Naleśniki w surowicy nie są gorsze od cech smakowych produktów przygotowywanych na innej podstawie, ale wychodzą znacznie bardziej budżetowo niż którekolwiek z nich. A jeśli po wytworzeniu twarogu zostawiłeś mały cenny produkt, możesz bezpiecznie przystąpić do jego skutecznego stosowania.
Jak gotować naleśniki w surowicy?
Aby zrobić bardzo smaczne naleśniki w serum, nie trzeba mieć wiele lat kulinarnych doświadczeń lub mieć wspaniałe składniki. W rzeczywistości, w procesie tworzenia przysmaku wszystko jest proste i proste, a nawet początkujący w kuchni może sobie z tym poradzić. Najważniejsze to pamiętać:
- Mąkę należy przesiać przed użyciem.
- Aby produkty ze wspaniałości stosowały wodę sodową, proszek do pieczenia lub drożdże.
- Słodkość deseru reguluje się zmieniając ilość cukru.
- Gotowe ciasto powinno być tak gęste, jak tłusta śmietana i powoli spaść z łyżki.
- Smażymy placuszki z serwatki mlecznej w rafinowanym oleju, brązowiąc z dwóch stron.
Ciasto na naleśniki na serwatkę
Klasyczne naleśniki w surowicy - przepis jest prosty i elementarny. Można go zrealizować zarówno z dodatkiem jajek, jak i bez nich. Głównym warunkiem uzyskania świetności jest obecność kwasu w głównym produkcie. Jeśli serwatka jest słodka, woda sodowa musi zostać zgaszona octu lub soku z cytryny. W ciągu zaledwie 20 minut możesz zorganizować pyszne słodkie danie dla czterech osób.
Składniki:
- Surowica - 500 ml;
- mąka - 3-3,5 kubki;
- Cukier waniliowy - 1 opakowanie;
- cukier - 2-3 łyżki stołowe. łyżki;
- sól - szczypta;
- soda - 1 łyżeczka bez zjeżdżalni;
- olej do smażenia.
Przygotowanie
- Surowicę podgrzać do temperatury 60 stopni i rozpuścić w niej dwa rodzaje cukru i szczyptę soli.
- Przesiej mąkę do mikstury i wymieszaj trzepaczką do uzyskania jednolitej masy.
- Na ostatnim etapie partii dodać soda.
- Zbierz trochę ciasta zwilżoną łyżką, rozprowadź porcje w gorącym oleju i zrumień placki z serum z dwóch stron.
Piękne naleśniki z serwatką i jajkiem
Bujne naleśniki w surowicy, których receptura zostanie opisana później, są przygotowywane z dodatkiem jajka, które wpływa zarówno na smak, jak i konsystencję oraz wygląd produktów. Doskonale zachowują kształt, okazują się wspaniale z przyjemnym żółtawym odcieniem, ale mają gęstsze mięso niż alternatywne wariacje bez jaj.
Składniki:
- Surowica - 500 ml;
- jajko - 1 sztuka;
- mąka - 3,5 szklanki;
- wanilin - 1 szczypta;
- cukier - 2-3 łyżki stołowe. łyżki;
- sól - szczypta;
- wygaszona soda - 1 łyżeczka bez zjeżdżalni;
- olej do smażenia.
Przygotowanie
- W ciepłej serwatce rozpuszcza się cukier i sól, dodaje się ubite jajko.
- Wlać przesianą mąkę, mieszać, aż grudki znikną.
- Dodaj wanilinę, sodę i jeszcze raz wymieszaj ciasto.
- Smażymy placki z jajkiem w surowicy w tradycyjny sposób na gorącym oleju.
Bujne naleśniki w surowicy bez jajek
Inną opcją smacznych produktów dla wegetarian lub do włączenia do nie ścisłego menu szczupłego są naleśniki na serwatce bez jaj. W tym przypadku produkty wytwarzane są z dodatkiem rodzynek i zmielonego cynamonu, które zmieniają właściwości smakowe żywności, wzbogacając je i wypełniając je nowymi witaminami i pierwiastkami.
Składniki:
- Surowica - 500 ml;
- mąka - 3-3,5 kubki;
- cynamon - ½ łyżeczki;
- rodzynki - 3 łyżki. łyżki;
- cukier - 2-3 łyżki stołowe. łyżki;
- sól - szczypta;
- soda - 1 łyżeczka bez zjeżdżalni;
- olej do smażenia.
Przygotowanie
- Opłucz rodzynki, wlej przez 5 minut wrzącą wodą, następnie osącz, osusz i posyp mąką.
- Ciepłą serwatkę miesza się z wygaszoną wodą sodową, cukrem, cynamonem i solą.
