Sugerujemy, abyś zajął się konserwą na nadchodzącą zimę szalenie pysznych pomidorów.
Konserwowanie pomidorków koktajlowych z kwasem cytrynowym to przepis na zimę
Składniki:
- pomidory koktajlowe - 800 g;
- młody czosnek - 3 zęby;
- nasiona gorczycy - 1 łyżeczka;
- czarna i słodka papryka - 4 groch;
- liść laurowy - 1 szt .;
- sól kuchenna - 1 łyżka deserowa;
- cukier - 3 łyżki deserowe;
- kwas cytrynowy - 1 łyżeczka.
- woda 1,1 litra.
Przygotowanie
Dobre pomidory czereśniowe są ostrożnie usuwane z gałązek, dokładnie myją każdy owoc i natychmiast, w samym środku łodygi, ostrą wykałaczką, wykonujemy centymetrowe przebicie. Teraz możesz mieć pewność, że pomidory będą pięknie leżały w słoiku bez popękanej skórki.
Przygotowaną wiśnię włożyć do odpowiedniej miski i zalać ugotowanymi w osobnym pojemniku z wrzącą wodą. Ściśle przykrywamy pomidory pokrywką i odstawiamy na 10-12 minut. Następnie odsączamy z nich całą wodę, dodajemy cukier, sól kuchenną, dodajemy kwas cytrynowy jako środek konserwujący i wysyłamy wszystko na płytę grzejną płyty, aby ponownie zagotować. Pomidory przenosi się do wysterylizowanego słoika o pojemności 1,5 litra, na dnie którego nalewamy ziarna gorczycy, groszek z dwóch rodzajów pieprzu, liść laurowy i ząbek w połowie pokrojonego w młody czosnek. Wlewamy wszystko do krawędzi szyi wrzącą solanką i zwijamy ją do końca pokrywką. Odwracamy i kładziemy słoik na kocu, owijamy go.
Zachowując zielone pomidory na zimę w domu
Składniki:
- zielone (lub lekko brązowe) pomidory - 2,8 kg;
- pietruszka - 0,5 wiązki;
- koperkowe parasole - 3-4 sztuki;
- liście laurowe - 2 szt .;
- liście porzeczki - 2 szt .;
- woda - 1,5 litra;
- cukier granulowany - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- sól kuchenna - 1,5 łyżki stołowej. łyżki;
- ocet stołowy (9%) - 160 ml;
- olej słonecznikowy - 3 łyżki. łyżki.
Właściwie przygotować się do zachowania zielonych lub lekko brązowych pomidorów.
Zanurz wszystkie pomidory w czystej wrzącej wodzie na nie więcej niż 4 minuty. W słoiku, smażonym w piekarniku, o pojemności 3 litrów, na dnie kładziemy dobrze umyte arkusze lauru i porzeczki. Następnie kładziemy kilka warstw pomidorów, na których umieszczamy 2-3 gałązki świeżej pietruszki, parasol koperku i taką naprzemiennością napełniamy całą butelkę. Nalewamy tutaj olej słonecznikowy, ocet stołowy, a następnie uzupełniamy słoik solanką z cukru i gotowanej soli. Wrzucamy butelkę do głębokiego rondla, wlewamy do niej trochę wody i sterylizujemy zielone pomidory przez co najmniej 25 minut od momentu, gdy solanka zacznie wrzeć w słoiku. Po tym jak po prostu zakorkujemy nasze pomidory hermetycznie sterylną pokrywką i odstawimy na bok.
Konserwowanie pomidorów we własnym soku bez octu - przepis na zimę
Składniki:
- dojrzałe pomidory (średniej wielkości) - 2 kg;
- sól do gotowania - 2 łyżki. łyżki;
- cukier granulowany - 3,5 łyżki stołowej. łyżki;
- sok pomidorowy - 1,6 litra;
- liście laurowe - 2 szt .;
- pąki goździka - 2 sztuki;
- słodka papryka - 4 szt.
Przygotowanie
W dwóch wysterylizowanych litrowych puszkach rozprowadzamy małe pomidory, które dwukrotnie myjemy w wodzie. Napełnij je zwykłą czystą wrzącą wodą, a po 20 minutach całkowicie opróżnij.
Przygotowany sok z dojrzałych pomidorów wlać do rondla na 2 litry, dodać do niego granulowany cukier, dużą sól kuchenną i położyć na kuchence. W centrum małego kawałka sterylnej gazy zwinnie ułóż przyprawy i zawiąż je w pakiecie, który zanurza się w gotowanym soku. Po 15 minutach wyjmujemy i wyrzucamy pachnące przyprawy i wlewamy sok z pomidorów. Dla niezawodności minut 10-12 sterylizujemy słoiki, a następnie zakorkowywujemy je na zimę.