Nasze przepisy przedstawione poniżej pomogą ci smacznie marynować słodką paprykę i papryczki chili na zimę, a także zrobić szybki kęs w ciągu dwóch dni. Każda z opcji otrzyma niesamowicie aromatyczną i pikantną przekąskę.
Chili Pepper marynowany - Instant Recipe
Składniki:
- Bułgarska papryka słodka - 2,2 kg;
- rafinowany olej słonecznikowy - 110 ml;
- pod ostrą papryką (opcjonalnie) - 0,5-1 szt .;
- cukier granulowany - 30 g;
- kamień solny nie jodowany - 95 g;
- woda oczyszczona - 1 l;
- ocet (9%) - 95 ml.
Przygotowanie
Przed wytrawieniem wstępnie przygotujemy paprykę. Usuwamy owoce z ogonków, wyciągamy skrzynki z nasionami i dzielimy mięso na plastry. Teraz wlej rondel z wodą, oczyszczony olej słonecznikowy i ocet, zalej cukrem i solą, wyrzuć posiekany strąk z pieprzem i rozgrzej marynatę z okresowym mieszaniem do wrzenia. W razie potrzeby w marynacie można również dodać rozgniecione zęby czosnku i świeże zioła.
Wsypujemy połowę porcji przygotowanego słodkiego bułgarskiego pieprzu do gotującej się marynaty, gotujemy po kilkakrotnym gotowaniu przez trzy minuty, a następnie wkładamy do słoika lub innego pojemnika do marynowania i przechodzimy do obróbki cieplnej drugiej porcji warzyw. W gotowości rozprowadzamy ją do pierwszej partii, napełniamy warzywę marynatą i po schłodzeniu kładziemy na dzień lub dwa na półce lodówki. W razie potrzeby ten rodzaj pieprzu można również korkować na zimę. W takim przypadku należy ułożyć gotowane plasterki w sterylnych suchych pojemnikach, zalać wrzącą marynatą, korkiem z gotowanymi pokrywkami i pozostawić do ostygnięcia powoli pod ciepłym kocem z pokrywkami w dół.
Marynowane chili z czosnkiem
Składniki:
Obliczenie na słoik o pojemności jednego litra:
- ostra papryczka chilli - ile za ile;
- woda filtrowana - 260 ml;
- ząbki czosnku - 4-5 sztuk;
- cukier - 15 g;
- sól, nie jodowana - 25 g;
- ziarno grochu pachnące i czarne - 4 szt .;
- ziarna gorczycy - 1 szczypta;
- ocet (6%) - 35 ml.
Przygotowanie
Aby zmniejszyć ciężkość obrabianego przedmiotu, możesz zanurzyć papryczki chili w gorącej wodzie na godzinę lub nie możesz tego zrobić. Strąki należy pozostawić całkowicie, przebić tylko w kilku miejscach widelcem lub wykałaczką.
Wsypujemy przemoczone papryki do słoika i napełniamy go przegotowaną wodą. Po około dwudziestu minutach woda jest spuszczana, mierzymy jej ilość i wlewamy ją do zlewu. Rekrutujemy nową porcję wody o tej samej objętości i wkładamy ją do pieca. Po ugotowaniu dodaj sól, nie jodowany, cukier, czarny i słodki pieprz i ziarna gorczycy. Po pięciu minutach gotowania wlać marynatę do słoika z papryką, dodając do pojemnika uprzednio pocięte na kilka kawałków czosnkowe zęby i nalewanie octu. Natychmiast zwinąć wieko wiekiem i umieścić pod kocem lub kocem na dnie, aby umożliwić powolne ochładzanie.
Jak zdobyć bułgarski pieprz w języku ormiańskim?
Składniki:
Obliczenie dla puszek 7-litrowych:
- Bułgarska słodka papryka czerwona - 5 kg;
- woda filtrowana - 260 ml;
- duże główki czosnku - 3 szt .;
- liście selera są dużą wiązką;
- liście pietruszki - średnia wiązka;
Do marynaty:
- woda oczyszczona - 1 l;
- ocet winny (9%) - 0,5 litra;
- rafinowany olej roślinny - 0,5 l;
- cukier - 290 g;
- sól, nie jodowana - 115 g;
- ziarno grochu pachnące i czarne - 20-24 szt .;
- pozostawia średnie laurowe - 7 szt.
Przygotowanie
Początkowo przemyta papryka jest przecięta na pół i ekstrahuje nasiona i łodygi. Nie rozdrabniamy drobno, a zęby czosnku są czyszczone, a jeśli duże, dzielimy na dwie lub trzy części.
Teraz w szerokiej misce wymieszaj olej roślinny, ocet i wodę do marynaty, a następnie ułóż cukier, sól, pieprz i lauruszkę. Teraz we wrzącej marynacie, ułóż jedną warstwę na przemian połowę papryki i zmiksuj każdą partię przez trzy minuty, a następnie tymczasowo ułóż przedmioty w doniczce pod pokrywką, gdzie staną się one miękkie.
Rozsypywamy paprykę w słoikach, na zmianę z zieleniną i czosnkiem, a następnie zalewamy marynatą z miski, przykrywamy pokrywkami i sterylizujemy w naczyniu z wrzącą wodą. Po piętnastu minutach gotowania pokrywamy pokrywki, obracamy słoiki marynowanego pieprzu w sposób ormiański na wierzch i pozwalamy im ostygnąć w tej formie.