Pasztet z wątróbki wieprzowej nie jest tak łatwy do przygotowania, jak pasztet z wątróbki drobiowej, choćby dlatego, że wątroba wieprzowa musi być wcześniej starannie obrobiona: oczyścić folię, usunąć kanały żółciowe i dokładnie spłukać. Jeśli długi i żmudny preparat cię nie niepokoi, zwróć uwagę na smaczne przepisy na pasztet z wątroby wieprzowej, które zebraliśmy dla ciebie.
Przepis na pasztet z wątróbki wieprzowej
Składniki:
- Wątróbka wieprzowa - 750 g;
- cebula - 1 szt .;
- masło - 1 łyżka. łyżka;
- mleko - 150 ml;
- panierka chlebowa - 110 g;
- wieprzowina (farsz) - 250 g;
- ocet winny - 1 łyżka. łyżka;
- sól, pieprz;
- paski boczku.
Przygotowanie
Przygotowanie pasztetu z wątróbki wieprzowej powinno rozpocząć się od krojenia i przygotowania tego ostatniego. Na patelni roztopić kawałek masła, a następnie przesiać na nim pokrojoną cebulę do przezroczystości. Mleko i śmietana są mieszane i podgrzewane. Wypełnij ciepłą panierkę z mieszanki ciepłego mleka i pozostaw ją do spęcznienia.
Wszystkie przygotowane składniki, z wyjątkiem pasków boczku, umieszcza się w misce blendera i kruszy do jednorodności. Wlać mieszaninę do wąskiej i wysokiej formy do pieczenia, wstępnie pokrytej olejem do pieczenia. Naczynie do pieczenia kładziemy na blachy do pieczenia z wodą i wkładamy do piekarnika. Piec pasztet o temperaturze 160 stopni przez 3 godziny. Wkładamy gotowy pasztecik pod prasę, bez wyjmowania go z foremki. W tym stanie danie powinno całkowicie ostygnąć, po czym można je podawać.
Domowy pasztet z wątróbki wieprzowej
Składniki:
- Wątróbka wieprzowa - 680 g;
- masło - 4 łyżki. łyżki;
- oliwa z oliwek - 1 łyżeczka;
- sól, pieprz - po 1 łyżeczce;
- czosnek - 4 ząbki;
- brandy - 1/4 przedmiot;
- krem - 1/4 łyżki.
Przygotowanie
Przygotowaną wątróbkę wieprzową zalać mlekiem i pozostawić w lodówce na co najmniej 1 godzinę. Rozpuśćcie masło i usmażcie na nim posiekaną cebulę. Posolić cebulę i gotować, aż uzyska bogaty złoty kolor. Gdy cebula zostanie upieczona, dodaj czosnek i kawałki wątroby. Trochę więcej solniczki i pieprzu. Wrzucamy gotowaną wątrobę do blendera, a następnie do brandy i śmietanki. Pokonaj pasztet aż do uzyskania gładkiej, gładkiej tekstury, wkładamy uzyskaną masę do szczelnego słoika i pozostawiamy do całkowitego ochłodzenia.
Pyszny pasztet z wątróbki wieprzowej
Składniki:
- masło - 300 g;
- oliwa z oliwek;
- mleko - 30-40 ml;
- szalotka cebula - 2 kawałki;
- czosnek - 2 ząbki;
- wątróbka wieprzowa - 400 g;
- gałka muszkatołowa - szczypta;
- tymianek - 1 łyżeczka;
- korniszony - 1 garść.
Przygotowanie
Przygotuj pasztet z wątróbki wieprzowej dzięki temu przepisowi jest bardzo prosty. Oliwa z oliwek podgrzewana jest na patelni. Smaż na posiekanej cebuli, aż będzie przejrzysta i miękka. Przezroczysta cebula wymieszana z posiekanym czosnkiem i gotować przez kolejne 30 sekund.
Wątróbkę wieprzową, uprzednio oczyszczoną i przygotowaną, smażyć na patelni wraz z cebulą, aż będzie gotowa. Nie zapomnij dodać soli, pieprzu i gałki muszkatołowej. Wstawiamy gotowaną wątrobę do miski miksera
Taki pasztet może być przechowywany w szczelnym słoiku lub pod warstwą stopionego ciepła przez okres do 2 tygodni lub do miesiąca w zamrażarce.