Domowe wino z porzeczek to wspaniały napój witaminowy, który zwiększa odporność i chroni nas przed zimowymi przeziębieniami. Zgadzacie się, że zimą najlepiej jest wziąć mały łyk pachnącego wina porzeczkowego i pamiętać o minionym lecie! Takie wino można kupić w dowolnym supermarkecie, ale najlepiej zrobić to samemu w domu. Spójrzmy na kilka przepisów na wytwarzanie wina z porzeczki.
Przepis na wino z czerwonej porzeczki
Składniki:
- czerwona porzeczka - 5 kg;
- cukier granulowany - 2 kg;
- gotowana woda - 6 litrów.
Przygotowanie
Aby zrobić domowe wino z porzeczek, wybieramy jagody z gałązek, sortujemy je i dokładnie spłukujemy zagotowaną wodą. Przenosimy je do głębokiego pojemnika i miażdżymy je łóżeczkiem. Następnie przygotowujemy syrop cukrowy: w osobnej misce wlewamy wodę i wlewamy cukier. Pamiętaj, że to zależy od tego, ile cukru włożysz, zależy to od rodzaju wina - suchego lub półsłodkie. Umieszczamy syrop na słabym ogniu i gotujemy, aż cukier rozpuści się stale, mieszając. Następnie schładzamy do temperatury 22 stopni i napełniamy je czerwonymi porzeczkami. Zbiornik fermentacyjny umieszczamy w ciemnym miejscu na około 5 dni, po czym filtrujemy napój przez gazę i filtrujemy go przez wacik. Gotowe wino wlewa się do wcześniej przygotowanych butelek i zatka korkami, myje w winie.
Przepis na wino z porzeczki i czarnej aronii
Składniki:
- czarna porzeczka - 5 kg;
- czerwona porzeczka - 3 kg;
- malina - 1 kg;
- aronia - 5 kg;
- ciemne winogrona - 5 kg;
- nieproszone rodzynki - 500 g;
- cukier granulowany - 5 kg.
Przygotowanie
Bierzemy 20-litrową butelkę i wypełniamy ją jagodami: czarną porzeczką, malinami i czerwoną porzeczką. Następnie dodajemy czarną aronię i ciemne, niemyte winogrona. Cukier, około 3 kg, rozcieńczony przegotowaną wodą i wlać syrop do pojemnika z jagodami tak, aby były całkowicie pokryte. Następnie butelka jest odpowiednio uszczelniona specjalnym korkiem z rurką, której koniec jest obniżany do słoika z czystą wodą i pozostawić na 2 miesiące. Po upływie pewnego czasu ciecz jest delikatnie osuszana, filtrowana i dodajemy nieproszone rodzynki. Teraz rozcieńczyć pozostały cukier wodą, wymieszać i wlać napar z jagód i syrop cukrowy do czystej, suchej butelki. Korkujemy i po około 1,5 miesiącu cieszymy się pachnącym i przyjemnym smakiem wina z porzeczki bez drożdży!
Domowe wzbogacone wino z porzeczki
Składniki:
- porzeczka - 1 kg;
- wódka - 1 l;
- cukier granulowany - 1 łyżka.
Przygotowanie
Jagody ostrożnie mash, wlać wódkę i ustawić na 10 dni w ciemnym miejscu. Następnie przesączyć przez gazę, zalać cukrem, zamieszać i ogrzać wino trochę nad niewielkim ogniem. Jak tylko cukier się całkowicie rozpuści, nalewamy go do butelek, zatykając go i przechowujemy w lodówce lub w piwnicy.
Przepis na domowe wino z porzeczki
Składniki:
- porzeczka - 3 kg;
- cukier granulowany - 1 kg;
- jabłka - 2 kg;
- alkohol - 300 ml.
Przygotowanie
Tak więc, aby zrobić wino domowej roboty z porzeczki, jagody są dokładnie umyte, posortowane, włożone do szklanych naczyń, mime i zasnąć cukrem. Zostawiamy izolację soku w ciepłym miejscu na około 2 dni. Następnie wyciśnij sok ze świeżych jabłek i dodaj do powstałego soku z czarnej porzeczki . Otrzymaną mieszaninę utrzymuje się przez 5 dni w zamkniętym naczyniu, następnie sprasowuje, dodaje cukier do smaku i wlewa alkohol. Następnie mieszaninę pozostawia się na kolejne 7 dni. W rezultacie otrzymaliśmy prawdziwe domowe wino z czarnej porzeczki.