Każdy kucharz będzie mógł upiec pyszne ciasto z mięsem w piekarniku, jeśli użyje dobrego przepisu i zweryfikowanych zaleceń. Taki przysmak można postawić na świątecznym stole, a pierwsze danie powinno być podawane podczas rodzinnego obiadu. Zawsze soczyste napełnianie apetyczną skorupą ciasta pokona każdego miłośnika pysznego wypieku.
Jak ugotować ciasto z mięsem w piekarniku?
Przed przystąpieniem do realizacji pomysłu z pikantnym pieczeniem, musisz zdecydować, co wybrać ciasto na ciasto z mięsem. Podstawa może być zupełnie inna, a wygląd delikatności zależy od wyboru.
- Najprostsza recepta na placek mięsny to taka, która nie wymaga specjalnych manipulacji przy przygotowywaniu bazy. Lepiej jest dać pierwszeństwo testowi drożdżowemu.
- Przygotowanie muffinki zajmuje więcej czasu. Dla luksusowego ciasta ważne jest, aby używać wysokiej jakości produktów: masła, najlepszej mąki i świeżych drożdży.
- Najszybsze ciasto z mięsem przygotowuje się z galaretowatego ciasta, którego podstawą powinno być kwaśne mleko, nie zaleca się stosowania świeżego mleka, aby okruchy pieczenia nie okazały się "gumowe".
- Z ciasta kruchego wyjdzie jakość i pyszne placki otwarte, podstawa jest bardzo dobrze ukształtowana i zdolna do przytrzymania nadzienia, bez rozmycia.
Ciasto mięsne z mięsem
Najlepiej przygotować ciasto z galaretką z mięsem na kefirze. Jeśli go nie było, nałóż kolejną bazę z kwaśnym mlekiem: kwaśną śmietaną, zsiadłym mlekiem, jogurtem. Nadzienie powinno być gotowe, mięso gotowane, skręcone w mielone mięso i pozostawione na patelni z soloną cebulą przyprawioną przyprawami.
Składniki:
- farsz smażony - 300 g;
- kefir - 350 ml;
- miękki olej - 150 g;
- cukier - 1 łyżka. l.;
- sól - ½ łyżeczki;
- jaja - 2 sztuki;
- mąka - 250 g;
- proszek do pieczenia.
Przygotowanie
- Zmieszaj roztopione masło z połową kefiru, wprowadź jajka, bicz.
- Uzupełnij kefir, posyp solą, cukrem.
- Dodaj środek dezintegrujący i mąkę, zagotuj płyn i wygładź ciasto.
- W formie wlać połowę ciasta, rozprowadzić nadzienie, zalać pozostałą część ciasta.
- Upiec ciasto z mięsem w nagrzanym piekarniku przez 45 minut w 200 ° C.
Ciasto z kapustą i mięsem
Ciasto mięsne w piekarniku, którego receptura jest opisana poniżej, bardziej przypomina zapiekankę, w recepturze brakuje mąki, ponieważ piekarnia jest odpowiednia dla osób żyjących w diecie. Naczynie przygotowuje się szybko, ważne jest, aby wcześniej przygotować składniki: mięso i kapusta są najpierw smażone osobno, a dopiero potem zbierać ciasto.
Składniki:
- wieprzowina - 250 g;
- cebula - 1 sztuka;
- kapusta - 700 g;
- jaja - 3 sztuki;
- śmietana - 200 ml;
- miękki olej - 20 g;
- bułka tarta - 4 łyżki. l.;
- sól;
- pieprz czarny, oregano, tymianek.
Przygotowanie
- Wieprzowinę pokroić w słomki, smażyć z cebulą do złotego koloru, sól.
- Rozdrobniona kapusta 10 minut, dopraw solą, przyprawami.
- Wlać szklankę wody na patelnię, przykryć pokrywką, gotować przez 20 minut.
- Wymieszać połowę śmietany z jajkami i pół biszkoptów.
- Wymieszaj kapustę z masą z kwaśną masą jajową.
- Naoliwiona forma posypać bułką tartą, połóż połowę kapusty.
- Rozłóż mięso, a następnie pozostałą kapustę.
- Przykryć kwaśną śmietaną.
- Piec ciasto z mięsem w piekarniku przez 45 minut w temperaturze 180 ° C.
Ciasto francuskie z mięsem
Przygotuj ciasto francuskie z mięsem może być w nietypowej formie - w formie apetycznego bułka. Nadzienie smażone jest z góry, ciasto można nakładać na zakupione drożdże. Jeśli składniki są gotowe, gotowanie nie zajmie więcej niż 30 minut. Z tych składników będzie około 5-6 małych porcji.
