Wyśmienite i pożywne przybranie warzyw gotować prosto, choć nie każdy wie dokładnie, jak to się robi. Większość z nas, biorąc kalafiora, podają go do stołu w formie gotowanej lub w cieście, a następnie w najlepszym razie. Powiemy Ci, jak przygotować kalafior do dekoracji i zrobić to w oryginalny sposób.
Przepis na kalafior na dekoracji
Składniki:
- masło orzechowe - 1 łyżka. łyżka;
- czosnek - 1 ząbek;
- krem - 400 ml;
- curry - 2 łyżki. łyżki;
- sos rybny - 2 łyżki. łyżki;
- sok z limonki - 1 łyżka. łyżka;
- brązowy cukier - 1 łyżka. łyżka;
- kalafior - 600 g;
- fasole sznurkowe;
- liście kolendry;
- papryka chili.
Przygotowanie
Na patelni rozgrzewamy olej i szybko smażymy na nim czosnek. Wlewamy śmietankę do patelni, dodajemy curry , sos rybny, sok z limonki i cukier. Parujemy sos aż do uzyskania grubej konsystencji. Kapusta jest rozmontowywana na kwiatostanach i gotowana w osolonej wodzie z dodatkiem ziaren aż do połowy. Połowa gotowanych warzyw rozprowadza się na patelni z sosem i gotuje na wolnym ogniu aż do miękkości. Przed podaniem posyp kapustę posiekanym chili i kolendrą.
Ozdób z brukselki
Składniki:
- Brukselka - 500 g;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
- Ocet balsamiczny - 1 łyżka. łyżka;
- tarty "Parmezan" - 1 ½ ul. łyżki;
- orzeszki ziemne.
Przygotowanie
Pokroić brukselkę na połówki i marynować w oleju z octem przez 15-20 minut, po czym rozsypujemy kapustę na blasze do pieczenia i pieczemy w 200 stopniach 20 minut. Gdy kapusta będzie już gotowa, posyp ją serem i orzeszkami ziemnymi.
Ozdabianie brokułów kapusty
Składniki:
- brokuły - 1 sztuka;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki;
- czosnek - 6-8 ząbków;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Dzielimy brokuły na kwiatostany i dokładnie je myjemy. Pozostaw kapustę do wyschnięcia na kuchennym ręczniku, a następnie zalej olejem i dobrze wymieszaj, aby każdy kwiatostan pokrył się. Kapustę doprawić solą i pieprzem, postawić na blasze do pieczenia.
Ząbki czosnku pocięto na talerze średniej grubości i rozłożono na kwiatostany kapusty. Pieczemy brokuły pod folią w 210 stopniach 20-25 minut, przez 7-10 minut, zanim folia będzie gotowa do usunięcia.
Gotowe brokuły można również posypać startym serem, posiekanymi orzechami, papryczką chili lub polać ulubionym sosem, ale w swojej pierwotnej postaci są równie smaczne.