Miłośnicy orzechowego wypieku po prostu nie muszą przechodzić przez ciasto migdałowe. Pachnące i pyszne ciasto z migdałami jest droższe niż podobne danie z orzeszkami ziemnymi lub orzechami, ale wynik będzie wart wysiłku.
Ciasto czekoladowo-migdałowe
Składniki:
Na ciasto:
- mąka samozbierająca - 110 g;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- masło - 110 g;
- brązowy cukier - 110 g;
- jaja - 2 sztuki;
- zmielone migdały - 50 g;
- kakao w proszku - 1 łyżka. łyżka;
- gorąca woda - 2 łyżeczki.
Do kremu:
- czekolada - 225 g;
- woda - 1 łyżka. łyżka;
- płatki migdałów - 25 g.
Przygotowanie
Najpierw smarujemy okrągłą, odpinaną formę o średnicy 18 cm, spód formy jest pokryty papierem do pieczenia. Piekarnik odgrzać do 170 stopni.
Kakao w proszku wymieszane z łyżką wody i włożyć do głębokiej miski. Następnie wysyłamy mąkę przesianą proszkiem do pieczenia, miękkim masłem, jajami, cukrem i migdałami. Otrzymane ciasto wlewa się do formy i kładziemy ciastka do pieczenia przez 30 minut. Niech ciasto ostygnie, a następnie podziel je na dwie równe części.
Czekolada rozpuścić w kąpieli wodnej i dodać do niej wodę. Rozłóż korki z czekoladą i posyp płatki migdałowe.
Przepis na ciasto migdałowe "Raffaello"
Składniki:
- mąka migdałowa - 180 g;
- mąka pszenna - 2 łyżki. łyżki;
- jaja - 7 sztuk;
- cukier - 1 przedmiot;
- krem do ubijania - 1 1/2 st .;
- cukier puder - 2/3;
- żelatyna - 1 łyżka. łyżka;
- kawa naturalna - 1 szklanka;
- cukierki "Rafaello" - do dekoracji;
- golenie orzechów kokosowych - do dekoracji;
- Obrane migdały - do dekoracji.
Przygotowanie
Mąka migdałowa zmieszana z mąką cukrową i pszenną. Oddziel białka od żółtek, lekko ochłodź i uderzaj cukrem aż do uzyskania pełnych pików. Wymieszaj białka z mieszanką orzechów i rozprowadź wynikową masę na natłuszczonej blasze do pieczenia w równej warstwie. Piec kukurydzę w 180 stopniach 45-50 minut.
Bita śmietana z cukrem w proszku do uzyskania gęstej masy. Do otrzymanego kremu wlewa się cienką strużkę kawy z rozpuszczoną w niej łyżeczką żelatyny.
Kroimy ciasto na dwie części i smarujemy je kremem pomiędzy warstwami i na nich. Posyp ciasto z mąki migdałowej wiórkami kokosowymi, udekoruj słodyczami i orzechami.
Ciasto migdałowe "szwedzki" z kremem
Składniki:
Na ciasto:
- białka jaj - 4 szt .;
- mąka migdałowa - 250 g;
- cukier puder - pół wieku;
- płatki migdałowe - do dekoracji.
Do kremu:
- żółtka - 4 sztuki;
- mleko - 2/3 sztuki;
- skrobia ziemniaczana - 1 łyżeczka;
- cukier - 1/3 wieku;
- Masło - 180 g.
Przygotowanie
Mąka migdałowa zmieszana z cukrem w proszku. Pokrój białka na twarde szczyty i mieszając je oszczędnie, dodaj mąkę migdałową. Gotową mieszankę umieścić w płaskiej warstwie w naczyniu do pieczenia, wstępnie nasmarować olejem i przykryć dnem pergaminem do pieczenia.
Gdy ciasto zostanie upieczone, zrobimy krem . Żółtka są mieszane z mlekiem i cukrem. Wkładamy mieszaninę do łaźni wodnej i stale mieszając dodajemy do niej mleko, rozcieńczone w nim
Korek jest lekko chłodzony, krojony na dwie części i smarowany kremem na zewnątrz i wewnątrz. posyp delikatność płatkami migdałów i pozostaw w lodówce na kilka godzin, napar do wlewu.
Ten tort migdałowy można również przygotować z serem mascarpone, jeśli nie chcesz zmywać z kremem. Aby to zrobić, wystarczy ubić śmietankowo ser z ekstraktem waniliowym i cukrem pudrem, dodając go do smaku. Ciasto pozostaje, aby udekorować osłonę migdałową i pozostawić ją namoczoną na kilka godzin przed podaniem.