Mięso z sosem przekształci wszelkie boczne danie z płatków, makaronów lub ziemniaków, nadając mu zupełnie nowy smak. A cechy żywności można łatwo zmieniać, zmieniając stopień produktu podstawowego i skład towarzyszącego sosu.
Jak zrobić sos z mięsem?
Przygotuj gulasz z sosami mięsnymi, stosując w praktyce różnorodne pomysły na przygotowanie posiłku, a jeśli to konieczne, dostosuj wybraną recepturę do swojego gustu.
- Najsmaczniejsze i najbogatsze danie będzie, jeśli wstępnie pieczone mięso zostanie uprażone na rumianej skórce w oleju, a mąka do zagęszczenia sosu do kremowego odcienia na suchej patelni.
- Najbardziej zwięzłą kompozycję żywności można uczynić wieloskładnikowym, dodając wszystkie rodzaje warzyw, przypraw i przypraw.
- Gęstość jest regulowana ilością dodawanej cieczy lub mąki, a czas gotowania jest dostosowywany w zależności od rodzaju użytego mięsa i jego jakości, oceny dostępności produktu metodą próbki.
Mięso z sosem na patelni - przepis
Przygotowane mięso z sosem na patelni to idealne danie na obiad lub na lunch. W razie potrzeby przed posiłkiem można dodać posiekane świeże zioła do miski lub dodać suche zioła lub pikantne przyprawy na 10-15 minut przed zakończeniem obróbki cieplnej.
Składniki:
- mięso - 500 g;
- cebula i marchewka - 150 g;
- sos pomidorowy - 150 g;
- mąka - 30 g;
- czosnek - 2 zęby;
- olej - 40 g;
- sól, pieprz, wawrzyn.
Przygotowanie
- Pokroić w kostkę lub kawałki mięsa, smażyć na oleju z intensywnym rumieńcem.
- Ułożyć cebulę i marchew, smażyć 10-15 minut.
- Dodaj sos, czosnek, smaż przez minutę, wlej wodę, aż zawartość całkowicie pokryje, sezon.
- Podsmażamy smażone mięso z sosem do miękkości plasterków.
- Osobno usmażyć mąkę, dodać do sosu, kuszić kolejne 10 minut.
Wołowina z sosem - przepis
Wołowina smażona z sosem będzie bardziej smaczna, jeśli doda się pokrojony drobno lub tarty marynowany ogórek, bułgarski słodki pieprz lub seler naciowy. Miłośnicy potraw z pikantnym ostrinkojem lubią smak potraw przygotowanych z dodatkiem klasycznej, suchej Adzhiki.
Składniki:
- wołowina - 500 g;
- cebula i marchewka - 150 g;
- sos pomidorowy - 150-200 g;
- mąka - 30-40 g;
- Bułgarska papryka lub ogórek konserwowy - 100 g;
- adzika - 1-2 łyżeczki.
- olej - 40 g;
- sól, pieprz, wawrzyn.
Przygotowanie
- Podsmaż pokrojone mięso w oleju, dodaj warzywa.
- Podsmaż zawartość przez 10 minut.
- Dodaj sos, przyprawy, adjika, wodę, gotuj pod pokrywką przez 1,5 godziny lub do miękkości wołowiny.
- Zagęścić mięso mąką sosu, duszone przez 10-15 minut.
Jak gotować wołowinę stroganow z wołowiną?
Innym sposobem na jakościowe zastosowanie wołowiny w gotowaniu - do gotowania wołowiny stroganoff. Mięso z sosem ze śmietany z pomidorami uzyskuje szczególną delikatność dzięki niestandardowemu wstępnemu przygotowaniu produktu bazowego, plasterkom, które początkowo są ubijane, a dopiero potem rozdrabniane słomą.
Składniki:
- wołowina - 500 g;
- cebula - 150 g;
- sos pomidorowy i śmietana - 150 g;
- mąka - 30 g;
- wawrzyn - 2 sztuki;
- olej - 40 g;
- sól, pieprz, przyprawy.