Składniki:
- ciasto francuskie - 700 g;
- farsz - 400 g;
- cebula - ½ szt .;
- chili - 1 kapsułka;
- sól, pieprz, suszone zioła;
- żółtko - 1 sztuka;
- miękisz chleba - 1 łyżka. l.;
- miękki olej - 20 g;
- nasiona do dekoracji.
Przygotowanie
- Mielona cebula, mielona, smażyć, aż ugotuje.
- Dodaj pokrojone chili, dopraw solą, pieprzem i ziołami.
- Rozwałkuj rozmrożone ciasto, nałóż miękki olej, posyp tartą bułeczką.
- Rozłóż nadzienie, zmniejsz rolkę, ułóż olej żółtkiem, posyp ziarnami.
- Piec ciasto z mięsem w gorącym piekarniku przez 30 minut w temperaturze 190 ° C.
Ciasto z mięsem i grzybami
Bardzo smaczne i obfite będzie ciasto z mięsem mielonym , uzupełnione smażeniem grzybowym. Mięso najlepiej jest używać z kurczaka lub indyka, smażyć razem z pieczarkami z góry, nadzienie przed użyciem powinno całkowicie ostygnąć. Ciasto nadaje się do płatków bezdozhzhevoe, a można ozdobić produkt w formie "ślimaka".
Składniki:
- ciasto - 600 g;
- mielony filet - 200 g;
- pieczarki - 300 g;
- cebula - ½ szt .;
- żółtko - 1 szt.
Przygotowanie
- Smaż drobno posiekane grzyby, dodaj farsz i cebulę.
- Smażyć do czasu, doprawić solą i przyprawami.
- Ciasto uformować w warstwę, pokroić w paski, rozłożyć nadzienie, zwijać probówki.
- W postaci naoliwionej ułożyć rury w spiralę, tworząc "ślimak".
- Nasmarować żółtko, piec ciasto z mięsem w piekarniku przez 40 minut w temperaturze 180 ° C.
Ciasto z ziemniakami i mięsem
Bardzo pożywny i bardzo samowystarczalny jest placek mięsny w piekarniku, którego nadzienie zawiera gotowane ziemniaki. Ciasto można wytworzyć metodą ekspresową: użyć suchych drożdży razem z proszkiem do pieczenia i zrobić podstawę na kefirze. Takie pieczenie okaże się bujne i pozostanie miękkie nawet następnego dnia.
Składniki:
- drożdże - 1 saszetka;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- cukier i sól - 1 łyżeczka;
- kefir - 1 przedmiot;
- olej roślinny - 2 łyżki. l.;
- jaja - 2 sztuki;
- mąka - 2 przedmioty;
- gotowane ziemniaki - 3 szt .;
- mięso mielone - 200 g.
Przygotowanie
- W ciepłym kefirze dodaj cukier i drożdże, pozostaw na 10 minut.
- Pokonaj jajka z masłem i solą.
- Wejdź do jaj jogurtowych,
- Dodaj proszek do pieczenia i mąkę. Pozostaw na 1 godzinę w cieple.
- Smażymy mięso mielone, sól, doprawiamy przyprawami.
- Podnieś ciasto, aby wytrącić, 2/3 rozprowadź w formie.
- Ułożyć warstwę gotowanych ziemniaków, a następnie mielone mięso.
- Farbuj pozostałe ciasto.
- Piec przez 40 minut w 190.
Ciasto drożdżowe z mięsem
Ciasto z mięsem z ciasta drożdżowego powinno być przygotowane wyłącznie z wysokiej jakości produktów, masło i mleko są wybierane z dużą zawartością tłuszczu, a drożdże są tylko świeże. Przygotuj muffinkę metodą oparów, dzięki czemu pieczenie będzie pyszne, miękkie i apetyczne. Czas na przygotowanie przysmaków nie wystarczy, ale wysiłki będą uzasadnione.
Składniki:
- drożdże - 25 g;
- mleko - 100 ml;
- cukier - 1 łyżeczka.
Ciasto:
- mleko - 150 ml;
- jaja - 3 sztuki;
- miękki olej - 100 g;
- sól - 1 łyżeczka;
- mąka - 500 g.
Wypełnienie:
- wieprzowina mielona wołowina - 500 g;
- cebula i marchewka - 1/2 szt .;
- czosnek - 2 zęby;
- chili - ½ kapsułki.
