".
Składniki:
- ciasto francuskie - 500 g;
- żółtko - 1 szt.
Przygotowanie
- Rozwałkuj rozmrożone ciasto.
- Wyciąć koła o średnicy 8 mm.
- Podziel puste miejsca na 3 części. Jedna część do odroczenia - to będzie dno volost.
- Z 2/3 wykrojów wyciąć koła o średnicy 5 mm, opuścić pierścień.
- Smaruj kółka żółtkiem, załóż na każde 2 pierścienie, żółtkiem.
- Piec przez 25 minut w temperaturze 200 stopni.
Kwadratowe volosty z zakupionego ciasta francuskiego można przygotować w podobny sposób, układając dwie warstwy pasków na spodzie obrabianego przedmiotu, tworząc w ten sposób "łódź", ale można obejść się bez modelowania, stosując inną niełatwą metodę:
- Rozwałkuj ciasto na prostokątne łoże, pocięte na kwadraty, wewnątrz każdego kwadratu wzdłuż obwodu wykonuj nacięcia (nie przecinaj do końca).
- Nasmaruj krawędź obrabianego przedmiotu żółtkiem.
- Piec mini-volovany 20 minut w 200 stopniach.
- Dopasuj nacięcia, usuwając środek. Okazało się kwadratowy "kosz".
Volovany z czerwonym kawiorem
Najczęściej występującym wariantem posiłku w formie bufetu są robaki z kawiorem. Jeśli możliwe jest samodzielne przygotowanie koszy własnoręcznie, lepiej wyciąć półfabrykaty o małej średnicy, przyda się wycinka o średnicy 5-6 mm. Około 500 małych ciastek francuskich pozostawia około 15 małych koszy. Uzupełnij kawior olejem, ricottą lub kremową śmietaną-chizom.
Składniki:
- warstwowe volosty - 15 szt .;
- czerwony kawior - 150 g;
- ser śmietankowy - 100 g.
Przygotowanie
- W schłodzonych kęsach ułożyć 1 łyżeczkę. krem-chiz.
- Top z 1 łyżeczką. czerwony kawior.
- Możesz dekorować w przenośni mrożone masło, plasterek cytryny, zielenie lub jajka przepiórcze.
Volovany z czerwoną rybą
Oryginalnie udekorowane volosty z łososiem sprawią, że w czasie uczty rozkoszne, te pyszne kosze będą dokładnie zjedzone jako pierwsze. Aby skutecznie udekorować przekąski, musisz pokroić rybę cienkimi talerzami, aby łatwo było pracować z kawałkami i uformować je w ciekawe figury: roluj z rolkami, rozetami.
Składniki:
- warstwowe volosty - 15 szt .;
- łosoś lekko osolony - 150 g;
- ricotta - 100 g;
- cytryna lub świeży ogórek - w razie potrzeby.
Przygotowanie
- Połóż posiekane delfiny w cieście francuskim z 1 łyżką ricotta.
- Pokrój cienkie plasterki łososia lub małe kawałki.
- Rozłóż ryby nad półfabrykatem nad serem.
- Dodaj małe kawałki świeżego ogórka lub 1/3 plasterka cytryny.
- Można podawać, wydając volosty z łososiem z ciasta francuskiego, wykazując niewielką wyobraźnię.
Wilki z kurczakiem
Solidne i bardzo nietypowe do smaku włosy są uzyskiwane z kurczaka i ananasa , ta kombinacja produktów już dawno się ugruntowała, jako bardzo udana i skutecznie stosowana przez wielu specjalistów kulinarnych. W formie "kosza" można piec przedmiot obrabiany za pomocą formy ciasta: wyciąć koła z ciasta, włożyć je do komórek i piec przez 20 minut. Do wypełnienia niezbędny jest całkowicie schłodzony volovany z ciasta francuskiego.
Składniki:
- volovany - 15-20 sztuk;
- wędzona pierś - 100 g;
- ananasy - 2 pierścienie;
- cebula - ¼ sztuki;
- majonez;
- zielenie do dekoracji.