- Wlać mąkę, mieszać do uzyskania jednorodności, dodać rodzynki.
- Smażymy naleśniki na oliwowanej patelni.
Piękne naleśniki z serwatką i drożdżami
Niezmiennie bujne i porowate naleśniki drożdżowe otrzymuje się na surowicy. Jedynym niuansem przygotowania jest dłuższy proces tworzenia ciasta, wymagający dodatkowego zabezpieczenia podłoża w cieple, umożliwienia dojrzewania i aktywacji drożdży. W sumie zaprojektowanie 4-5 porcji przysmaków zajmie półtorej godziny, z czego 1 godzina na podejście.
Składniki:
- Surowica - 500 ml;
- mąka - 3,5 szklanki;
- drożdże suche - 2 łyżeczki.
- wanilin - 1 szczypta;
- cukier - 3-4 łyżki stołowe. łyżki;
- jajko - 1 sztuka;
- sól - szczypta;
- masło - 20 g;
- olej do smażenia.
Przygotowanie
- Podgrzej serwatkę, rozpuść cukier, wlej sól, dodaj wanilinę, drożdże.
- Wymieszaj ubite jajko, roztopione masło i przesianą mąkę.
- Pozostaw pojemnik przykryty ściereczką z testem na ciepło przez godzinę, jeden raz w trakcie mieszania.
- Po sprawdzeniu, baza nie jest mieszana i przechodzi do smażenia produktów, pobierając odrobinę ciasta zwilżoną łyżką i rozprowadzając porcje do ogrzanego oleju.
Naleśniki z jabłkami w surowicy - przepis
Aby odświeżyć smak ulubionego deseru, możesz ugotować naleśniki z serwatką i dodać jabłka. Owoce owocowe rozładowują rdzenie nasionami, ruszają lub drobno rozdrabniają i interweniują w cieście na końcowym etapie tworzenia bazy. Jeśli chcesz, możesz dodać odrobinę zmielonego cynamonu lub wanilii dla smaku.
Składniki:
- Surowica - 500 ml;
- mąka - 3-3,5 kubki;
- jabłko - 1 szt .;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- sól - szczypta;
- soda - 1 łyżeczka bez zjeżdżalni;
- cynamon lub wanilina - do smaku;
- olej do smażenia.
Przygotowanie
- W ciepłej serwatce rozpuścić cukier, sól, dodać cynamon lub wanilinę.
- Wlać mąkę, sodę, zgasić, wymieszać i wstrzyknąć masę jabłkową.
- Upiecz naleśniki na serum z jabłkami tradycyjnie na oliwowanej patelni.
Placki na serum bez wody sodowej
Bujne naleśniki w surowicy można zrobić bez dodatku różnych rodzajów proszku do pieczenia i sody. W takim przypadku utworzenie testu potrwa nieco dłużej, ale wynik jest tego wart. Sekretem sukcesu w niekonwencjonalnych takich przepisach jest przetwarzanie jaj, które są podzielone na żółtka i białka i ubijane osobno.
Składniki:
- Surowica - 500 ml;
- jaja - 2 szt.
- mąka - 3,5 szklanki;
- Cukier waniliowy - 1 opakowanie;
- cukier - 3 łyżki. łyżki;
- sól - szczypta;
- olej do smażenia.
Przygotowanie
- Serum lekko się podgrzać, dodać cukier waniliowy, sól, wymieszać.
- Opłucz żółtka za pomocą miksera, aż będzie biały, a następnie zmieszaj ciasto z przesianą mąką.
- Białka pobiło do szczypt i wstrzyknięto porcje do uzyskanej bazy, delikatnie mieszając łyżką.
- Upiecz naleśniki bez wody w serum na gorącym oleju.
Naleśniki z kefirem i serwatką
Następnie nauczysz się jak robić naleśniki na surowicy z dodatkiem kefiru. W tej wersji produkty są jeszcze bardziej wspaniałe i delikatne. W razie potrzeby smak przysmaków można wzbogacić o cynamon, gałkę muszkatołową lub inne przyprawy lub przygotowując deser z dodatkiem tartych świeżych jabłek lub rodzynek.
Składniki:
- Surowica i kefir - po 250 ml;
- mąka - 3 filiżanki;
- cukier - 3 łyżki. łyżki;
- soda - 1 łyżeczka bez zjeżdżalni;
- wanilina, olej do smażenia.
Przygotowanie
- W ciepłej serwatce rozpuścić cukier, wlać kefir zmieszany z wodą sodową i wymieszać pozostałe składniki.
- Smażymy placki w rozgrzanej patelni naoliwionej.