Przygotowując pomidory w swoim własnym soku na zimę, możesz cieszyć się najbardziej naturalnym smakiem pomidorów przez cały rok. Powstała przekąska jest podawana jako dodatek do drugiego dania lub wykorzystywana jako składnik do gotowania różnego rodzaju kulinarnych kompozycji, sosów lub sosów.
Jak gotować pomidory w swoim własnym soku?
Przygotowane pomidory w puszkach w ich własnym soku są łatwiejsze niż może się wydawać na początku przy czytaniu przepisów. Po przestudiowaniu podstawowych momentów ich realizacji, nawet początkujący w branży kulinarnej będą mogli zrealizować ten pomysł.
- Aby przygotować kęs, wybierz dojrzałe pomidory o regularnym kształcie z gęstą miazgą.
- Jeśli nie jesteś zbyt leniwy i nie pozbywasz się pomidorów ze skóry, przekąska okaże się delikatniejsza w smaku i będzie idealnym dodatkiem do każdego dania. Aby to zrobić, pokrój owoce w poprzek z góry, opuść je na kilka minut do wrzącej wody, a następnie zanurz je w lodowatej wodzie na minutę. Po podobnej manipulacji, aby oddzielić skóry od owoców, będzie bez trudu.
- Sok pomidorowy do nalewania można przygotować za pomocą sokowirówki lub gotować pokrojone pomidory przez 5 minut, a po schłodzeniu przejść przez sito.
- Pomidory w ich własnym soku są sterylizowane w pojemniku z wrzącą wodą lub wielokrotnie uzupełniane wrzącą wodą, a następnie sokiem.
- Zamknięte naczynia odwrócono do góry dnem i owinięto, aż ostygły.
Pomidory we własnym soku - prosty przepis
Pomidory w swoim własnym soku bez sterylizacji, przygotowane według następującego przepisu, mają naturalny smak, nie są hamowane przez przyprawy i inne dodatki. Zadowolenie i bezpretensjonalne działanie technologii bez zbędnych kłopotów, zwłaszcza jeśli nie ma potrzeby wstępnego czyszczenia pomidora.
Składniki:
- pomidory - 2 kg;
- pomidory na sok - 2 kg;
- sól - 1 łyżka. łyżka na 1 l soku.
Przygotowanie
- Pomidory na sok są krojone w plastry, gotowane przez kilka minut, a po schłodzeniu są mielone przez sito.
- Mniejsze pomidory umyć, ułożyć w słoiki, zalać stromą wrzącą wodą przez 15 minut.
- Sok to gotowane, solone i polane pomidory, wcześniej osuszono wodę.
- Nakrywając szybko pomidory w ich własnym soku, owiń je przed ochłodzeniem.
Pomidory we własnym soku z koncentratem pomidorowym
Jeśli ilość pomidorów nie pozwala na wypełnienie w oparciu o świeże pomidory lub nie chcesz zawracać sobie głowy takim przedsięwzięciem, możesz przygotować pyszne pomidory w swoim własnym soku z pomidorowej pasty. Rezultat zaskoczy i zachwyci doskonałym smakiem powstałego kęsa, którego ostrość może być dostosowana do smaku.
Składniki:
- pomidory - 2 kg;
- pasta pomidorowa - 250 g;
- słodka papryka - 5 groszek;
- wawrzyn - 2 sztuki;
- cukier i sól - po 3 łyżeczki;
- ocet esencja - 1,5 łyżeczki.
- czosnek - 5-7 zębów;
- ostra papryka - 1 / 3-1 / 2 pod;
- koperek - do smaku;
- woda - 2-2,2 l.
Przygotowanie
- Wrzuć pomidory, koper, pieprz, czosnek do sterylnego słoika, wlej esencję.
- Zagotuj wodę, dodaj makaron, sól, cukier, przyprawy, zagotuj kilka minut.
- Wlać pomidorową marynatę z pomidorami, sterylizować we wrzącej wodzie przez 15 minut.
- Piecz pomidory w ich własnym soku, obróć pokrywki, daj w tej formie do ostygnięcia.
Pomidory w plasterkach we własnym soku
Poniższy przepis pomoże przyłączyć duże pomidory, których nie da się całkowicie zachować. Przygotowując pokrojone pomidory w swoim własnym soku z octem, możesz być pewien, że przekąska jest doskonale zachowana przez długi czas, nawet w warunkach pokojowych.