Przygotowanie
- Wołowinę pocięto na plasterki o grubości centymetra, pobito, pokrojono w paski.
- Podsmażamy mięso w oleju, dodając cebulę.
- Wymieszaj śmietanę, sos pomidorowy i mąkę, połóż mięso, polej trochę wodą, dopraw do smaku.
- Gulasz wołowy stroganow z sosem i sos przez 30 minut.
Pierś z kurczaka
Poniższą prostą recepturę na smaczny sos z mięsem można wykonać, gdy nie ma czasu na długie hartowanie potrawy i konieczne jest zapewnienie smacznego i apetycznego posiłku w krótkim czasie. Idealnym dodatkiem w tym przypadku jest gotowany makaron lub ziemniaki (tłuczone ziemniaki lub plastry).
Składniki:
- filet z kurczaka - 500 g;
- cebula - 100 g;
- śmietana - 250 g;
- Włoskie zioła - 1 łyżeczka;
- suszona bazylia - szczypta;
- czosnek - 1 głowa;
- olej - 40 g;
- sól, pieprz, cukier, koperek.
Przygotowanie
- Filet z kurczaka siekany, smażony w oleju.
- Dodać cebulę, połowę czosnku, smażyć 10 minut.
- Kładą kwaśną śmietanę, wlewamy odrobinę wody, doprawiamy sos do smaku, odstawiamy na 10 minut.
- Wyrzuć pozostały posiekany czosnek, bazylię, włoskie zioła, koper.
- Filet z kurczaka z sosem przez 5 minut.
Klopsiki z kurczakiem i sosem
Bardziej oryginalnym sposobem pieczenia kurczaka z sosem jest rozdrobnienie produktu i gotowanie z niego pysznych i pysznych klopsików. Mięso mielone można uzupełnić tylko cebulą i czosnkiem lub dodać wstępnie ugotowany ryż. Zamiast sosu pomidorowego dozwolone jest stosowanie mielonych pomidorów.
Składniki:
- filet z kurczaka - 600 g;
- cebula - 100 g;
- czosnek - 2 zęby;
- ryż - 100 g;
- sos pomidorowy - 150 g;
- mąka - 50 g;
- olej - 40 g;
- wawrzyn - 2 sztuki;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Zmielić mięso z cebulą i czosnkiem, wymieszać z ugotowanym ryżem, doprawić, ubić.
- Tworzą okrągłe klopsiki, smażą je na oleju, wkładamy do rondla.
- Zmieszaj sos z mąką i przyprawami, podgrzej do wrzenia, dodaj laurowy, wlej do klopsików.
- Klopsy gulasz z kurczakiem i sosem przez 20-30 minut pod pokrywką.
Żeberka wieprzowe z sosem - przepis
Żeberka wieprzowe z sosem - doskonały dodatek do mięsa do ziemniaków, płatków zbożowych lub duszonych warzyw. Nawet bez pomidorów, śmietany i innych wypełniaczy sos jest bogaty i smaczny. Najważniejsze to smażyć każdy składnik żywności z intensywnym rumieńcem, który stanie się decydujący dla zakresu kolorów żywności.
Składniki:
- żeberka wieprzowe - 500 g;
- cebula i marchewka - 100 g;
- hops-suneli - 1 łyżeczka;
- czosnek - 2 zęby;
- olej - 40 g;
- sól, pieprz, wawrzyn, przyprawy.
Przygotowanie
- Żeberka są krojone na porcje, smażone na olejowej patelni z intensywnym rumieńcem ze wszystkich stron.
- Dodaj cebulę i czosnek, smaż do miękkości warzyw.
- Wlej trochę wody, dopraw jedzenie do smaku soli, pieprzu, lauru, chmielu-suneli, gulaszu, aż mięso spadnie za kości.
- Zagęszczony sos pieczony do kremowej mąki, duszony przez 10 minut.
