Nie trzeba być doświadczonym kucharzem, aby przygotować odświeżający kwas własnej produkcji. W przeciwieństwie do napojów sklepowych, produkt ten jest całkowicie naturalny i dlatego zawiera dużą liczbę aktywnych mikroorganizmów, które mają ogromny wpływ na pracę jelit i przewodu pokarmowego jako całości.
Kwas z cykorii będzie Twoim głównym ratunkiem od letnich upałów w tym roku.
Kwas z cykorii - przepis
Oprócz orzeźwiającego chłodu samego kwasu, jeszcze więcej dodatków w postaci cytryny zachęci Cię jeszcze bardziej. Wyraźny cytrynowy aromat i charakterystyczny aromat cytrusowy kwasu akrylowego można łatwo podać elementarnie.
Składniki:
- świeże drożdże - 95 g;
- woda - 9,8 l;
- cukier - 540 g;
- cykoria - 2 1/2 łyżki stołowe. łyżki;
- cytryna - 1 szt.
Przygotowanie
Zanim przygotujesz kwas z cykorii, przygotuj dodatek cytrynowy, pokonując całą cytrynę za pomocą miksera w owsiance. Otrzymaną owsiankę przenosi się do torebki z gazy i umieszcza w dużym emaliowanym pojemniku. Wrzuć cukier, dodaj drożdże, cykorię i wylej wszystkie temperatury wody tuż powyżej temperatury ciała. Dokładnie wymieszaj składniki, aż się całkowicie rozpuści, starając się wycisnąć cytrynową papkę w torebce z gazy. Gdy podstawa kwasu chlebowego staje się jednorodna, smakuje się go i uzupełnia kwasem cytrynowym, jeśli naturalny kwas z dodanej cytryny wydaje się niewystarczający. Nalej kwas w butelkach, zamknij i zostaw drinka, by błądził przez kilka godzin w pełnym słońcu. Sprawdź gotowość kwasu chlebowego, lekko ściskając plastikowy pojemnik: jeśli butelka się nie nadaje, kwas jest gotowy.
Unikaj nadmiernej fermentacji, w przeciwnym razie gotowy napój może być bardzo odurzony. Butelki z kvas pozostawić na zimno przed użyciem.
Domowy kwas z cykorią
Napoje z cykorią często służą jako substytut kawy, ale jeśli w kwasie dodaje się mieszaninę kawy rozpuszczalnej wraz z proszkiem z cykorii, gotowy napój nie tylko ugasi twoje pragnienie, ale także będzie lekko orzeźwiający.
Składniki:
- woda - 5,5 litra;
- cykoria (proszek) - 2 łyżki. łyżki;
- kawa rozpuszczalna - 1 łyżka. łyżka;
- cukier - 480 g;
- kwas cytrynowy - 2 łyżeczki.
- suche drożdże - 1 ½ łyżeczki.
Przygotowanie
Przygotuj syrop cukrowy, gotując cukier wraz z wodą aż do wrzenia. W powstałym roztworze rozcieńczyć cykorię i kawę, pozostawić wszystko do ostygnięcia, ogrzać, wlać suche drożdże. Pozostaw podstawę kwasu na fermentację w ogniu przez około 2 godziny. Po upływie czasu wylej kwas cytrynowy, napój natychmiast zacznie się pienić. Gdy piana ustali się, przygotowanie kwasu z cykorii można uważać za kompletne, ponieważ pozostaje ono tylko do nalania kwasowości w butelkach i pozostawienia do całkowitego ochłodzenia.
Kwas z cykorii z miętą
Mięta jest jednym z głównych składników orzeźwiających napojów letnich. Wszystko dzięki wyrazistemu smakowi mentolowemu, idealnie połączonemu z lekką słodkością samego kwasu.
Dodaj miętowy smak napoju może być taki, jak w przypadku świeżych liści mięty, które są ugotowane razem z syropem cukrowym i przy pomocy nalewki z mięty pieprzowej. Ten ostatni można kupić w dowolnej aptece i dodać do gotowego kwasu chlebowego.
Składniki:
- woda - 4,8 l;
- cykoria - 3 łyżki. łyżki;
- nalewka z mięty - 15 ml;
- kwas cytrynowy - 1 łyżeczka;
- cukier - 375 g;
- suche drożdże - 2 łyżeczki.
Przygotowanie
Mieszając wodę z cukrem, doprowadzić syrop do wrzenia, rozcieńczyć cykorię, dodać nalewkę miętową i pozostawić do ostygnięcia do temperatury nieprzekraczającej 40 stopni. W powstałym syropie nalej drożdże i rozcieńcz je, wlać kwas chlebowy na bazie cykorii w butelkach i pozostawić, by błądzić w upale przez noc. Przed użyciem całkowicie schłodzić napój.