Przepisy na mleko kokosowe są typowe dla kuchni tajskiej, malezyjskiej, indonezyjskiej, azjatyckiej i orientalnej, ale ostatnio coraz częściej są wykorzystywane w sztuce kulinarnej innych krajów. Produkt jest alternatywą dla mleka krowiego z nietolerancją laktozy, jest stosowany w menu wegetariańskim lub bezsmakowym.
Mleko kokosowe - jak używać?
Dania z mlekiem kokosowym imponują różnorodnością i mogą być apetyczną zupą gotowaną na obiad, pysznym daniem samoobsługowym na codzienną lub świąteczną kolację, lekkim deserem, wyśmienitą przekąską.
- Mleko kokosowe można zastąpić krową, gdy gotuje się kaszki z mlekiem, przygotowując ciasto na naleśniki, tworząc wszelkiego rodzaju desery i koktajle.
- Produkt został z powodzeniem wykorzystany do przygotowania sosów, które są uzupełniane smażeniem lub podawaniem owoców morza, ryb, kurczaków i innych mięs.
- Mleko z kokosa jest używane jako baza do mieszania ciasta w celu wytworzenia słodkich wypieków.
- Z napoju dostajesz niezwykle smaczne musy, kremy i lody, których zawartość kalorii przyciąga niskimi wskaźnikami.
Jak przydatne jest mleko kokosowe?
Mleko kokosowe charakteryzuje się nie tylko niesamowitym smakiem, ale także imponującym arsenałem użytecznych właściwości, które są w pełni zachowane w procesie obróbki cieplnej.
- Unikalne enzymy zawarte w mleku kokosowym, poprawiają wchłanianie, stymulują trawienie i wspomagają oczyszczanie organizmu.
- Regularne stosowanie produktu jest przydatne w przypadku wszystkich rodzajów chorób przewodu pokarmowego i sprzyja szybkiemu powrotowi.
- Napój jest bogaty w fosforany, aminokwasy i kwasy tłuszczowe omega 3, 6, 9, przeciwutleniacze.
- Wysoka zawartość potasu w mleku z kokosa będzie promować normalizację ciśnienia, a witamina C wzmocni odporność.
- Mleko kokosowe, którego stosowanie nie powoduje przeciwwskazań, powinno być spożywane tak często, jak to możliwe, przy użyciu napoju do tworzenia wszelkiego rodzaju dań kulinarnych.
Owsianka na mleku kokosowym
Niezwykle popularne przepisy z mlekiem kokosowym wśród osób, które cierpią na nietolerancję laktozy lub są zwolennikiem chudego jedzenia. Na śniadanie można ugotować smaczną i zdrową owsiankę. Wypełniaczem może być nie tylko ryż, ale także proso, gryka, inne ziarna zbóż, makaron.
Składniki:
- mleko kokosowe - 400 ml;
- ryż - 70 g;
- woda 50 ml;
- miód lub cukier - do smaku;
- cynamon (opcjonalnie) - 1 szczypta.
Przygotowanie
- W mleku kokosowym dodaj wodę, wymieszaj i umieść naczynie na piecu.
- Po ugotowaniu bazy na mleko ryż dokładnie się umyje.
- Gotuj potrawę z mieszaniem do miękkości płatków zbożowych przez około 20 minut.
- Podczas serwowania owsianki ryżowej na mleku kokosowym jest przyprawiana do woli i do smaku z miodem, cukrem i cynamonem.
Tom Kha - przepis z mlekiem kokosowym
Tajska zupa na mleku kokosowym Tom Kha można gotować z dodatkiem kurczaka, ryb, owoców morza, po prostu z krewetek lub tylko z grzybami. Niezbędne zagraniczne suplementy zostaną uzyskane w wyspecjalizowanych działach produktów do kuchni tajskiej. Ilość chili jest zmienna i zależy od smaku.
Składniki:
- mleko kokosowe - 200 ml;
- rosół z kurczaka - 300 ml;
- grzyby - 100 g;
- pierś z kurczaka - 1 szt .;
- Trawa cytrynowa - 0,5 świeżej łodygi lub 2 szczypty suszone;
- korzeń imbiru - 5-6 okręgów;
- liście kaffiru - 4 szt .;
- papryczka chili - 1-3 sztuki;
- sos rybny - 1 łyżka. łyżka;
- sok z limonki - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - 0,5 łyżeczki.
- kolendra.
Przygotowanie
- Trawa cytrynowa jest cięta na plasterki o grubości centymetra i lekko ubita, aby oddzielić sok.
- We wrzącym bulionie położyć trawę cytrynową, imbir, pokroić liście kaffiru, cukier, gotować przez 5 minut.
