Bogata i gęsta zupa serowa jest dobra sama w sobie, ale jeśli chcesz urozmaicić jej smak i konsystencję dodatkowymi składnikami - wybierz z wyboru grzyby, a mianowicie - pieczarki.
Przepis na serową zupę grzybową z pieczarkami
Składniki:
- pieczarki - 500 g;
- mieszanka grzybów leśnych - 500 g;
- zmiażdżone szalotki - 1/2 st .;
- tymianek - 6 gałęzi;
- rozmaryn - 1 gałąź;
- koniak - 1/4 przedmiotu;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz - do smaku;
- rosół z kurczaka - 4 sztuki;
- krem - 1/2 łyżki stołowej;
- przetworzony ser - 4 łyżki. łyżki;
- zielona cebula.
Przygotowanie
Nogi grzyba są krojone i duszone w bulionie z kurczaka przez około godzinę.
Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek i smażyć na niej szalotki, aż stanie się przezroczysta. Dodaj rozmaryn i tymianek do pasteryzowanej cebuli, a następnie połóżmy posiekane kapelusze grzybów. Smażymy grzyby i cebulę, aż wilgoć odparuje całkowicie z powierzchni patelni, po czym wyodrębniamy gałązki rozmarynu i tymianku i polewamy koniakiem na gorącej patelni. Flambiruem passerovku z pomocą alkoholu.
Nogi grzybni są usuwane z bulionu, a na ich miejsce nakładamy czapki z kokardą. Wlać śmietankę do bulionu, dodać śmietanę i zieloną cebulę, a następnie podawać zupę na stole.
Kremowa zupa kremowa z pieczarkami w puszkach
Składniki:
- zielona fasola - 2-3 szt .;
- pieczarki konserwowe - 2-3 szt .;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- masło - 2 łyżki. łyżki;
- rosół z kurczaka - 1 przedmiot;
- mleko - 1 przedmiot;
- tarty twardy ser - 1 przedmiot;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Fasola jest blanszowana. Pieczarki w puszkach pokroić w talerze i umieścić na dnie naczynia do serwowania.
W rondelku roztopić masło i usmażyć mąkę na złoty kolor (około 5 minut). Gdy mieszanina mąki stanie się złota, wlej ją do mleka i dokładnie wymieszaj, aby nie pozostały grudki. Następnie wylewamy bulion i kładziemy szalotkę, aby nadać jej smak cebulowy. Po zgrubieniu zupy, cebula jest ekstrahowana, dodaje się starty ser i dokładnie zagniata. Napełnij puszki grzybami z zupą, połóż fasolkę szparagową i podawaj potrawę na stół.
Zupa kremowo-serowa z pieczarkami
Ten przepis z pewnością docenią nie tylko ci, którzy kochają ser (a jest tu aż 700 gramów), ale także ci, którzy nie lubią piwa w piwie. Połączenie piwa i sera w zupie można nazwać klasycznym, co nie jest bardzo popularne w naszym regionie. Aby naprawić sytuację, zalecamy wypróbowanie następującego przepisu.
Składniki:
- pieczarki - 500 g;
- cebula - 1 szt .;
- masło - 225 g;
- sól - szczypta;
- mąka - pół wieku;
- rosół z kurczaka - 2 sztuki;
- lekkie piwo - 700 ml;
- krem - 2 sztuki;
- musztarda - 1 łyżka. łyżka;
- serowe masło - 500 g;
- Ser Cheddar - 225 g;
- zielona cebula.
Przygotowanie
Grzyby są czyszczone i wkładane do blendera. Za pomocą blendera pieczarkujemy pieczarki, a następnie cebulę.
W piecyku roztopić masło i passer na nim małe kawałki cebuli i grzybów. Dopraw całość solą i pieprzem i odczekaj około 10 minut lub aż cała ciecz zostanie całkowicie