Kuchnia galicyjska słynie z oryginalnych deserów - lwowskiego ciasta serowego, jednego z najpopularniejszych. Twarogowe arcydzieło z rodzynkami i polewą czekoladową przypomina bardziej elegancki tort niż znany, domowy przysmak i ma luksusowy smak i aromat. W jego przygotowaniu nie ma nic skomplikowanego, co potwierdzają poniższe przepisy.
Jak ugotować sernik?
Klasyczny sernik lwowski zajmuje szczególne miejsce wśród twarogowych deserów. Jest miękka, soczysta, ale gęsta i dobrze utrzymana, ponieważ gotowane ziemniaki są dodawane do masy. Istnieją dziesiątki przepisów na sernik: z makiem, chipsami kokosowymi, jagodami i owocami. W klasycznym - położyć rodzynki i udekorować lukrem czekoladowym.
- Aby sery lwowskie okazały się soczyste, należy użyć twarogu o zawartości tłuszczu przekraczającej 9%. Musi być suchy i nie ziarnisty. W tym celu masę przeciera się przez sito.
- Jajka nadają deserowi lekkości, a zatem są ubijane osobno.
- Zamiast mąki dodać ugotowane ziemniaki, skrobię lub semolinę. Zapinają produkt.
- Sos dla lwowskiego ciasta serowego przygotowywany jest w kąpieli wodnej wykonanej z kakao lub gorzkiej czekolady.
Lista sera we Lwowie - przepis
Prawdziwy lwowski ser przypomina ciasto twarogowe i odnosi się do rzadkich deserów, w których korzyści i smaki stały się idealną parą. Produkt składa się z jaj i twarogu, nie zawiera mąki i jest pożywny i niskokaloryczny. W przeciwieństwie do tradycyjnych serów twarogowych, jest pieczony w piecu, który jest uważany za prawidłową technikę gotowania.
Składniki:
- twarożek - 500 g;
- jajko - 5 szt .;
- cukier - 240 g;
- olej - 120 g;
- manga - 40 g;
- rodzynki - 50 g;
- śmietana - 60 g;
- kakao - 50 g.
Przygotowanie
- Twarożek przecieramy przez sito.
- Dodaj ubite jajka, 100 g oliwy, rodzynki, cukier i mango.
- Upiecz ciasto we Lwowie w 190 stopniach i 60 minutach.
- Kakao, masło, śmietana i 20 g cukru do glazury.
Lwowski sernik w polewie czekoladowej
Lwowski sernik z czekoladą to klasyczne połączenie, często stosowane w deserach z twarogiem. Polewą czekoladową doskonale kontrastuje z twarogiem nie tylko do smaku, ale także koloru. Jest doskonale przylegający do suszonych owoców, jagód i skórki, i jest po prostu przygotowany: musisz podgrzać składniki w łaźni wodnej i wlać schłodzony produkt.
Składniki:
- twarożek 15% - 500 g;
- jajko - 4 sztuki;
- cukier - 120 g;
- olej - 200 g;
- skórka - 20 g;
- esencja waniliowa - 10 ml;
- skrobia - 50 g;
- czekolada - 200 g.
Przygotowanie
- Twaroguj ser.
- Dodaj żółtka, cukier, skrobię, 100 g masła, skórkę, esencję i proteiny.
- Piec przez godzinę w temperaturze 180 stopni.
- Rozpuść czekoladę.
- Wlać glazurę Lwowski sernik czekoladowy.
Ciasto z serem lwów - przepis na bazie ciasteczek
Lviv cottage cheese - przepis, dzięki któremu można tworzyć różne desery. Jeden taki - na "poduszce" ciasteczek - jest zapożyczony z klasycznej receptury. Początkowo sernik podawano na cienkim cieście z ciasta. Dziś ciasto zastępuje się plastikową masą wykonaną z okruchów herbatników lub herbatników, co jest znacznie prostsze i nie pozwala na utratę smaku delikatności.
Składniki:
- twarożek - 400 g;
- jajko - 4 sztuki;
- olej - 250 g;
- cukier - 150 g;
- skrobia - 30 g;
- ciasteczka - 200 g;
- rodzynki - 100 g;
- kakao - 40 g;
- śmietana - 60 g.
