Krem Raffaello, stworzony na bazie tych samych słodyczy, przewyższa oryginalne przysmaki. W przeciwieństwie do tego ostatniego składa się tylko z naturalnych produktów, których wysoka kompatybilność z innymi składnikami pozwala na uzyskanie innej konsystencji i przekształcenia w oddzielny deser, nadzienie lub warstwę ciasta.
Jak zrobić krem, jak w Raffaello?
Krem kokosowy jest łatwy i prosty. Jedynym warunkiem są produkty wysokiej jakości i pewna spójność w gotowaniu. Na początku masło i biała czekolada są stapiane w łaźni wodnej i mieszane ze skondensowanym mlekiem. Następnie wlać wiórki kokosowe i wymieszać. Zdjąć z ognia i ochłodzić przez trzy godziny.
- Krem Raffaello w domu będzie znacznie smaczniejszy, jeśli użyjesz masła i tłuszczu skondensowanego.
- Każdy krem powinien być stale mieszany, inaczej będzie przyklejał się do dna patelni i płonie.
- Ser śmietankowy i masło do śmietany powinny być w temperaturze pokojowej.
- Jeśli krem jest wytwarzany na bazie mascarpone, należy go natychmiast zużyć. W postaci schłodzonej pada źle na powierzchnię i utrudnia pracę.
Krem Raffaello, jak w słodyczach
Ci, którzy chcą powtórzyć smak popularnych słodyczy, mogą zrobić śmietanę z kremem Raffaello. Gotowanie nie jest nigdzie łatwiejsze. Wszystko, co potrzebne: przynieś śmietanę i czekoladę do wrzenia i ochłodź. Aby uzyskać gładkość, ubij masę masłem. Przy pomocy tego kremu wygodnie jest pracować: powoli się pogrubia, dzięki czemu mogą natychmiast namoczyć ciastka lub po 5 godzinach chłodzenia wyrabiać cukierki w postaci trufli.
Składniki:
- biała czekolada - 75 g;
- krem 33% - 80 ml;
- olej - 50 g;
- sól - szczypta.
Przygotowanie
- Kawałki czekolady wraz ze śmietaną, doprowadzić do kąpieli wodnej do kąpieli i usunąć z ognia.
- Ostudzić, umieść olej, sól i ubij z mikserem.
- Ostudzić krem Raffaello przez 5 godzin.
Raffaello krem na ciasto
Krem kokosowy na ciasto doda porcję egzotyczności i uroku. Wymaga minimum składników, a cały preparat polega na mieszaniu wiórków kokosowych z bitą śmietaną. Krem ten charakteryzuje się wysoką stabilnością, gęstością i gęstością, tak więc produkt należy zamoczyć w lodówce przez co najmniej 10 godzin.
Składniki:
- krem 35% - 200 ml;
- cukier puder - 40 g;
- wiórki kokosowe - 150 g.
Przygotowanie
- Ubij zimną śmietankę, aż uzyskasz bujne szczyty.
- Kontynuuj bicie, stopniowo dodając proszek.
- Wymieszaj krem z kokosem.
- Masa nie musi być chłodzona. Krem Raffaello na ciasto w domu jest od razu gotowy do pracy.
Raffaello Cream dla cappeycakes
Krem kokosowy na capkake powinien zachować stabilność, blask i delikatność. Krem, stanowiący połączenie kremu z czekoladą i wiórkami kokosowymi, w pełni spełnia te wymagania. Jedynym wymogiem, aby okazało się, że jest jednorodny: śmietana i czekolada nie mogą się przegrzać, a po schłodzeniu wszystko powinno być ubite we wspaniałą masę.
Składniki:
- biała czekolada - 100 g;
- krem - 260 ml;
- wiórki kokosowe - 40 g.
Przygotowanie
- Wlać chipsy kokosowe śmietaną, postawić pojemnik na piecu i doprowadzić masę do wrzenia.
- Dodaj plasterki czekolady i poczekaj, aż zmięknie i usuń z gorąca.
- Wymieszać i odstawić krem na kilka godzin.
- Następnie ubij ochłodzoną śmietanę mikserem.
- Umieść krem Raffaello w torebce cukierniczej i udekoruj capca.
Krem Raffaello na ciasto biszkoptowe
Krem kokosowy na ciasto biszkoptowe powinien sprawić, że pieczenie będzie miękkie, soczyste i orzeźwiające. W takim przypadku idealny jest krem z mascarpone i mleko skondensowane. Wypełni ciastka kremowym smakiem sera i przyjemną słodyczą skondensowanego mleka. Nawet nadmierna gęstość wiórków kokosowych nie przeszkodzi jej w penetracji jakościowo porowatych ciastek.
Składniki :
- ser mascarpone - 400 g;
- golenie orzecha kokosowego - 80 g;
- mleko skondensowane - 300 g.
Przygotowanie
- Lekko ubij ser mascarpone mikserem.
- Dodaj skondensowane mleko i chipsy kokosowe.
- Wymieszaj delikatnie.
- Wyślij krem Raffaello na godzinę do lodówki.
Custard Raffaello
Krem kokosowy z kremem jest jedną z odmian klasycznego patissiera. Przygotowuje się go w mleku bez jaj, ponieważ obecność wiórków kokosowych sprawia, że krem jest bardzo bogaty, a połączenie z masłem dodaje mu stabilności i gęstości. Z tego powodu jest często podawany jako oddzielny deser lub wypełniony ciastami.