Gotowanie z mięsem, z koncentratem pomidorowym
Łatwo i łatwo przygotować mięso z sosu pomidorowego z makaronu. Ilość tej ostatniej określa się w zależności od nasycenia i gęstości dodatku, pożądanej kwasowości sosu i całej płytki. Świeża słodycz i aromat dodadzą bułgarski słodki pieprz i ostrość świeżego lub mielonego chili.
Składniki:
- mięso - 500 g;
- cebula, marchew i papryka słodka - 100 g;
- czosnek - 2 zęby;
- pasta pomidorowa - 1-3 st. łyżki;
- mąka - 20 g;
- olej - 40 g;
- wawrzyn - 2 sztuki;
- chmiel-suneli, chili;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- W oleju smażyć mięso.
- Dodaj cebulę, po 5 minutach marchwi, po kolejnych 7 minutach słodkiej papryki i chili.
- Podsmaż zawartość przez 10 minut, dodaj makaron, przyprawy, wlej wodę, aż zawartość zostanie przykryta.
- Dopraw mięso w sosie pomidorowym, dusić do miękkości, zgrubiając 10 minut przed zakończeniem gotowania mąki.
Mięso z sosem śmietanowym
Mięso z sosem, którego receptura będzie prezentowana dalej, nabiera delikatnego kremowego smaku, dzięki wykorzystaniu zawartości tłuszczu powyżej średniej jako podstawy do uzyskania sosu śmietanowego. Harmonijnie uzupełniają delikatną paletę herbat prowansalskich lub włoskich do wyboru. Możesz dodać i po prostu bazylia lub tymianek.
Składniki:
- mięso - 500 g;
- cebula i marchewka - 1 szt .;
- śmietana - 300 g;
- Zioła prowansalskie - 1 łyżeczka;
- olej - 40 g;
- sól, pieprz, zioła.
Przygotowanie
- Pokrój, usmażyć, aż powstanie rumieniec.
- Dodaj warzywa, smażyć do miękkości.
- Połóż przyprawy i przyprawy, napełnij zawartość wodą i gotuj do miękkich plastrów i parowania cieczy.
- Składają kwaśną śmietanę, sos suszy się do smaku, kuszą mieszając przez kolejne 10 minut, spłukując zielenią i usuwając z ognia.
Sos jagnięcy
Kolejny przepis na gulasz z sosem dla miłośników jagnięciny. Podczas korzystania z tego rodzaju mięsa powinno być tak odpowiedzialnie, jak to możliwe, aby wybrać towarzyszący produkt bazowy z dodatkowymi składnikami i przyprawami. Szczególnie odpowiedni będzie tutaj seler, kolendra, kolendra, a także dużo cebuli i czosnku.
Składniki:
- jagnięcina - 500 g;
- cebula - 3 kawałki;
- marchew i papryka - 1 szt .;
- czosnek - 1 głowa;
- hops-suneli lub utsko-suneli - 1 łyżeczka;
- sok pomidorowy - 500 ml;
- kolendra, wawrzyn, papryka - do smaku;
- olej - 40 g;
- sól, pieprz, kolendra.
Przygotowanie
- Smaż jagnięcinę na maśle.
- Dodaj cebulę, a po 7 minutach marchewkę i paprykę.
- Po 10 minutach smażenia, połóż chmiel-suneli, paprykę, połowę czosnku, polej pomidorem i wodą, aby przykryć zawartość pojemnika.
- Przyprawić gulasz z baraniny z sosem, gulasz do miękkiego mięsa.
- Wrzuć czosnek i kolendrę do miski, usuń z ognia.
Mięso w piekarniku z sosem
Jeśli istnieje specjalny kocioł lub wysoka forma z pokrywką, wygodnie jest wyłożyć mięso w piekarniku . O wszystkich subtelnościach tej technologii w tym przepisie, które w razie potrzeby można skorygować poprzez dodanie kompozycji innych warzyw do soczystości lub korzeni selera, pietruszki do nasycenia i smaku.
Składniki:
- mięso - 1 kg;
- cebula - 2 kawałki;
- woda - 700 ml;
- czosnek - 1 ząb;
- pasta pomidorowa i mąka - 1 łyżka. łyżka;
- olej - 20 g;
- sól, pieprz, przyprawy.
