Nadzienie z grzybów jest bardzo łatwe do przygotowania, niezależnie od tego, czy jest przygotowane przez zdolnego kucharza czy początkującego. Dodatkowo, nadzienie z grzybów jest uniwersalne, ponieważ większość ludzi lubi to, więc jeśli przyrządzisz pizzę z pieczarek lub ciasto na przybycie gości, twoje danie na pewno ucieszy wielu.
Nadzienie grzybowe do ciast z mięsem
Składniki:
- olej roślinny - 40 ml;
- wołowina - 800 g;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- pasta pomidorowa - 25 g;
- czerwone wino - 125 ml;
- bulion wołowy - 375 ml;
- woda 335 ml;
- Sos Worcestershire - 20 ml;
- tymianek - 1 gałąź;
- sól, pieprz - do smaku;
- grzyby - 300 g;
- mąka kukurydziana - 25 g;
- woda 20 ml.
Przygotowanie
Mięso pokroić w kostkę i smażyć na oliwie z oliwek w 2 zestawach, aby uzyskać złotą skórkę, a nie hartować we własnym soku. Jak tylko mięso zmieni kolor na złoty - przesuwamy go na talerz.
Kroimy cebulę i smażymy na tej samej patelni, na której również gotowano mięso. Gdy cebula stanie się złota, dodaj zmielony czosnek i koncentrat pomidorowy . Kontynuujemy pieczenie przez kolejną minutę.
Grzyby są wypełnione czerwonym winem, wodą i bulionem. Ogień zwiększa się do maksimum i doprowadza ciecz do wrzenia. Wrzucamy mięso do zbiornika, dodajemy tymiankowy, sos i sól z pieprzem do smaku. Po ugotowaniu redukujemy ogień i gasimy wszystko razem przez 2 godziny.
Grzyby pokroić w kostkę i rozłożyć na gotowe mięso. Mięso tusić grzybami przez kolejne 20-30 minut lub aż płyn przestanie całkowicie pokrywać mięso. Mąka rozcieńcza się wodą i wlewa do naszego nadzienia. Czekamy, aż sos zgęstnieje, a my wyjmujemy naczynie z ognia.
Nadzienie grzybowe do pizzy
- świeża pietruszka - 1 pęczek;
- czosnek - 2 ząbki;
- oliwa z oliwek - 3 łyżeczki.
- grzyby - 750 g;
- sól, pieprz - do smaku;
- tymianek - 1 gałąź;
- suszona bazylia - 1 łyżeczka;
- masło - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
Pietruszka i czosnek kruszy się razem nożem. Na patelni rozgrzewamy oliwę, grzyby są krojone na talerze i smażymy. Jak tylko nadmiar wilgoci opuści patelnię, dodaj sól, pieprz i tymianek z bazylią. Pieczenie grzybów zajmie 7-8 minut, musimy osiągnąć jednolity złoty kolor. Gdy grzyby uzyskają pożądany odcień, dodajemy do nich pietruszkę z czosnkiem i masłem. Olej sprawi, że nasze kremowe nadzienie, a warzywa i czosnek nadają intensywny smak.
Takie nadzienie grzybowe nadaje się do ciast, pizzy lub po prostu jako dodatek do zwykłego tosta chlebowego.
Przepis na nadzienie grzybowe do naleśników
Składniki:
- masło - 1 łyżeczka;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 1 ząbek;
- pieczarki - 300 g;
- sól, pieprz;
- wytrawne białe wino - 1/2 st.;
- rosół z kurczaka - 3/4;
- tymianek - 2 łyżeczki;
- śmietana - 1/4;
- gotowany filet z kurczaka - 1 szt.
Przygotowanie
Roztopiamy masło i smażymy na nim drobno posiekaną cebulę. Po 2-3 minutach, gdy tylko cebula zacznie zmieniać kolor na złoty, dodaj grzyby pokrojone w cienkie talerze, sól i pieprz. Gotuj wszystkie razem przez 3 minuty, dodaj wino i kontynuuj gotowanie przez kolejne 3-4 minuty, aż cały płyn odparuje z powierzchni patelni. Teraz dodaj bulion i dodaj śmietanę. Jak tylko sos zgęstnieje i zaczyna się gotować, dodajemy do gotowanego kurczaka wstępnie upieczonego kurczaka i wyjmujemy farsz z ognia.
Takie nadzienie grzybowe jest idealne do naleśników ze względu na obecność sosu. Nie będzie już konieczności podawania śmietany, ponieważ sos śmietanowy, w którym duszone są pieczarki i kurczak, zastąpi go więcej. Nawiasem mówiąc, takie nadzienie nadaje się również do tart, lasagne i po prostu, jako dodatek do różnych potraw bocznych.