Krem jest doskonałym nadzieniem na ciasta, eklery i ciasta. Z pewnością sprawi, że deser będzie soczysty i delikatny, tak słodki jak najbardziej wymagający smakosz. Dla kochanki niełatwo jest rozkoszować się domem prostym, ale niezwykle smacznym ciastem ze śmietaną.
Jak zrobić krem na ciasto?
Aby napełnianie naprawdę się powiodło, musisz użyć wysokiej jakości produktów i poznać kilka sekretów:
- Najpierw wymieszaj składniki (jajka, cukier, mąka), następnie gotuj w łaźni wodnej aż do uzyskania gęstej konsystencji. Następnie masę chłodzi się i dodaje do niej ubite masło.
- W przypadku różnych kremów ciasto śmietankowe miesza się z dodatkami, takimi jak czekolada i mleko skondensowane, ser śmietankowy.
- Doświadczeni kucharze zalecają stosowanie śmietany roślinnej, ponieważ naturalne kremy można złuszczać podczas ubijania.
- Cukier dodaje się ściśle w ilościach wskazanych w przepisie, więc jeśli przyjmiesz trochę więcej lub mniej, konsystencja kremu zmieni się.
Krem-krem dla kapekeys - przepis
Podczas przygotowywania pysznych ciast używa się śmietanki do ciast. W takim przypadku masła nie należy zmiękczać w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej, ponieważ wynika to z grudek. Najlepiej go posiekać lub natrzeć, a następnie zmiękczyć w temperaturze pokojowej.
Składniki:
- śmietana 20% zawartość tłuszczu - 500 ml;
- masło - 1,5 opakowania;
- jaja - 2 sztuki;
- cukier - 190 g;
- mąka - 3 łyżki. l.;
- wanilina;
- skórka z cytryny do woli.
Przygotowanie
- Wymieszaj śmietanę i jajka, posyp cukrem, waniliną i mąką.
- Umieść mieszaninę na łaźni wodnej i gotuj, mieszając, aż zgęstnieje. Po uzyskaniu wymaganej konsystencji zdejmij pojemnik z ognia i ostudź go.
- Wymieszaj zmiękczone masło i przyłóż do niego resztę kremu. Dodaj zapał i wszystko wymieszaj.
Krem do eklerów
Wszyscy wiedzą, że od dzieciństwa krem jest wypełniony białkiem na białkach, ale niewiele osób wie, jak łatwo jest przyrządzić przysmak w domu. Z pewnością okaże się łatwy, przyjemny i pachnący. Osiąga się to poprzez użycie ubitych białek w masie powietrza . Specjalny pikantny smak deseru można podać, dodając do jego kompozycji trochę koniaku.
Składniki:
- mleko - 250 ml;
- cukier - 120 g;
- jaja - 2 sztuki;
- mąka - 2 łyżki. l.;
- masło 85% tłuszczu - 250 g;
- koniak - 1 łyżka. l.;
- wanilina.
Przygotowanie
- Przed gotowaniem olej wyjmuje się z lodówki i pozostawia do zmiękczenia.
- W rondlu wymieszaj mąkę, cukier, mleko, jajka i 100 ml mleka. Beat dokładnie, tak aby nie było grudek.
- W drugiej misce pozostałe mleko doprowadza się do wrzenia. Wylewa się mieszaninę jaj-cukier-mąka. Mieszając, rozgrzej ogień.
- Zaparzoną porcję pozostawia się do ostygnięcia, a masło bije się waniliną, aż stanie się biała. Jak tylko krem się ochłodzi, dodaje się go do oleju łyżką, nie zatrzymując się na bicz. Następnie wlej łyżkę koniaku dla smaku.
Kremowy krem
Bardzo łatwo jest zrobić krem ze śmietaną. W takim przypadku szczególnie ważne jest używanie czystych i suchych potraw, wtedy krem będzie mógł szybko bić. Ponadto pojemnik ze śmietanką powinien stać przez chwilę w lodówce, aby ostygł. Ten składnik nadaje delikatny delikatny smak deserowi.
Składniki:
- mleko - 250 ml;
- masło - 0,5 opakowania;
- cukier - 1 filiżanka;
- jaja - 3 sztuki;
- skrobia kukurydziana - 3 łyżki. l.;
- krem - 300 ml;
- wanilina.
Przygotowanie
- Oddzielaj żółtka od białek i mieszaj ze skrobią kukurydzianą. Mleko podgrzej i dodaj do tego żółtka.
- Mieszaninę doprowadza się do wrzenia, ciągle mieszając. Wymieszaj masło z cukrem, waniliną. Wymieszaj obie części i uderzaj dobrze.
- Śmietanę ubijamy w osobnym pojemniku i delikatnie dodajemy krem z kremem. Przez cały czas dobrze mieszaj.
Custard Plombir
Klasyczny krem z lodami przypomina roztopione lody. Idealnie pasuje do ciastek waniliowych . Do warzenia często stosuje się mleko, podobna receptura powinna być dla każdej gospodyni, w wyniku czego powstaje niezwykle smaczny krem, który doskonale uzupełnia wypieki.
Składniki:
- mleko - 2 filiżanki;
- cukier - 1 filiżanka;
- mąka - 2 łyżki. l.;
- skrobia - 1 łyżka. l.;
- olej - 100 g;
- krem - 160 ml;
- Vanillin - 1 saszetka.
