Pierożki truskawkowe można gotować nie tylko w sezonie tego wspaniałego jagoda, ale także o każdej porze roku, ponieważ mrożone truskawki są sprzedawane w każdym supermarkecie. W zależności od przepisu testu każdy może wybrać ciasto według własnego uznania lub eksperymentować, przygotowując przysmak każdego dnia.
Tort curd z truskawkami na kefirze
Składniki:
Do testu:
- kefir - 500 ml;
- masło - 100 g;
- jajko - 1 sztuka;
- mąka - 700 g.
Do wypełnienia:
- świeże truskawki - 400 g;
- twarożek - 500 g;
- porzeczka - 3 łyżki. łyżki;
- cukier puder - 2 łyżki. łyżki;
- ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Mąkę przesiej i wymieszaj z resztą składników ciasta. Pozostawione ciasto zostawiamy w lodówce na 40 minut, a następnie rozwałkowujemy, kładziemy na nim ładunek, na przykład fasoli lub płatków zbożowych, tak aby ciasto nie podniosło się i piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, aż zostanie przykryte rumianą skórką (w średnio zajmuje 35-40 minut).
W międzyczasie utrzyj twarożek z cukrem pudrem i wanilią, aż uzyska gładką konsystencję. Galaretkę hoduje się w wodzie zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Jagody są moje, suszone, w razie potrzeby przecięte na pół.
Na schłodzonym placku wylej farsz z twarogiem, na wierzchu rozłóżmy jagody w najbardziej gęstej warstwie i napełnijmy je porzeczkową galaretką. Ciasto zostawiamy ze świeżymi truskawkami w lodówce, aż galaretka się zestali.
Ciasto z truskawkami
Składniki:
Do testu:
- mąka - 2 1/2 sztuki;
- sól - szczypta;
- proszek do pieczenia - 1/4 łyżeczki;
- masło - 250 g;
- woda lodowa - 1/3 łyżki.
Do wypełnienia:
- cukier - 3/4;
- skrobia - 1/3;
- Truskawka - 3 przedmioty;
- rabarbar - 400 g;
- skórka pomarańczowa - 1/4 łyżeczki.
Przygotowanie
Zacznijmy od przygotowania ciasta. Przesiewamy mąkę i dokładnie wymieszamy z proszkiem do pieczenia. Dodaj do suchych składników szczyptę soli i pokrojonego w kostkę zimnego oleju. Rozsypywamy ciasto w okruchy i dodając trochę zimnej wody, formujemy je w miskę. Miskę krótkiego ciasta przykrywa się folią i pozostawia w lodówce na 40 minut.
W razie potrzeby można dodać rabarbar do nadzienia do ciasta, ale nie jest to konieczne. Tak więc, jeśli nadal zatrzymujesz swoją uwagę na przepisie z rabarbarem, pokrój łodygi małymi kostkami i włóż je do miski z truskawkami. Posyp farszem skrobię, dodaj cukier i odrobinę skórki pomarańczowej dla smaku.
Ciasto rozwałkowuje się i układa w formie, rozprowadzamy nadzienie na wierzchu i wkładamy deser do piekarnika, podgrzanego do 200 stopni. Po 40-45 minut ciasto będzie gotowe.
Jak ugotować ciasto z truskawkami?
Składniki:
- mąka - 1 1/2 sztuki;
- proszek do pieczenia - 1 1/2 łyżeczki.
- sól - 1/2 łyżeczki;
- cukier - 3/4;
- galaretka truskawkowa - 2 łyżki. łyżki;
- masło - 4 łyżki. łyżki;
- olej roślinny - 5 łyżek. łyżki;
- jaja - 2 sztuki;
- Puree z truskawek - 2 łyżki. łyżki;
- mleko - pół wieku;
- ekstrakt waniliowy - 2 łyżeczki.
- bita śmietana, świeże truskawki, migdały - do dekoracji.
Przygotowanie
Piekarnik nagrzewa się do 180 stopni. Wymieszaj mleko z ekstraktem z wanilii. W innej misce połącz przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i solą.
Używając miksera, ubij warzywa i masło z cukrem i żelatyną przez około półtorej minuty. Dodaj jajka jeden po drugim do mieszaniny, aż zostanie całkowicie wymieszana. Następnie stopniowo wylewaj mieszaninę suchych składników, naprzemiennie z mlekiem, które należy dodać w dwóch podejściach. Gdy ciasto staje się jednorodne, można do niego dodać puree truskawkowe. Wlać ciasto do formy i piec przez 25-30 minut. Gotowy biszkopt całkowicie schłodzony i udekorowany kremem, orzechami i świeżymi jagodami lub udekorowany według naszego uznania.