Po słynnych naleśnikach gulasz warzywny z cukinią to jedna z najpopularniejszych letnich potraw. Bazujemy na sprawdzonych przepisach duszonej cukinii z pomidorami i uzupełniamy je na swój sposób różnymi dodatkami z warzyw i ziół, aby ugotowany gulasz warzywny znów stał się ulubieńcem rodziny.
Cukinia duszona z pomidorami i czosnkiem
Składniki:
- duża cukinia - 1 sztuka;
- zęby czosnkowe - 3 sztuki;
- gałąź świeżego tymianku;
- pomidory - 670 g;
- cebula purpurowa - 110 g;
- kiełbasa - 130 g;
- sos pomidorowy - 240 ml;
- wędzona papryka - 1 łyżeczka;
- oliwa z oliwek - 15 ml.
Przygotowanie
Po podgrzaniu trochę oleju w piecyku, używamy go, aby przejść posiekaną fioletową cebulę. Do pieczonej cebuli dodać pokrojony czosnek i liście tymianku, a po kilku minutach położyć pokrojone kiełbaski. Kiedy te ostatnie nabrają charakterystycznego złotego odpływu, napełnij zawartość naczyń sosem pomidorowym i poczekaj aż się zagotuje. Rozłóż cukinię i pomidory, dodaj paprykę dla smaku i gulasz przez 15-17 minut.
Cukinia duszona z pomidorami może być gotowana w multivarku, najpierw najpierw smażyć warzywa na "pieczeniu", a po dodaniu płynu przejść do "gaszenia" na pół godziny.
Duszona cukinia z pieczarkami i pomidorami
Składniki:
- kukurydza - 4 kolby;
- masło - 45 ml;
- cebula - 90 g;
- marchewki - 120 g;
- łodyga selera - 1 sztuka;
- cukinia - 320 g;
- pieczarki - 270 g;
- pomidory - 800 g;
- pozostawia oregano - 1/4 łyżki.
Przygotowanie
Obieramy ziarna kukurydzy i gotujemy kolby przez pół godziny. Na maśle przepuśćmy marchewki z pokrojonymi w kawałki łodygami selera i cebuli. Aby zazharke dodać cukinię, grzyby i gulasz to jeszcze kilka minut. Napełnij warzywa szklanką bulionu z kolb kukurydzy, dodaj pomidory i ziarna kukurydzy. Po 7 minutach wlej pokrojone oregano i podawaj.
Cukinia duszona z pieprzem i pomidorami
Składniki:
- cebula - 75 g;
- oliwa z oliwek - 60 ml;
- zęby czosnkowe - 8 szt .;
- mielona kolendra - 2 łyżeczki;
- Świeże pomidory - 1,2 kg;
- bakłażan - 320;
- cukinia - 290;
- słodka papryka - 420 g;
- liście laurowe - 4 szt.
Przygotowanie
Zanim ugotujesz duszoną cukinię z pomidorami, opłucz wszystkie warzywa, obierz i pokrój w kostki o równej wielkości. Kostki cukinii i bakłażanów solić i pozostawić na pół godziny, a następnie spłukać.
W rozgrzanym oleju, oszczędzaj cebule, kolendrę i zęby czosnku. Dodaj przygotowane warzywa i laur, obniż temperaturę i ugotuj duszoną cukinię z półgodzinnymi pomidorami. Sok z warzyw powinien być dużo, ale jeśli uważasz, że płyn nie jest wystarczający, wlać trochę bulionu warzywnego lub zwykłej wody.