Przygotowanie
- Cukier dobrze miesza się ze skrobią i mąką. Wlać mleko i włożyć do pieca.
- Ciągle mieszając, doprowadzić do zgrubienia i natychmiast usunąć z ognia. Pozostaw do ostygnięcia.
- Tymczasem ubij śmietanę w bujnej piance.
- Oddzielnie pokonaj zmiękczone masło.
- W jednym naczyniu połącz wszystkie części i wymieszaj mikserem, dodaj wanilinę.
- Na sam koniec wlewają śmietanę, ale nie mieszają się przez długi czas, dzięki czemu krem nie traci powietrza.
Kremowy czekoladowy plombir - przepis
Wyjątkowo pyszny krem czekoladowy, przypominający lody o smaku czekolady . W takim przypadku nie jest konieczne stosowanie odpowiedniego produktu, a walory smakowe pomogą odtworzyć proszek kakaowy. Aby nadać deserowi pikanterii, odpowiedni jest również ser śmietankowy, szczególnie dobrym rozwiązaniem jest Filadelfia.
Składniki:
- kakao w proszku - 2 łyżki. l.;
- krem - 400 ml;
- cukier puder - 380 g;
- ser "Filadelfia" - 400 g.
Przygotowanie
- Ubij śmietanę.
- Cukier pudrujący przesiewa się przez sito.
- Wymieszaj śmietankę z kakao w proszku i pudrem, stopionym serem.
- Przejdź do jednolitości i blasku.
- Włóż do lodówki, aby zamarzła, a po użyciu czekoladowy krem czekoladowy do zamierzonego celu.
Śmietankowy krem na kwaśną śmietankę - przepis
Krem jest bardzo popularny ze śmietaną, dzięki ekonomicznemu i uniwersalnemu składowi nadaje się do każdego wypieku. Niewątpliwą zaletą jest to, że jest przygotowywany z prostych produktów w krótkim czasie. Osobliwością jest to, że jest ubita do świetności, w gotowym śmietanie łyżka powinna stać i nie spaść.
Składniki:
- śmietana o zawartości tłuszczu 25% - 250 g;
- cukier - 100 g;
- masło - 120 g;
- jajko - 1 sztuka;
- mąka - 3 łyżki. l.
Przygotowanie
- Olej pozostawia się do zmięknięcia w temperaturze pokojowej, aw osobnym rondlu wymieszaj śmietanę, jajko, cukier i wanilinę z mąką.
- Masować przez 5 minut w łaźni wodnej. Czas zgrubienia zależy od zawartości tłuszczu w śmietanie.
- Śmietankę o smaku nadzienia należy pozostawić do ostygnięcia, ubić masło, a następnie dodać do niego łyżkę kremu.
Krem z mascarpone
Aby zrobić delikatny kremowy plombier, gospodynie często używają sera. Niewyrażalny smak impregnacji można podać, jeśli wybierzesz mascarpone. Krem stosuje się natychmiast, ponieważ w lodówce przez długi czas nie wytrzymuje. Służy do gotowania pysznych deserów, takich jak tiramisu. Osiąga się to dzięki specjalnym cechom sera.
Składniki:
- cukier puder - 80 g;
- krem - 220 g;
- mascarpone - 200 g
- wanilina.
Przygotowanie
- Śmietać rytm w misce do uzyskania ciasnych szczytów. Najważniejsze, że nie pasują.
- Marcampon zmieszany ze sproszkowanym cukrem, ale nie mieszaj przez długi czas, wystarczy osiągnąć jednorodność. Dodaj wanilinę.
- Połącz obie części i mieszankę waniliową ze szufelkami na górze i na dole.
Krem ze śmietaną
Niezwykle popularnym kremem jest plombir z gotowanym skondensowanym mlekiem. Niezbędna konsystencja jest osiągana dzięki użyciu żelatyny. Przygotowanie kremu zajmie około godziny. Zaletą jest to, że do gotowania potrzebna jest minimalna ilość naczyń. Ten wariant kremu nadaje się do impregnacji różnego rodzaju ciast i ciast.
Składniki:
- mleko skondensowane - 100 g;
- cukier puder - 150 g;
- krem - 400 ml;
- żelatyna - 1,5 łyżeczki;
- wanilina - 1 saszetka;
- woda - 50 ml.
Przygotowanie
- Żelatyna moczyć w wodzie i pozostawić na 10-15 minut do spęcznienia. Następnie w kąpieli wodnej całkowicie się rozpuści.
- Chłodzony bat śmietany z mikserem. Mieszając, dodaj cukier puder i wanilinę.
- Kontynuuj ubijanie mikserem, wlej śmietanę i skondensowane mleko. Doprowadzić do jednorodności i wyłączyć mikser.
Krem z białą czekoladą
Aby zrobić niezwykły czekoladowy krem plombir, przepis oznacza użycie białej czekolady. Podobnie jak w przypadku zastosowania czarnych lub mlecznych produktów, można dodać wszystkie rodzaje serów, aby podkreślić pikantność smaku i nadać potrawom oryginalność. Idealną opcją jest serek mascarpone.
Składniki:
- biała czekolada - 0,5 płytki;
- krem - 400 ml;
- cukier - 400 g;
- ser śmietankowy - 400 g.
Przygotowanie
- Dokładnie ubij śmietankę.
- Rozpuść czekoladę i ser, wymieszaj ze śmietaną.
- Przejdź do świetności.
- Schłodź w lodówce.