Składniki:
- chipsy kokosowe - 150 g;
- cukier puder - 300 g;
- mleko - 900 ml;
- olej - 400 g;
- mąka - 240 g;
- skrobia - 45 g.
Przygotowanie
- Wymieszaj mleko z mąką i skrobią.
- Pozostaw pojemnik na 15 minut.
- Włóż do pieca, włóż proszek i gotuj przez 5 minut.
- Usuń z płytki, dodaj wióry i wymieszaj.
- Osobno, wymieszaj masło, a następnie wprowadź je do śmietany.
- Włóż krem Raffaello do lodówki na 30 minut.
Jak zrobić krem Raffaello z masłem?
Kokosowy ser śmietankowy to kolejna wersja kremu Raffaello do wyściełania ciasta. Wygoda tego przepisu polega na braku jakiejkolwiek obróbki cieplnej. Wszystkie elementy są ubijane i natychmiast nakładane na produkt. Najważniejsze jest to, że ser śmietankowy i masło mają temperaturę pokojową: jeśli ser śmietankowy jest zimny - olej się rozpadnie.
Składniki:
- ser śmietankowy - 400 g;
- olej - 120 g;
- mleko odparowane - 380 g;
- mleko w proszku - 30 g;
- mleko - 100 ml;
- wiórki kokosowe - 80 g.
Przygotowanie
- Przy niskich prędkościach mikser z bitą śmietaną i miękkim masłem.
- Dodaj skondensowane mleko, oba rodzaje mleka i wiórki kokosowe.
- Doprowadzić do jednorodnej konsystencji i bez chłodzenia stosować do produktu.
Krem Raffaello z białą czekoladą
Większość gospodyń domowych woli śmietankę z białej czekolady do przechowywania produktów. Jest to całkowicie uzasadnione: krem składa się wyłącznie z naturalnych składników (śmietany, czekolady i wiórków koksu), po prostu przygotowany i bezpretensjonalny w przechowywaniu w lodówce. Mogą smarować bułki, służyć jako oddzielny deser lub udekorować ciastka.
Składniki:
- krem - 100 ml;
- biała czekolada - 100 g;
- golenie orzecha kokosowego - 50 g.
Przygotowanie
- Rozgrzać śmietankę na ogniu, dodać czekoladę i doprowadzić masę do wrzenia.
- Wymieszaj z wiórkami kokosowymi.
- Po schłodzeniu umieścić w szczelnym szklanym słoju i włożyć do lodówki.
Raffaello krem na mleko
Krem z wiórkami kokosowymi jest zróżnicowany pod względem odmian. Większość receptur wykorzystuje mleko, które w połączeniu z chipsami sprawia, że śmietanka smakuje identycznie jak cukierek. Z reguły mleko gotuje się razem ze środkami zagęszczającymi i olejem, dodaje się wiórki i otrzymuje się analog z kremem nadającym się do impregnowania ciasta.
Składniki:
- mleko - 500 ml;
- mandżura - 60 g;
- golenie orzecha kokosowego - 200 g;
- olej - 140 g;
- cukier - 70 g.
Przygotowanie
- Ciepłe 400 ml mleka z masłem i cukrem.
- Wymieszaj resztę mleka z semoliną.
- Gdy mieszanina się zagotuje, dodaj śmietanę do śmietany i gotuj przez 3 minuty.
- Dodaj wiórki kokosowe, wymieszaj i usuń z talerza.
- Ochłodź i zacznij moczyć pieczenie.
Krem z wiórkami kokosowymi i skondensowanym mlekiem
Krem kokosowy Rafaello ze skondensowanym mlekiem - klasyka słodyczy. Mleko skondensowane - na ogół wyjątkowy produkt, z którym zarówno masło, jak i śmietanka zyskują delikatność, miękkość i przyjemną słodycz. W tym przepisie, dla większej stabilności, jest on rozpalany, a po ochłodzeniu bita masłem. W rezultacie krem okazuje się gęsty, lekki i pyszny.
Składniki:
- mleko skondensowane - 180 ml;
- chipsy kokosowe - 100 g;
- olej - 170 g;
- krem - 170 g;
- cukier - 150 g.
Przygotowanie
- Połącz skondensowane mleko, śmietanę, cukier i wiórki.
- Umieść pojemnik na kuchence i podgrzej go do ognia, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Wymieszać i ostudzić.
- Osobno ubij masło mikserem.
- Dodaj masło do śmietany i ponownie wymieszaj.
Krem z mleka kokosowego
Krem Raffaello - przepis, który pozwala odtwarzać najpopularniejsze cukierki. Można to zrobić tylko za pomocą mleka kokosowego, jego zawartości tłuszczu i delikatnego smaku, w połączeniu ze śmietaną, wiórkami kokosowymi i alkoholem, dzięki czemu można uzyskać łatwy, delikatny i przewiewny krem identyczny z nadzieniem cukierkowym.
Składniki:
- mleko kokosowe - 400 ml;
- mascarpone - 250 g;
- żelatyna (liście) - 10 g;
- woda 250 ml;
- chipsy kokosowe - 40 g;
- cukier - 180 g;
- likier kokosowy - 20 ml.
Przygotowanie
- Namoczyć żelatynę w wodzie przez 5 minut.
- Doprowadź mleko kokosowe z cukrem do wrzenia.
- Zdejmij z ognia, dodaj prasowaną żelatynę i dobrze wymieszaj.
- Wprowadź kremowy ser, napój alkoholowy i wiórki kokosowe.
- Ubij śmietanę, aż uzyska gładką konsystencję.