- Dodaj mleko kokosowe, chili, sos rybny, gotuj przez 5 minut.
- Kładą kurczaki, grzyby, gotują zupę do czasu, gdy są gotowe, podawane z sokiem z limonki i kolendrą.
Kurczak w mleku kokosowym - przepis
Nadzwyczajne wyrafinowanie uzyskuje się przez gotowane mięso w mleku kokosowym. Często używa się do tego kurczaka: nóg, ud, piersi. Jeśli nie ma wapna, można go zastąpić cytryną, pietruszką z cilantro i cebulą z białą porą porów. Czas na marynowanie mięsa zależeć będzie od wielkości jego krojenia.
Składniki:
- mleko kokosowe - 400 ml;
- kurczak - 1 kg;
- cebula - 2 kawałki;
- limonka - 1 szt .;
- korzeń imbiru - 5-6 okręgów;
- czosnek - 4 zęby;
- papryczka chili - 2 szt .;
- kurkuma - 1 łyżeczka;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- kolendra - 1 pęczek;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Rub czosnek i imbir.
- Dodaj sok z limonki, łyżkę oliwy, posiekane chili, posiekane kolendry, marynowane w powstałym miksie posiekanym kurczakiem przez kilka godzin.
- W oleju usmażyć posiekaną cebulę, dodać kurkumę, a następnie kurczaka z marynatą.
- Przed zmianą barwy dusić mięso.
- Wlać mleko kokosowe, dodać sól, zmielony pieprz i posiekane chili.
- Po 20-30 minutach odżywiania się przy umiarkowanym pożarze kurczak w mleku kokosowym będzie gotowy.
Chia z mlekiem kokosowym i truskawkami
Świetnym organicznym deserem do serwowania na śniadanie jest mus z mleka kokosowego z chia. W tym przypadku danie przygotowywane jest z dodatkiem truskawek, ale z takim samym sukcesem można wykorzystać dowolne inne owoce i jagody, jak zawsze dostępne, i egzotyczne. Na słodycze możesz dodać, dodając trochę brązowego cukru lub sproszkowanego cukru.
Składniki:
- mleko kokosowe - 300 ml;
- nasiona chia - 100 g;
- Truskawki - 200 g;
- syrop cukrowy - 75 g;
- liście mięty.
Przygotowanie
- Wymieszaj mleko kokosowe z syropem cukrowym i namocz nasiona w mieszance na godzinę nasion chia.
- W warstwie kremanku warstwowo pokrojone truskawki i mus z chia.
- Chłodź deser i podawaj z listkami mięty.
Ryby w mleku kokosowym - przepis
Łatwe do wykonania i ciekawe przepisy na ryby z mlekiem kokosowym, które w tym wykonaniu są szczególnie delikatne. Możesz używać, o niskiej zawartości tłuszczu, białych odmian, łososia lub innych białych i czerwonych ryb. Brükvu w kompozycji można zastąpić brokułami, brukselką lub pokrojonym daikonem, białą rzodkiewką.
Składniki:
- mleko kokosowe - 200 ml;
- filety z ryb - 700 g;
- woda - 200 ml;
- marchewki - 300 g;
- brukiew - 150 g;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz, przyprawy do ryb.
Przygotowanie
- W oleju usmażyć pokrojone marchewki, pstrągi.
- Dodaj plasterki ryby, wody, mleka kokosowego i przypraw.
- Po 30 minutach odżywiania się pod pokrywką przy umiarkowanym ogniu, ryba w mleku kokosowym będzie gotowa do podania.
Krewetki w mleku kokosowym - przepis
Sos z mleka kokosowego doskonale harmonizuje z krewetkami i innymi owocami morza. Potrawa przygotowywana jest w kilka minut, ale okazuje się wyśmienita i niesamowicie smaczna. Zamiast świeżego imbiru można użyć suszonej ziemi. Jako dodatek będzie gotowany ryż, makaron, sałatka jarzynowa .
Składniki:
- mleko kokosowe - 400 ml;
- krewetki obrane - 0,5 kg;
- sok z limonki i curry w proszku - 1 łyżka. łyżka;
- imbir - 2 łyżeczki.
- sól, pieprz, zioła.
Przygotowanie
- W rondlu wymieszaj mleko kokosowe, sok z limonki, imbir, curry, zagotuj po gotowaniu przez 7 minut.
- Połóż krewetki, przykryj pojemnik pokrywką i pozostaw na 10 minut.
- Podczas serwowania posyp krewetki w mleku kokosowym ziołami.
Naleśniki z mlekiem kokosowym
Przepisy na naleśniki z mlekiem kokosowym po pierwszym teście na zawsze pozostają w kulinarnym koszyku domowych przepisów. Produkty są cienkie, delikatne z lekkim aromatem kokosa. Od pokusy zjedzenia podobnego dania nie zniosą nawet wybredni zjadacze. Ilość cukru można dostosować do smaku.