Przygotowanie
- Rozpuść drożdże w ciepłym mleku z cukrem. Pozostaw na 10 minut.
- Wymieszaj jajka z masłem, mlekiem i solą. Przedstaw łyżkę, wymieszaj.
- Wlać mąkę.
- Przykryj, zostaw w cieple trzykrotnie przygnębiając.
- Smażyć mięso mielone z cebulą i marchewką.
- Dodać posiekane chili i czosnek, posypać, doprawić przyprawami.
- Większość testu jest rozprowadzana w formie, wkładamy farsz, dekorujemy pozostałe ciasto.
- Pozostaw w ogniu na 10 minut.
- Piec przez 30 minut w 190.
Ciasto z mięsem i serem
Opisany poniżej przepis na ciasto mięsne zadziwi niezwykłą kombinacją u podstawy. Ser w tej wersji jest używany nie tylko w nadzieniu, ale również w cieście, miękisz w takim wypieku wychodzi bardzo bujnie, porowato z przyjemnym smakiem. Wołowina musi być gotowana wcześniej, aż będzie gotowa w osolonej wodzie i wybrać ser o przyjemnym kremowym smaku.
Składniki:
- gotowana wołowina - 600 g;
- ser - 100 g + 100 g ciasta;
- ciepły kefir - 20 ml;
- jaja - 2 sztuki;
- mąka - 400 g;
- suche drożdże - 10 g;
- suche zioła - 1 łyżka. l.;
- sól;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.
Przygotowanie
- W ciepłym kefirze dodaj jajka, drożdże, 2 łyżki mąki, włóż w ogień na 20 minut.
- W upiększonym pluć dodaj sól, zioła, starty ser.
- Wprowadzić mąkę, masło i mieszać przez kolejne 5 minut.
- Pozostaw ciepło, aż powiększy się dwukrotnie.
- Podziel na dwie nierówne części, rozprowadź dużą w formie, pozostaw na 15 minut.
- Umieść pokrojoną wołowinę, ser, przykryj pałeczką. Pozostaw na 15 minut.
- Piec przez 35 minut w temperaturze 180.
Ciasto z mięsem
Prawidłowe ciasto kruche na ciasto mięsne powinno być zrobione z mrożonego masła i schładzane przez co najmniej 1 godzinę, tylko w ten sposób okaże się kruchy i średnio miękki placek. W nadzieniu, jeśli chcesz, dodaj grzyby, różne warzywa i aromatyczne przyprawy. Na wierzchu tort ozdobiony jest siatką, ale jeśli czas nie jest dużo, można posypać z ciasta.
Składniki:
- farsz - 400 g;
- cebula, marchew, papryka słodka - 1 szt .;
- czosnek - 1 ząb;
- mrożony olej - 150 g;
- jaja - 2 sztuki;
- sól, cukier - 1 łyżeczka;
- mąka - 2 łyżki.
Przygotowanie
- Olej drobno posiekać, mieszając mąkę.
- W masełku i miękiszu mąki podawać jajka, dodawać sól, cukier, proszek do pieczenia.
- Ugniotuj ciasto, wyczyść przez godzinę w lodówce.
- Smażyć mielone z cebulą, marchewką, papryką.
- Sól, dopraw do smaku i dodaj czosnek. Aby ostygnąć.
- Większość testu wkłada się do formy, rozdaje mince, dekoruje pozostałą część ciasta.
- Piec przez 40 minut w 190.
Otwórz ciasto z mięsem
Ciasto otwarte może być wykonane z innego ciasta, najbardziej znanym przedstawicielem takiego wypieku jest kish lauren. Nadzienie mięsne na ciasto przygotowuje się wcześniej, w razie potrzeby można dodać grzyby. Pokrój ten rodzaj pieczenia nie jest zalecany na gorąco, aby nadzienie się nie rozpadło, a w postaci schłodzonej delikatność jest znacznie smaczniejsza.
Składniki:
- ciasto kruche - 300 g;
- filet z kurczaka - 500 g;
- cebula - ½ szt .;
- krem - 350 ml;
- jaja - 3 sztuki;
- ser - 200 g;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Włóż ciasto do formy, piecz przez 15 minut, ostudź.
- Smażone drobno pokrojone filety z pieczarkami i cebulą, dopraw solą, pieprzem.
- Umieść nadzienie na ciasto, wlej mieszaninę śmietany, jajka i ser.
- Piec przez 30 minut w temperaturze 180 ° C.