Pieczenie na kefirze jest popularną opcją do szybkiego przyrządzania herbaty. Dzięki prostym przepisom można ugotować doskonałe słodkie ciasta, zarówno słodkie, jak i obfite, bułeczki, ciastka i ciasta na wielowarstwowe ciasta. Siła podnoszenia fermentowanego produktu mlecznego jest wystarczająca do wytworzenia placków powietrznych i chleba.
Co możesz upiec na kefirze?
Receptura testowa kefiru z reguły nie zawiera pewnych tajemnic, chociaż wymaga pewnego porządku czynności przy tworzeniu domowych ciast.
- Szybkie ciasto na kefirze przygotowuje się z ciepłego, fermentowanego produktu mlecznego. Pomoże to szybciej rozpuszczać gluten w mące, a baza będzie gotowa w ciągu 5 minut po wyrabianiu.
- Pieczenie na kwaśnym keferze jest bardziej wspaniałe, ze względu na aktywną pracę sody i kwasu.
- Do galaretowatych pasztetów, sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia należy dodać do kefiru w temperaturze pokojowej i pozostawić na 10 minut, aż reakcja będzie kontynuowana: na powierzchni tworzy się piankowa czapka.
- Ciasto drożdżowe na kefirze gotuje się z dużą ilością babeczek. Taka piekarnia słynie z czasu przechowywania: nawet po 2-3 dniach leczenia, blask i miękkość nie zostaną utracone.
Szarlotka na kefirze
Pyszne ciasto z kefirem, z dodatkiem owoców, przygotowywane jest w formie charlottes, ciasto składa się z minimalnego zestawu produktów dostępnych dla każdej gospodyni. Aby upiec ten placek, potrzebujesz kształtu o średnicy 22 cm, jeśli używana jest większa pojemność, czas pieczenia powinien zostać skrócony o 10 minut.
Składniki:
- jaja - 2 sztuki;
- miękki olej - 100 g;
- kefir - 1 przedmiot;
- cukier - 150 g;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- mąka - 250 g;
- skórka z cytryny - 1 łyżka. l.;
- jabłka - 3 sztuki;
- cukier trzcinowy - 2 łyżki. l.;
- cynamon - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
- Jajka biją cukrem, dodają masło, a następnie jogurt.
- Dodaj proszek do pieczenia, skórkę, mąkę.
- Jabłka obrać, pokroić w plastry, posypać cynamonem i cukrem trzcinowym.
- Połóż plastry na natłuszczonej blasze do pieczenia i wylej ciasto.
- Takie pieczenie na kefirze przygotowuje się przez 25 minut w 180 stopniach.
Jak ugotować mannika na kefirze?
Pieczenie manicure na kefirze bez mąki nie jest trudniejsze niż przygotowanie prostej charlotte. Delikatność wyjdzie bardziej delikatna, nie krucha i dopełni wypieki mogą być różne owoce, zest, wanilina lub inne otdushkami. W wersji klasycznej mannik podawany jest ze śmietaną, syropem jagodowym lub pomarańczowym, wykonanym ze świeżych owoców i syropu cukrowego.
Składniki:
- kefir - 200 ml;
- cukier - 150 g;
- mank - 1 przedmiot;
- jaja - 3 sztuki;
- miękki olej - 100 g;
- skórka z cytryny - 1 łyżka. l;
- wanilina;
- proszek do pieczenia;
- cytryna - 1 sztuka;
- syrop cukrowy - ½ st.
Przygotowanie
- Manku wlać kefir, pozostawić do momentu, aż płatki zaczną pęcznieć.
- Pokonaj jajka z cukrem, masłem, skórką i wanilią.
- Połącz obie masy, wlej do formy, piecz przez 1 godzinę w temperaturze 180 stopni.
- Połowę cytryny pokroić w plastry, od drugiej połowy wycisnąć sok, połączyć z syropem.
- Na gorący manicure połóż plasterki cytryny, polej syropem, podawaj słodki placek na kefirze po całkowitym schłodzeniu.
Bułeczki na jogurt
Małe i miękkie bułeczki - pieczenie na kefirze w pośpiechu, złożoność może powstać tylko podczas tworzenia poczęstunku. Ciasto powinno być zwinięte w cienką warstwę i wycięte ze środka w segmenty w kształcie trójkąta. Rozprowadź wypełnienie na szerokiej części przedmiotu obrabianego i złóż za pomocą rolek. W razie potrzeby posyp powierzchnię słodkości cukrem, zmiażdżonymi orzechami, cynamonem lub sezamem.
