Do herbaty, kawy, kakao i innych podobnych napojów czasami potrzebujesz czegoś słodkiego, na przykład ciasteczek od orzechów. Oczywiście można kupić gotowy przysmak, ale lepiej go samemu ugotować, bo to całkiem proste. Przynajmniej w tym przypadku nie będziesz miał wątpliwości co do jego składu.
Oto kilka przepisów na ciastka orzechowe. W przygotowaniu takiego wypieku można stosować różne rodzaje orzechów.
Przepis na ciastka orzechowe
Składniki:
- masło, naturalne - 200 g;
- mąka pszenna wysokogatunkowa - około 200 g;
- żółtko jaja kurzego - 2-3 szt .;
- orzechy włoskie - 1 szklanka (szklanka, czyli 200 ml);
- cukier - około 170 g;
- koniak, rum (lub brandy) - 1 łyżka. łyżka;
- wanilia - szczypta;
- soda, wygaszona octem - na czubku noża.
Przygotowanie
Orzechy włoskie kruszone w dowolny dogodny sposób, ale niezbyt gęste. Na przykład można je zmielić w specjalnym sklepie z nutball lub połączyć, lub umieścić w szczelnej torbie i rozwinąć wałkiem lub posiekać nożem.
Wymieszaj masło o temperaturze pokojowej z cukrem, koniakiem i wanilią i wytrzyj. Dodaj żółtka i zmielone orzechy. Dokładnie wymieszaj. Dodaj proszek do pieczenia i stopniowo przesiej mąkę. Ciasto można mieszać z mikserem przy niskiej prędkości, powinno być delikatne z niejednolitą teksturą.
Do patelni dodajemy olej (lub rozprowadzamy go zaoliwionego papieru) i rozprowadzamy kulki ciasta łyżką (można je zmiażdżyć). Piec w temperaturze około 200 stopni C przez minutę 12-15 (najlepiej poruszać się podczas pracy z tym piekarnikiem). Gotowe ciasteczka można posypać cukrem pudrem lub startą czekoladą, ale nie jest to konieczne.
Czekoladowe orzechowe ciasteczka bez mąki
Składniki:
- Jądra migdałowe - około 100 g;
- orzech laskowy - około 100 g;
- czekolada czarna - 60 g;
- kurczak z jajkiem - 1-2 sztuki;
- cukier puder - 1-3 łyżeczki.
- soda, gnieciona octem - na czubku noża;
- wanilia - 1 szczypta;
- koniak, brandy lub rum ciemny - 1 łyżka. łyżka;
- czekolada (może być biała) do dekoracji - 40 g.
Przygotowanie
Migdał i orzechy laskowe są rozdrabniane osobno w dowolny dogodny sposób. Czekolada, leżakowana w chłodnym miejscu (nie krócej niż 2 godziny), zetrze na tarce. Wymieszać z mielonymi orzechami.
Jajka vzobem ze sproszkowanym cukrem do stabilnej pianki. Połącz z pastą czekoladowo-orzechową, dodaj schłodzoną wodę sodową, koniak, wanilię i dokładnie wymieszaj. Powinniśmy mieć miękkie i giętkie ciasto o niejednorodnej konsystencji.
Mając mokre ręce, uformuj kulki i spłaszcz je w małe ciasteczka.
Nakładamy pastylki na olejowany papier do pieczenia lub tylko na natłuszczoną blachę do pieczenia. Piec przez około 10 minut. Lekko chłodny i posypany czekoladą i orzechami. Zatem orzechowe czekoladowe ciastka są gotowe.
Orzechowo-orzechowe ciasteczka z suszonymi owocami
Składniki:
- płatki owsiane - 2 filiżanki;
- jajo kurze - 3 sztuki;
- Orzechy ziemne (dowolne) - około 1-1,5 szklanek;
- masło naturalne - 100 g;
- mąka pszenna - 4-5 łyżek. łyżki;
- cukier granulowany - 5-6 łyżek. łyżki;
- zgniecione suszone owoce (dowolne inne) - 1 szklanka.
Przygotowanie
Rozpuść masło na patelni, polej płatkami owsianymi i orzechami. Smażyć do uzyskania jasnego złotego koloru.
Przenieś masło orzechowe owies do miski, dodaj suszone owoce, mąkę, jajka i cukier. Dokładnie wymieszaj. Niech masa puchnie przez 20 minut.
Ciasto okazuje się wystarczająco lepkie, więc uformujemy herbatniki mokrymi rękoma i kładziemy je na blasze do pieczenia (naturalnie, naoliwione lub sklejone papierem do pieczenia). Piec w temperaturze 180 stopni C do brązowego (około 15 minut).
Zwróć uwagę, że ciasteczka z orzechów są dość kaloryczne, więc nie daj się ponieść emocjom.