Składniki:
- pomidory - 4 kg;
- ocet - 50 ml na litr soku;
- cukier - 2,5 łyżki. łyżki na litr soku;
- sól - 1 łyżka. łyżka na litr soku;
- słodka papryka i czosnek - do smaku.
Przygotowanie
- Umieść pomidory (połowę porcji), czosnek i pieprz w plasterki.
- Pozostałe pomidory zwalniają skórki, mieleją w blenderze, dodają soli, cukru, gotować przez 2 minuty.
- Wlać do soku z octu, wlać mieszaninę pomidorów do słoika i sterylizować przez 20 minut.
- Piecz plasterki pomidorów w ich własnym soku, przekręć pokrywkę, aż ostygnie.
Obrane pomidory w swoim własnym soku na zimę
Szczególnie delikatne do smaku i miękkie, pomidory są uzyskiwane we własnej skórze bez skóry. Ta przystawka jest dobra sama w sobie lub będzie idealnym składnikiem do robienia wszelkiego rodzaju sosów i innych potraw. Aby wypełnić przepis, pomidory są wybierane dojrzałe, ale z gęstą miazgą, która zachowa integralność owoców po czyszczeniu.
Składniki:
- pomidory - 4 kg;
- ocet jabłkowy - 1 łyżka. łyżka na litr soku;
- cukier - 2 łyżki. łyżki na litr soku;
- sól - 1 łyżka. łyżka na litr soku;
- przyprawy.
Przygotowanie
- Każdy pomidor przecina się od góry poprzecznie, obniża w durszlaku na minutę we wrzącej wodzie i natychmiast zanurza w lodowatej wodzie.
- Łatwe do czyszczenia owoce ze skóry, połowa z nich jest umieszczana w słoikach, a reszta jest mielona za pomocą blendera i rozdrabniana przez sito.
- Sok gotuje się z dodatkiem soli, cukru, octu i przypraw, a następnie w puszkach.
- Naczynia są sterylizowane przez 20-30 minut, zamknięte, owinięte.
Słodkie pomidory w swoim własnym soku na zimę
Aby pomidory we własnym soku były słodkie, wystarczy zwiększyć porcję cukru dodanego do wypełnienia pomidorowego. W takim przypadku ilość słodkich kryształów można regulować w zależności od naturalnego smaku warzyw: im więcej jest kwaśnych pomidorów, tym więcej cukru będzie musiało zostać włożone do soku.
Składniki:
- pomidory - 4 kg;
- ocet jabłkowy - 1 łyżka. łyżka na litr soku;
- cukier - 3-4 łyżki stołowe. łyżki na litr soku;
- sól - 1 łyżka. łyżka na litr soku;
- przyprawy.
Przygotowanie
- Połowę pomidorów pokrojono na kawałki, podgrzano do wrzenia, rozdrobniono przez sito.
- Pozostałe pomidory są myte, rozprowadzane na puszkach.
- Sok doprawia się solą, cukrem, octem i przyprawami, doprowadza do wrzenia, wylewa na puszki z pomidorami.
- Sterylizować słodkie pomidory w ich własnym soku przez 20-30 minut, korek, owinąć.
Pikantne pomidory w swoim własnym soku z chrzanem
Zgodnie z następującym przepisem, możliwe będzie przygotowanie ostrych i ostrych pomidorów w swoim własnym soku na zimę. Określenie smaku dodatku do kęsów w tym przypadku będzie korzeniem rzodkiewki, która razem z czosnkiem i ostrą papryką sprawi, że smak pomidorów będzie niezapomniany. Przed dodaniem do korzeni soku są czyszczone i miażdżone.
Składniki:
- pomidory - 4 kg;
- korzeń chrzanu - ¼ szklanki;
- czosnek - 5-7 zębów;
- Ostra papryka - 1 szt. lub do smaku;
- cukier - 1-2 łyżki. łyżki na litr soku;
- sól - 1 łyżka. łyżka na litr soku.
Przygotowanie
- Połowa pomidorów układana jest w słoiku, reszta jest miażdżona sokiem.
- We wrzącym, osolonym i słodzonym zalewie dodaj zmiażdżony chrzan, czosnek i pieprz, zalej miksturę pomidorami.
- Sterylizować pomidory w ich własnym soku z chrzanem w słoiku 20 minut, korkiem, okładem.
Pomidory w swoim własnym soku z cynamonem
Konserwacja pomidorów w swoim własnym soku odbywa się w tym przypadku z dodatkiem cynamonu w nadzieniu, co da gotową przekąskę specjalną nutą przyprawową. Możesz użyć go jako zmielonego proszku, dodając go do wrzącego soku i cynamonu, gotując płynną masę przez kolejne 5 minut.