Składniki:
- olej - 180 g;
- cukier - ½ sztuki;
- jaja - 2 sztuki;
- kefir - 1 przedmiot;
- mąka - 700 g;
- sól, proszek do pieczenia, wanilina;
- gruby dżem lub gotowane skondensowane mleko.
Przygotowanie
- Połącz masło i cukier, wprowadź jajka, a następnie kefir.
- Dodaj sól, proszek do pieczenia, wanilinę.
- Wlać mąkę, wyrabiając ciasto.
- Rozłóż warstwę, wytnij, ułóż wypełnienie, zwinąć rolki.
- Piec przez 25 minut w temperaturze 180.
Ciasteczka owsiane na jogurt
Przygotuj przydatne biszkopty na jogurt w pośpiechu, przy użyciu improwizowanych składników będą mogli wszyscy, docenią ten przepis, tych, którzy przestrzegają zdrowej diety. W przepisie nie ma cukru, słodycz dodaje miodu i suszonych owoców, orzechy nadają pożywieniu i wartości odżywczej pysznemu smakołykowi.
Składniki:
- płatki owsiane - 100 g;
- mąka - 2 łyżki. l.;
- jaja - 2 sztuki;
- kefir - ½ przedmiotu;
- olej roślinny - 50 ml;
- miód - 2 łyżki. l.;
- cynamon i proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- zmiażdżone orzechy - 1 łyżka. l.;
- małe rodzynki - 1 garść.
Przygotowanie
- Rub oleju z cukrem i jajkami.
- Wpisz kefir, proszek do pieczenia, cynamon.
- Zmiel płatki, wymieszaj z mąką i włóż do ciasta.
- Dodaj orzechy i namoczone rodzynki, wymieszaj.
- Przełóż masę na blasze do pieczenia z pergaminem.
- Piec przez 20 minut w 200.
Paszteciki na kefirze w piekarniku
Szybkie ciasto drożdżowe na kefirie do ciast jest lepiej zrobione z dodatkiem proszku do pieczenia, który posłuży jako dodatkowa siła podnoszenia. Napełnianie produktów może być różnym nadzieniem: słodkim i satysfakcjonującym, zmieniającym tylko ilość cukru w bazie. Do ciasta potrzebna jest duża ilość jaj, dobrej jakości olej (co najmniej 82% zawartości tłuszczu) i tłustego jogurtu (2,5%).
Składniki:
- kefir - 200 ml;
- świeże drożdże - 25 g;
- cukier - 1 łyżka. l.;
Do testu:
- kefir - 250 ml;
- miękki olej - 100 g;
- jaja - 3 sztuki;
- mąka - 600-700 g;
- proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
- jabłka - 6-7 sztuk;
- cukier - 2 łyżki. l.;
- cynamon - 2 łyżeczki.
Przygotowanie
- Połącz ciepły kefir z cukrem i drożdżami, pozostaw na 15 minut.
- Oddzielnie wymieszaj masło z jajami, pozostałym kefirem, cukrem.
- Wlać łyżkę, wlać mąkę, przesiać proszek do pieczenia, zagnieść miękkie ciasto.
- Zostaw dowód na godzinę.
- Pokrójcie jabłka drobno, połączcie z cukrem i cynamonem.
- Podzielić ciasto, uformować ciastka, rozłożyć nadzienie, naprawić krawędzie.
- Pozostaw na 15 minut.
- Pieczenie pasty z kefirem potrwa 25 minut w temperaturze 190 stopni.
Babeczka z jogurtem i rodzynkami
Przepis na ciastko z kefirem można nazwać podstawowym, gospodynie często go używają, gdy trzeba szybko przygotować ucztę na herbatę. Pieczenie można gotować w jednym dużym pojemniku lub w małych formach na muffiny, ale w tym przypadku czas gotowania należy zmniejszyć do 20 minut. Rodzynki należy wcześniej wylać ciepłą wodą, aby zmiękły.
Składniki :
- kefir - 200 ml;
- cukier - 150 g;
- proszek do pieczenia;
- mąka - 250 g;
- masło - 100 g;
- jaja - 3 sztuki;
- rodzynki - ½ łyżki.
Przygotowanie
- Pokonaj jajka cukrem, dodaj miękki olej, a następnie kefir.
- Rzuć proszek do pieczenia, dodaj mąkę.
- Dodaj namoczone rodzynki, wymieszaj.
- Wlać do formy, piec przez 30 minut w temperaturze 180 ° C.
