Na świąteczny stół dobrze jest ugotować taki nietrywialny deser jak ciasto z kulkami z twarogu. Ciasto to nie jest mdłe, smaczne i wygląda pięknie na ranie.
Powiedz, jak zrobić ciasto czekoladowe z kulkami twarogowymi.
Przepis na ciasto z kulkami twarogowymi
Składniki:
Do kulek sera:
- twarożek - 250 g;
- żółtka jaj - 2-3 sztuki;
- 2 łyżki cukru. łyżki;
- chipsy kokosowe - około 50 gramów (może trochę więcej);
- wanilia to szczypta.
Do ciasta czekoladowego:
- czekolada - 50 g + trochę więcej do dekoracji;
- jajko z kurczaka - 3-4 sztuki;
- mąka pszenna wysokogatunkowa - 10-12 st. łyżki;
- cukier - około 50 g;
- kakao w proszku - 2 łyżki. łyżki;
- wanilia - szczypta;
- rum (lub koniak, brandy) - 2 łyżki. łyżki;
- sól - na końcu noża;
- soda, wygaszona octem - na czubku noża.
Przygotowanie
Najpierw przygotuj kulki twarogowe . Twarogowy będzie odchwaszczony cukrem, wiórkami kokosowymi, wanilią i żółtkami jaj. Kruszone w żetony i rozprzestrzeniają się w formie (lepiej się zdejmuje). Dno musi być rozłożone olejem z papieru piekarniczego.
Teraz przygotowujemy ciasto. 1/2 części kakao miesza się z cukrem. Oddzielić żółtka od białek i ubić je mieszaniną kakao-cukier. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej. Dodaj rum i wanilię. Łączymy i mieszamy trzepaczkę.
Pobijamy białka drugą częścią cukru, aż utworzy się stabilna pianka. Delikatnie wymieszaj tę mieszaninę z masą czekoladowo-jajeczną. Dodaj trochę przesianej mąki, sody i soli. Ciasto powinno zamieniać się w płyn. Wypełnij kulki w formie testem. Pieczemy ciasto przez około 40-50 minut w temperaturze 180-200 stopni Celsjusza.
Na wierzchu gotowego ciasta posyp tartą czekoladą. Ciasto można posypać wiórkami kokosowymi i udekorować kandyzowanymi owocami.
Ciasto z kulkami twarogowymi można upiec w multiwarkcie. Na przykład dla wielowymiarowego "Panasonic" wybieramy tryb "pieczenia", czas wynosi około 1 godziny 40 minut.
Nazwa sugeruje, że musisz upiec ciasto z kulkami twarogowymi, ale znany jest również inny przepis, ale to nie jest ciasto, ale "zimny" tort.
Ciasto z kulkami sera
Składniki:
- twarożek - 250 g;
- żółtka jaj z 10 jaj przepiórczych (aby uniknąć salmonellozy);
- 2 łyżki cukru. łyżki;
- golenie orzecha kokosowego - około 50 g (może więcej);
- wanilia to szczypta.
W przypadku masy czekoladowo-śmietanowej:
- dowolny cukier lub kruche ciasteczka (można suszyć niesolone krakersy) - około 200 g;
- cukier granulowany - 3-5 łyżek. łyżki;
- kakao w proszku - 3-4 łyżki stołowe. łyżki;
- śmietana - około 150 ml;
- śmietanka naturalnego mleka o średniej zawartości tłuszczu - około 100 ml;
- rum lub koniak - około 100 ml;
- woda 40 ml;
- żelatyna - 10-20 g;
- czekolada jest mała i kandyzowana do dekoracji.
Przygotowanie
Gotowanie w szklanej formie z wysoką ramką. Ciasteczka zamieniamy w okruchy za pomocą kombajnu, młynka lub maszynki do mięsa. Żelatyna powinna pęcznieć w mieszaninie rumu i wody. Przefiltruj tę mieszankę i dodaj do niej śmietanę. Cukier miesza się z kakao i śmietaną. Ogrzać tę mieszaninę w łaźni wodnej aż cukier się rozpuści. Łączymy zarówno mieszaniny, jak i mieszamy do uzyskania jednorodności. Dodawanie ziemi
W czystej, suchej postaci wlej warstwę ciasta i umieść w lodówce, podczas gdy druga część mieszanki jest utrzymywana w cieple. Gdy warstwa w formularzu jest utwardzona. Tworzymy kulki sera twarogowego - tak jak w przepisie powyżej i kształtujemy je. Na górze z drugą częścią masy. Posypać startą czekoladą i wiórkami kokosowymi. Możesz dekorować kandyzowanymi owocami. Umieść formę na półce w lodówce, aż całkowicie się zestali.
Ciasto z twarogiem podawane z kawą, herbatą, karkade lub roybusem. Możesz podać szklankę balsamu lub alkoholu.