Przygotowanie
- Pokrój drobno posiekane, ananasy i cebulę.
- Łącz wszystko, dopraw się majonezem.
- Rozdaje od razu nadzienie do volovanova, aż do momentu podania soku z ananasa, natychmiast podaje się przekąskę na stole.
Krewetki z krewetkami
Możesz po prostu przygotować volosty z owocami morza, ale lepiej udać się do procesu twórczego i uzupełnić przekąskę oryginalnym włoskim sosem, który jest podawany w ojczyźnie z rybami lub skorupiakami. Koktajl lub różowy, sos mogą stać się bardziej przystępne dzięki zastosowaniu produktów, które każda gospodyni ma pod ręką.
Składniki:
- koszyki warstwowe - 12 sztuk;
- obrane krewetki - 200 g;
- niskotłuszczowy majonez - 100 g;
- keczup bez pikantnych dodatków - 100 g;
- koniak (brandy) - 10 ml;
- sok z cytryny - 1 łyżka. l.
Przygotowanie
- Oparzamy w osolonym wrzątku krewetek przez 2 minuty.
- Wymieszaj majonez, ketchup, koniak i sok z cytryny. Aby ostygnąć.
- Pozostaw część krewetki do dekoracji (12-22 sztuk), resztę drobno pokroić.
- Pokrój krewetki sosem, wymieszaj.
- Napełnij włosy, udekoruj całe skorupiaki.
Volkovany z wątrobą dorsza
Napełnianie włosów z gotowego ciasta francuskiego może być dowolną farszem, a jedną z najbardziej zrozumiałych i często stosowanych jest wątroba dorsza, którą uzupełniają jajka na twardo, zielona cebula i masło. W tej wersji lepiej jest użyć pasztetu, który można wykonać z prostych komponentów. Możesz zrobić przekąskę z torebką cukierniczą z wyliczoną dyszą.
Składniki:
- volovany - 10-12 sztuk;
- wątrobiany - 1 b.
- jajka na twardo - 3 sztuki;
- cebula - ½ szt .;
- gotowana marchewka - 1 sztuka;
- sól, pieprz;
- sok z cytryny - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
- Wymieszaj wszystkie składniki ciasta za pomocą miksera, aż będzie pastowaty.
- Schłodzić ciasto, włożyć do torebki.
- Napełnij włosy pastą, natychmiast podawaj przekąskę na stole.
Julien w volovany
Bardzo nietypowe jest serwowanie julienne w cieście francuskim . W tej wersji lepiej jest użyć koszy przygotowanych własną ręką i zrobić je większe (o średnicy 10 cm) niż jeden kęs, będą one służyć jako rodzaj kokosa. Podczas przycinania pierścieni reszta środka nie musi być usuwana, może być również pieczona osobno i stosowana jako "pokrywka" podczas serwowania, uzupełniając gotowy posiłek.
Składniki:
- volovany - 10-12 sztuk;
- pieczarki - 400 g;
- cebula - ½ szt .;
- ser twardy - 100 g;
- śmietana - 4 łyżki. l.;
- olej do smażenia;
- sól.
Przygotowanie
- Pokrójcie drobno pieczarki, usmażcie z cebulą, sól.
- Wprowadzić śmietanę, wymieszać, wyłączyć ogień.
- Napełnij "kosze" smażeniem, wrzuć garść startego sera.
- Weź gorący piekarnik, aż ser się rozpuści.
- Podawaj gorącą przekąskę, przykrywając ją płatkową "pokrywką".
Volovany z sałatką z kraba
Przekształć znudzoną sałatkę, bez zmieniania składników, ułatwi to sposób składania w małych koszach. Volobs z mięsem z kraba są dobrym przykładem na zrobienie prostej sałatki w nowy sposób. W celu wysokiej jakości realizacji idei, składniki muszą być bardzo drobno pokrojone, niektórzy kucharze rozdrabniają produkty za pomocą blendera (nie aż do stanu ciastowatego) lub hubki na dużej tarce, każdy sposób jest dobry na swój sposób.