Przygotowanie
- Pokrojone mięso i cebule są umieszczane w pojemniku i wysyłane do nagrzanego piekarnika na 200 stopni przez 15 minut.
- Wymieszaj zawartość i piecz przez 10 minut.
- Wymieszaj trzepaczką z mąką i makaronem, dodając wodę, przyprawy i przyprawy.
- Polać sosem do mięsa z cebulą, przykryć pokrywką i gotować w temperaturze 180 stopni przez 1-2 godziny, w zależności od rodzaju mięsa, mieszając od czasu do czasu.
- W praktycznie gotowym pysznym mięsie z sosem koliduje z czosnkiem i zielenią.
Sos z mięsem i grzybami
W niezależnej wersji z sosem, każde mięso będzie pyszne, a podczas gotowania z grzybami zamienia się w prawdziwe arcydzieło kulinarne, szczególnie w przypadku używania pachnących lasów. Do sosu nie można dodawać pomidorów ani kwaśnej śmietany, ograniczonych do odpowiednich aromatycznych przypraw i przypraw.
Składniki:
- mięso - 500 g;
- grzyby - 500 g;
- cebula - 2 kawałki;
- bulion - 250 ml;
- czosnek - 1 ząb;
- pasta pomidorowa, śmietana i mąka - 1 łyżka. łyżka;
- olej - 20 g;
- oregano i tymianek;
- sól, pieprz, zioła.
Przygotowanie
- Smażymy indywidualnie mięso z cebulą i grzybami.
- Połącz dwa smażyć w jednym pojemniku, dodaj mieszankę smażonej mąki, makaronu, śmietany i bulionu.
- Przypraw mięso do sosu grzybowego ziołami, solą, pieprzem, czosnkiem, gulaszem do miękkiego mięsa posypane późną zielenią.
Jak ugotować królika z sosem?
Wykwintna pieczeń królika, przyrządzona z udziałem cytrusów i mięty, zaspokoi wymagania wybrednych i kapryśnych smakoszy, którzy domagają się oryginalnych i oryginalnych potraw. Mniejszy smak mięty będzie, jeśli zastąpisz napój alkoholowy białym winem i zmniejszysz ilość orzeźwiających warzyw, zastępując je bazylią.
Składniki:
- królik - 1 kg;
- pomarańcze - 2 sztuki;
- miętowy trunek - 2 łyżki. łyżki;
- mięta - 0,5 wiązki;
- masło i olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
- bulion - 200 ml;
- korzeń selera - 100 g;
- sól, pieprz, tymianek.
Przygotowanie
- Kawałki królika są solone, zasmażane, smażone w mieszance dwóch rodzajów olejków.
- Dodaj seler, a po minucie skórkę i sok z pomarańczy, likieru miętowego i zieleni.
- Wlać rosół, dodać tymianek, ubrać sos i duszone królika w oryginalnym sosie pod pokrywką aż do miękkości mięsa.
Mięso z sosem w multivarku
Podstawowy i bez dodatkowych wysiłków przygotowanie gulaszu z wołowiny z sosem w multivarku. Składniki nawet bez uprzedniego smażenia są doskonale wymieniane w procesie gaszenia soków, tworząc prawdziwie królewski dla wszystkich parametrów. W kompozycji można dodać trochę papryki lub selera.
Składniki:
- mięso - 1 kg;
- cebula i marchewka - 2 szt .;
- czosnek - 2 zęby;
- pasta pomidorowa i kwaśna śmietana - 200 g;
- przyprawy do mięsa - do smaku;
- mąka - 30 g;
- wawrzyn - 2 sztuki;
- sól, pieprz, zioła.
Przygotowanie
- W misce posiekać mięso z warzywami.
- Wlać mieszaninę pomidorów, śmietany i mąki, dodać wody, doprawić do smaku danie, dodać sól, pieprz, przyprawy, wawrzyn.
- Dołącz "wygaszanie" przez 2 godziny.
- 10 minut przed sygnałem dodaj zielenie i czosnek.