Składniki:
- mleko kokosowe - 400 ml;
- skrobia kukurydziana i mąka - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- jaja - 4 sztuki;
- chipsy kokosowe - 4 łyżki. łyżki;
- olej roślinny i masło - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- sól.
Przygotowanie
- Jajka są lekko ubijane solą i cukrem.
- Dodaj mąkę, skrobię, wiórki kokosowe i mleko, olej roślinny.
- Piec naleśniki na mleku kokosowym w tradycyjny sposób na oliwowanej patelni, po czym smaruje się roztopionym masłem.
Panakota na mleku kokosowym
Desery z mlekiem kokosowym są lżejsze, mniej kaloryczne, odznaczają się przyjemnym, delikatnym smakiem i niesamowitym aromatem. Jednym z nich jest panacota, czyli galaretka powietrzna, dodawana do smaku jagód, plastrów świeżych lub konserwowanych owoców, kawałków czekolady.
Składniki:
- mleko kokosowe - 400 ml;
- żelatyna - 20 g;
- cukier puder - 80 g;
- woda 100 ml;
- jagody lub owoce - 100 g;
- konfitura lub sos owocowy do zgłoszenia.
Przygotowanie
- Namoczyć żelatynę w wodzie, a następnie podgrzać ją w łaźni wodnej aż do rozpuszczenia się granulatu.
- W mleku kokosowym dodaj cukier puder, wodę galaretowatą.
- W formach rozłożyć jagody, wlać mieszaninę orzechów kokosowych, pozostawić na zimno, aby zamrozić.
- Podczas serwowania, pojemnik jest obniżany na kilka sekund w gorącej wodzie, odwrócony do naczynia, wylany z sosem.
Cupcake na mleku kokosowym
Pieczenie z mlekiem kokosowym jest bardzo popularne wśród wegetarian, którzy poszczą lub po prostu próbują zmniejszyć zawartość kalorii w diecie. Otrzymuje się pachnące, kruchy i smaczne ciasto, które można upiec na podstawie zaleceń tego przepisu.
Składniki:
- mleko kokosowe - 200 ml;
- mąka - 200 g;
- skrobia - 1 łyżka. łyżka;
- cukier - 120 g;
- sok pomarańczowy - 50 ml;
- ekstrakt z orzecha kokosowego lub waniliny - do smaku;
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki.
Przygotowanie
- Mleko kokosowe miesza się z sokiem pomarańczowym, olejem roślinnym, cukrem, aromatem.
- Dodaj skrobię, proszek do pieczenia i mąkę, mieszaj, aż wszystkie grudki się rozpuści.
- Przenieś ciasto do formy oleistej i upiecz ciasto przez 50 minut w temperaturze 180 stopni.
Koktajl z mlekiem kokosowym
Istnieje wiele opcji wytwarzania mleka kokosowego z koktajli. W przypadku wersji bezalkoholowych napój jest mieszany w mikserze z dodatkiem owoców, jagód, słodzonych do smaku cukrem pudrem, syropem lub miodem. Od odmian alkoholowych popularne są koktajle z tequilą , rumem i wszelkiego rodzaju likierami.
Składniki:
- mleko kokosowe - 30 ml;
- złota tequila - 30 ml;
- sok pomarańczowy - 30 ml;
- cynamon - 0,5 łyżeczki.
- kostki lodu.
Przygotowanie
- W shakerze wymieszaj tequilę, sok, mleko kokosowe i lód.
- Do szklanki wlać alkoholowy koktajl z mlekiem kokosowym, posypać cynamonem i natychmiast podawać z tubką.
Lody z mleka kokosowego
Słodycze będą zadowolone z przepisów na mleko kokosowe, na których można ugotować pyszny krem lub pachnące lody. Aby uzyskać bardziej nasycony smak deseru, możesz zastąpić podstawowy napój kremem kokosowym. Podczas mrozu krem jest okresowo ubijany mikserem lub trzepaczką.
Składniki:
- mleko kokosowe - 0,5 litra;
- krem - 1 l;
- chipsy kokosowe - 1 szklanka;
- cukier - 0,5 filiżanki.
Przygotowanie
- Początkowo przygotowuje się śmietankę mleka kokosowego, w tym celu mleko kokosowe, cukier i wiórki miesza się w blenderze.
- Chłodzoną śmietanę bije się osobno.
- Wymieszaj masę kokosową z kremową pianką.
- Przenieś uzyskaną bazę do zamrażarki lub tacy i wyślij ją do zamrażarki na kilka godzin.