Klasyczny zespół hodgepodge kategorycznie nie akceptuje dodatku ziemniaków, ale każda gospodyni ma swobodę wyboru składników, które mają być dodane w oparciu o preferencje smakowe jej rodziny, a zatem przepis z ziemniakami ma również prawo istnieć, a materiał ten jest mu poświęcony.
Klasyczna mieszana sałatka z mięsa i żyta z ziemniakami - przepis
Jako takie, nie ma klasyków wśród receptur solstortu, ale przyjmuje się, że autentyczne danie musi koniecznie zawierać tak wiele składników mięsnych, jak to jest, a także ogórki, koncentrat pomidorowy, oliwki i cytrynę.
Składniki:
- mięso na kości - 780 g;
- szynka - 170 g;
- wędzona kiełbasa - 170 g;
- żeberka wędzone - 340 g;
- ogórki kiszone - 130 g;
- garść oliwek;
- ziemniaki - 380 g;
- sos pomidorowy - 35 g;
- kapary - 45 g;
- cebula - 70 g;
- cytryna i śmietana do podania.
Przygotowanie
Ugotuj bulion podstawowy z mięsa na kości i żeber wędzonych. Z gotowego bulionu wyjąć produkty mięsne, oddzielić miąższ i pokroić. Plastry tej samej wielkości kroją szynkę z kiełbasą, a także ogórkiem. Zagotuj kostki ziemniaczane w bulionie do połowy ugotowanego.
Przygotuj passevkurov z cebuli i gdy stanie się złoty, dodaj pastę pomidorową i przenieś ją do bulionu wraz ze składnikami mięsnymi i ogórkami. Następnie wyślij kapary, jeśli są pod ręką. No i jaki jest klasyczny przepis na mięsną piwnicę z ziemniakami bez oliwek? Dodajemy je również w całości lub po pocięciu na duże. Trzymaj zupę na kuchence przez kolejne 15 minut, a następnie pozostaw ją na tym samym czasie. Tradycyjnie danie podawane jest w towarzystwie kwaśnej śmietany i kliny z cytryny.
Różne mięso z ziemniakami
Składniki:
- polędwica wołowa - 360 g;
- cebula - 130 g;
- marchewki - 65 g;
- wędzona kiełbasa - 240 g;
- kiełbasy - 240 g;
- mięso wędzone - 190 g;
- ziemniaki - 310 g;
- ogórki kiszone - 280 g;
- pieczarki konserwowe - 190 g;
- pasta pomidorowa - 45 g;
- bulion mięsny - 1,8 l;
- czarne oliwki - 75 g.
Przygotowanie
Zagotuj mięso w bulionie, wyjmij i losowo pokrój. Kawałki o tym samym kształcie i wielkości odcinają wędzone mięso i kiełbasy. Wyślij kostki ziemniaczane do bulionu i gotuj do połowy ugotowanego. Przygotuj smażoną cebulowo-marchewkową pastę pomidorową i odłóż ją. W finale dodaj zupę z marynatami i mięsem, połóż oliwki i pomidory jeszcze 15 minut w minimalnym ogniu.