Składniki:
- 10 robaków;
- mięso kraba - 100 g;
- twardy ser - 100 g;
- jajka na twardo - 2 sztuki;
- zielona cebula - 3 pióra;
- kukurydza - ½ b.
- majonez;
- świeży ogórek - 1 szt.
Przygotowanie
- Drobno posiekaj wszystkie składniki sałatki, zamieszaj.
- Doprawić majonezem, natychmiast wypełnić puste bufki i podawać.
Volovany z pasztetem
Rzadko przygotowuj volosty z ciasta drożdżowego , ale w tym przypadku koszyk pozostawi bardziej wspaniały i bardziej kruchy, sposób formowania jest taki sam, jak z testu bez batów. Wypełnienie tych półfabrykatów może być całkowicie dowolne nadzienie, pasztet z wątroby będzie dobrym rozwiązaniem dla przygotowania doskonałej uczty.
Składniki:
- ciasto drożdżowe - 500 g;
- żółtko - 1 sztuka;
- wątroba z wołowiny - 200 g;
- marchewki - 1 szt .;
- cebula - 1 sztuka;
- tłuszcz smalcowy - 100 g;
- masło - 100 g;
- solony ogórek do dekoracji;
- żurawina - 1 garść.
Przygotowanie
- Najpierw ugotuj pasztet: upiecz posiekaną wątrobę, smalec, marchew i cebulę, aż wątroba będzie gotowa.
- Gorące składniki przewija się dwukrotnie przez maszynę do mięsa, dodaje soli, pozostawia masło, miesza aż do uzyskania gładkości. Ostudzić całkowicie.
- Rozwałkować ciasto, pociąć 10 kółek i 20 pierścieni.
- Odłóż koszyki na żółtko.
- Piec przez 25 minut w temperaturze 200 stopni. Ostudzić całkowicie.
- Napełnij włosy pastą za pomocą torebki z cukierkami i wymyślonej dyszy,
- Udekoruj jagodami i plasterkami ogórka.
Herringbone ze śledziem
Bardzo nietypowe, jasne volosty z rybą - świetny sposób na serwowanie przekąsek, które są idealne na gorące napoje. Warstwa burakowa może być wypełniona majonezem lub zrobić lekki sos na bazie śmietany i czosnku, śledź jest lekko solony. Kosze będą smaczniejsze, jeśli zostaną upieczone ręcznie, a ich napełnianie musi być całkowicie schłodzone.
Składniki:
- 10 robaków;
- filet ze śledzi lekko osolony - 1 szt .;
- burak - 2 szt .;
- śmietana - 3 łyżki. l.;
- czosnek - 1 ząb.
Przygotowanie
- Połącz kwaśną śmietanę i posiekany czosnek.
- Ugotuj buraki na średniej tarce.
- Wymieszaj ze śmietaną, włóż do lodówki.
- Pokrój filety na paski o grubości 1-1,5 cm.
- Napełnij włosy sałatką z buraków.
- Na górze z kawałkiem ryby, natychmiast podawaj.
Wyroby pończosznicze z szynką
Przygotuj volosty z ciasta francuskiego w domu nie jest wcale trudne, potrzebujesz trochę czasu i wyobraźni, by je ciekawie wypełnić. Ta opcja, opisana poniżej, podbije miłośników niezwykłych kombinacji w jedzeniu i łączeniu składników słodkich i słonych. Cienkie plasterki szynki są harmonijnie połączone z gruszką, a ser jest zbalansowany z maasdamem.
Składniki:
- koszyki warstwowe - 10 sztuk;
- cienkie plasterki szynki - 10 szt .;
- maasdam - 100 g;
- mała gruszka - 1 szt.
Przygotowanie
- Włóż szynkę złożoną do schłodzonych koszy.
- Umieść kroplę gruszki na środku.
- Wypełnij pozostałe miejsce pokrojonym serem.
- Można podawać w postaci schłodzonej lub podgrzać w piekarniku, aż ser się rozpuści.