Co, jeśli nie ma sposobu, aby przejść do natury? Wtedy przepis szaszłyka w piekarniku na poduszce cebuli pomoże odtworzyć naturalny soczysty i pieczony smak mięsa, nie gorszy od smaku potrawy gotowanej na stosie. Osiąga się to przede wszystkim poprzez prawidłowe przygotowanie marynowanej cebuli do shish kebab.
Jak usmażyć shish kebab w domu w piekarniku, powiemy ci dzisiaj.
Shish kebab w piekarniku na poduszce cebuli - przepis
Składniki:
- Mięso wieprzowe - 1500 g;
- cebula - 1500 g;
- cytryna - 0,5 sztuki;
- ocet (9%) - 145 ml;
- cukier granulowany - 50 g;
- przyprawa do szaszłyków;
- mieszanina papryki;
- sól.
Przygotowanie
Jedna trzecia cebuli jest oczyszczana i miażdżona w kleik na tarce, blenderze lub maszynce do mięsa. Następnie umyte i osuszone mięso wieprzowe pokroić na kawałki o wielkości około 5-7 centymetrów, odrobinę odsmażać, przykryć folią, posypać mieszanką papryki, przyprawić na szaszłyk, sól, kleik cebulowy, dobrze wymieszać i pozostawić do marynowania w lodówce na kilka godzin.
Pozostałe cebule pokroić w pierścienie, dodać ocet, sok, pół cytryny, cukier, sól do smaku, zalać wrzącą wodą i pozostawić na około godzinę.
Rozprowadzamy marynowaną cebulę w rękawie do pieczenia z dość grubą warstwą i rozprowadzamy kawałki mięsa z góry. Teraz wiążymy brzegi rękawa, przewiercamy folię z góry w kilku miejscach i umieszczamy w ogrzewanym piekarniku na 220 stopni na godzinę. Następnie pociąć rękaw, obrócić brzegi i brązowić szaszłyk na górze przez trzydzieści minut.
Szaszłyk jest gotowy. Rozłóż na talerzu i podawaj ze świeżymi warzywami, ziołami i sosem.
Szaszłyki na szaszłyki z cebulą, gotowane w piekarniku w domu
Składniki:
- wieprzowina - 1 kg;
- cebula - 500 g;
- tłuszcz wieprzowy - 100 g;
- cytryna - 0,5 sztuki;
- cukier granulowany - 50 g;
- trochę octu (9%);
- przyprawa do szaszłyków;
- czarny i czerwony mielony pieprz;
- sól;
- cukier;
- zielona bazylia i pietruszka.
Przygotowanie
Opłucz i osuszone mięso pokrój na kawałki, posyp je solą, pieprzem i przyprawami do szaszłyków, dodaj trochę octu, na ostro. Połowa cebuli jest oczyszczana, miażdżona na kleik i wysyłana również tam. Ostrożnie wszystko miksujemy i pozwalamy marynować przez dwie lub trzy godziny.
Przygotuj cebulę na snish kebab. Aby to zrobić, oczyść i pociąć na pierścienie lub pierścienie, w zależności od wielkości, zalać wrzącą wodą, dodać sól, cukier, pieprz i sok z cytryny. Odstawmy na około trzydzieści minut.
Następnie nałóż kawałki mięsa na szaszłyki, naprzemiennie z plasterkami tłuszczu, ułóż na ruszcie i wyślij do piekarnika.
Na poniższym poziomie mamy blachę do pieczenia pokrytą arkuszami folii, błyszczącą powierzchnię do góry (jest to ważne) i układamy pod szaszłykami skewers cienko pokrojonymi w plasterki
Piekarnik musi być wstępnie podgrzany do maksymalnej temperatury 220-250 stopni. Czas smażenia snish kebab jest poprawiany przez nas samych. Kiedy mięso zrumieni się z jednej strony, odwróć drugie. Jeśli wszystko zostanie zrobione poprawnie, kilka minut po przekręceniu szaszłyków tłuszcz zacznie palić. Właśnie wtedy dostajemy gotowy szaszłyk, zapach dymu.
Podczas serwowania rozłożyć na miseczce marynowanej cebuli, na wierzchu poduszki cebuli umieszczamy na szaszłykach czerwonawy szaszłyk i dekorujemy zielenią.