Przygotowanie
- Ugotuj kurczaka ze 100 g masła, rozprowadź w foremce i piecz przez 10 minut w temperaturze 180 stopni.
- Ubij ser, 100 g cukru, 100 g masła, skrobi, żółtka, wiewiórki i rodzynki.
- Piec na kukurydzy przez godzinę w temperaturze 180 stopni.
- Do glazury wymieszać śmietanę, 50 g masła, 50 g cukru, kakao. Wlać na górę.
Lwowski sernik z makiem - przepis
Lwowski sernik z makiem - jedna z opcji na deser. Pomijając fakt, że najpopularniejszymi dodatkami do twarogu są skórki i rodzynki, mak nadaje wyjątkowy pikanterii i przypomina ukraińskie tradycje. Może być mieszany z twarożkiem, ale w tym przepisie służy jako gęsta podstawa do kolejnej warstwy z rodzynkami i skórką.
Składniki:
- jajko - 4 sztuki;
- twarożek - 900 g;
- cukier - 250 g;
- olej - 180 g;
- mak - 100 g;
- skrobia - 20 g;
- manga - 20 g;
- rodzynki - 100 g;
- skórka - 20 g.
Przygotowanie
- Mac chop.
- W serze dodaj jajka, cukier, masło, skrobię i mango. Ubij masę.
- Dodaj mak do twarogu dla pierwszej warstwy.
- Do drugiej warstwy - rodzynki i skórkę.
- Piec w temperaturze 190 stopni przez godzinę.
Lwowski ser na bazie orzecha - przepis
Lwowski twaróg może zamienić się w amerykański sernik , jeśli "położysz" go na delikatnym orzechowym podłożu. Ten ostatni uzupełni deser o aromat, niezwykły smak i chrupką teksturę. Przygotowanie bazy zajmie pół godziny: wystarczy wymieszać zmiażdżone orzechy z mąką, cukrem i masłem i upiec ciasto na różowo.
Składniki:
- migdały - 150 g;
- cukier - 270 g;
- olej - 150 g;
- mąka - 200 g;
- jajko - 3 sztuki;
- twarożek - 500 g;
- skrobia - 20 g.
Przygotowanie
- Migdałowy kotlet, dodać masło, mąkę i 150 gramów cukru.
- Piec w temperaturze 200 stopni przez 20 minut.
- Bat twarożkowy z 120 gramami cukru, jaj i skrobi.
- Ugotuj ciasto z serem pleśniowym na kukurydzy przez godzinę w temperaturze 180 stopni.
Lwowskie twarogi
Twarogowy ser lwowski stanie się szybkim deserem na śniadanie, jeśli ugotujesz go porcję po części. Przy takim posuwie można znacznie skrócić czas gotowania i poradzić sobie z deserem w mniej niż godzinę. Ponadto można pracować nad projektem syrnika, za każdym razem zamieniając je w estetyczne arcydzieło, wykorzystując różnorodne formy.
Składniki:
- twarożek - 250 g;
- jajko - 2 sztuki;
- cukier - 75 g;
- olej - 50 g;
- skórka pomarańczowa - 40 g;
- manga - 30 g.
Przygotowanie
- Ubij twarożek ze wszystkimi składnikami.
- Piec w foremkach przez 45 minut w temperaturze 180 stopni.
- Udekoruj glazurą.
Lista sera we Lwowie - przepis na wielowymiarowy
Ciasto z serem lwów w multivarku będzie miłym zaskoczeniem dla początkujących. Dzięki nowoczesnej technologii nie musisz monitorować pieczenia, z obawy przed wysuszeniem masy serowej. Konieczne jest wymieszanie komponentów i, ustawiając tryb, oczekiwanie na sygnał. Delikatny deser, stworzony w półtorej godziny, przewyższa tradycyjny sposób gotowania.
Składniki:
- twarożek - 750 g;
- jajko - 5 szt .;
- cukier - 200 g;
- mąka - 40 g;
- skrobia - 20 g;
- olej - 200 g;
- rodzynki - 50 g;
- czekolada - 100 g;
- krem - 100 ml.
Przygotowanie
- Ubij serek z resztą składników.
- Gotuj w "Piec" godzinę.
- Polać czekoladą.