Składniki:
- pomidory - 4 kg;
- kukurydza - 1 łyżeczka;
- czosnek - 5-7 zębów;
- cukier - 2 łyżki. łyżki na litr soku;
- sól - 1 łyżka. łyżka na litr soku.
Przygotowanie
- Połowę pomidorów umieszcza się w słoikach, dodając czosnek, pozostały sok.
- Miej pojemnik z sokiem na kuchence, dodaj sól, cukier, cynamon, gotuj, wylej do puszek z pomidorami.
- Preformę sterylizuje się przez 20 minut, zamkniętą, owiniętą.
Pomidory we własnym soku w języku bułgarskim
Pomidory we własnym soku - przepis, który można wykonać w prosty sposób, bez soku zmęczeniowego, który jest uciążliwy dla wielu osób. Jedynym czasochłonnym krokiem w tej technologii jest oczyszczenie pomidorów ze skóry, które, jeśli zostaną odpowiednio zastosowane, można wykonać łatwo i swobodnie.
Składniki:
- pomidory - 2 kg;
- pietruszka - 1 pęczek;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
- Pomidory wrzuca się do wrzącej wody na minutę, a następnie do lodowatej wody, po czym usuwa się skórki.
- Pokrój owoce na plastry, wymieszaj plastry z posiekaną natką pietruszki, dodaj sól i rozłóż na puszkach.
- Sterylizować pojemniki po wrzątku przez 30 minut, korek, owinąć.
Pomidory we własnym soku w autoklawie
Świetnie przechowywane w każdych warunkach, pomidory w ich własnym soku, sterylizowane w autoklawie. Jeśli posiadasz takie urządzenie, możesz bezpiecznie użyć go do przygotowania pomidorów, zgodnie z poniższymi zaleceniami. Ważne jest, aby w tym samym czasie wypełnić puszki pomidorami i sokiem tylko na ramionach.
Składniki:
- pomidory - 700 g;
- świeżo wyciśnięty sok - 300 ml;
- pieprz - do smaku;
- sól - 2/3 łyżeczki.
Przygotowanie
- W puszkach litrowych włóż całe lub obrane pomidory, sól i pieprz, zalej wrzący sok, korek.
- Naczynia sterylizuje się w autoklawie w temperaturze 110 stopni i 15 minut.
Wiśniowe pomidory we własnym soku
Zaskakująco smaczne i pikantne pomidory czereśniowe uzyskuje się w swoim własnym soku na zimę, jeśli przygotowujesz je z dodatkiem pachnących świeżych liści bazylii. Dogodnie jest zachować przekąskę w półlitrowych pojemnikach. Określona liczba składników jest wystarczająca do przygotowania dwóch naczyń o tej objętości.
Składniki:
- pomidory koktajlowe - 700-800 g;
- pomidory na sok - 500 g;
- bazylia - 1 pęczek;
- ocet 6% - 2 łyżeczki;
- cukier - 3 łyżeczki.
- sól - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
- Cherry umieszcza się w słoikach, zalewamy przez 10 minut wrzącą wodą, odcedzamy.
- Z pomidorów wycisnąć sok, dodać sól, cukier, liście bazylii i ocet, dać zagotować, wlać do słoików.
- Piecz z pomidorkami koktajlowymi w swoim własnym soku, owijaj przed schłodzeniem.
Pomidory we własnym soku bez octu - przepis
Stosując sterylne pojemniki i spełniając wszystkie wymagania technologiczne, pomidory w swoim własnym soku bez octu są doskonale zachowane w warunkach pokojowych. Przekąskę można przygotować bez dodatków, lub włożyć kilka ząbków czosnku i kawałek bułgarskiej papryki do każdego słoika wraz z pomidorami.
Składniki:
- pomidory - 2 kg;
- pomidory na sok - 2 kg;
- cukier - 1-2 łyżki. łyżki;
- czosnek - 4-6 zębów;
- Bułgarska papryka - 2 kawałki;
- sól - 1 łyżka. łyżka na 1 l soku.
Przygotowanie
- Czosnek, papryka i pomidory są umieszczane w słoiku.
- Z połowy pomidora wycisnąć sok, dodać sól i cukier, zagotować, wlać do słoików.
- Sterylizować pojemniki z litrem - 20 minut, trzylitry - 30 minut, korek, okład.