Ciasto "Zebra" na jogurt
"Zebra" - piekielnie pyszne i piękne ciasto czekoladowe na kefirze , w wersji klasycznej pieczone na kwaśnej śmietanie. W gotowej formie będzie wspaniały porowaty tort, można go uzupełnić glazurą. Efekt w paskach osiąga się bardzo elementarnie: jedno ciasto kładzie się na jednej łyżce (białej i czekoladowej), ważne jest, aby upewnić się, że podłoże nie jest zbyt płynne, więc wzór nie działa.
Składniki:
- kefir - 1 przedmiot;
- cukier - 1 przedmiot;
- jaja - 2 sztuki;
- mąka - 300 g;
- kakao - 2 łyżki. l.;
- Masło - 100 g.
Przygotowanie
- Pokonaj masło cukrem, wprowadź jajka, a następnie kefir.
- Dodaj proszek do pieczenia i mąkę.
- Podziel ciasto na 2 części, dodaj kakao do jednego.
- W postaci rozłożonej na łyżce ciasta.
- Piec przez 35 minut w 190.
Ciasto rybne na kefir
Gotowane ciasto na kefirze w piecu może być nie tylko słodkie, wypełniające dobrze nadzienie połączone z testem nalewania. W tej wersji pieczony filet z łososia , zmieszany z jajami i zieleniną, można wykorzystać w puszkach, uprzednio opróżniając olej. Majonez daje testowi niezbędną elastyczność, można go zastąpić oliwą z oliwek.
Składniki:
- kefir - 100 ml;
- jaja - 3 sztuki;
- majonez - 100 g;
- sól, proszek do pieczenia;
- mąka - 200 g;
- filet z łososia różowego - 300 g;
- cebula - 1 sztuka;
- jajka na twardo - 2 sztuki;
- pieprz, świeży koperek.
Przygotowanie
- Pokrój jajka solą, dodaj majonez i kefir, posyp sproszkowany proszek i mąkę.
- Ryby cięte nie są duże, smaż z cebulą, solą. Aby ostygnąć. Połącz z posiekanymi jajkami i koprem.
- Wlać połowę ciasta do formy oleistej, rozprowadzić nadzienie, zalać pozostałą część bazy.
- Piec przez 1 godzinę w temperaturze 180.
Ciasto z mięsem na jogurt
Proste pieczenie na kefirze przygotowuje się z improwizowanych składników, mięso w tej wersji należy przekręcić przez maszynę do mięsa, uzupełnić odpowiednimi warzywami: cebulą, marchewką i słodką papryką, dodać czosnek na pikanterię iw razie potrzeby z płatkami chili. W cieście można dodać suszone zioła, dzięki czemu przysmak będzie bardzo apetyczny i niezwykły.
Składniki:
- kefir - 200 ml;
- jaja - 2 sztuki;
- oliwa z oliwek - 100 ml;
- sól, proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- cukier - 1 łyżka. l.;
- suchy tymianek i bazylia - 1 łyżka. l.;
- mąka - 250 g;
- farsz - 400 g;
- cebula, marchew, papryka słodka - 1 szt .;
- czosnek - 2 zęby;
- płatki chili - ½ łyżeczki.
Przygotowanie
- Mięso podsmażyć na patelni z posiekaną cebulą, pieprzem i startą marchewką.
- Sól, dopraw do smaku posiekany czosnek i chili, ochłodzić.
- Pokonaj jajka z masłem, solą i cukrem.
- Wlać kefir, dodać zioła, proszek do pieczenia i mąkę.
- Wlać połowę ciasta do formy oleistej, rozprowadzić nadzienie i wypełnić pozostałą bazę.
- Piec przez 1 godzinę w temperaturze 180 stopni.
Chleb kefirowy w chlebie
Pieczenie jogurtu w automacie do pieczenia chleba jest zajęciem dla leniwych i gotowych traktować dom z czymś nowym. Nie zaleca się używania sody, lepiej jest dodać proszek do pieczenia, mąkę można częściowo zastąpić zieloną mąką. Ten przepis wykorzystuje mieszankę nasion: słonecznika, sezamu i dyni - te dodatki są wymienne. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę rodzynków.
Składniki:
- mąka - 2 przedmioty;
- płatki owsiane - 50 g;
- kefir - 1,5 sztuki;
- olej roślinny - 4 łyżki stołowe. l.;
- miód - 1 łyżka. l.;
- proszek do pieczenia - 2, 5 łyżeczek;
- sól - 1 łyżeczka;
- mix nasion - 2/3 łyżki.
Przygotowanie
- Wymieszaj kefir, miód i masło, wlej do miski.
- Połączyć mąkę, proszek do pieczenia, płatki, sól, nasiona, wlać do pojemnika na kefir.
- Chleb na kefirze przygotowywany jest w trybie "ciastko" do momentu usłyszenia sygnału dźwiękowego.