Ryba - najcenniejszy produkt! A ryba taka jak łosoś zawiera bardzo przydatną substancję dla organizmu - melatoninę, która jest niezbędna do odmłodzenia komórek ciała. Dlatego człowiek wynalazł ogromną różnorodność zastosowań tej ryby w gotowaniu. Zupa rybna z łososia to wspaniałe danie, na które stać każdej gospodyni.
Zupa z łososia po szwedzku
Składniki:
- woda - 1 l.;
- filet z łososia - 300 g;
- absolutorium. olej - 20 g;
- pory - 1 sztuka;
- seler - 1 pęczek;
- koperek - 1 pęczek;
- marchewki - 1 szt .;
- ziemniaki - 4 szt .;
- zel. groszek - 100 g;
- kminek - ½ łyżeczki;
- mleko - 0,5 litra.
Przygotowanie
Najważniejsze w tym przepisie jest przygotowanie zupy rybnej z łososia - dokładny stosunek produktów. Marchew będzie musiała zostać pocięta na małe kostki. Robimy to samo z ziemniakami. Następnie od pory oddziela się jego zieloną część i wpuśćmy białą łodygę do zupy, pociętą pierścieniami. Seler jest cięty tylko w dolnej części (biały) - jest najbardziej pachnący. Dill kroimy tylko zielenie, odcinając nogi. Ryby należy kroić w kostkę. I przejść bezpośrednio do przygotowania zupy. Weź patelnię i roztop masło (dokładnie 20 gramów!). Zasypiamy łuk i passiruem do przejrzystości. Dodajemy ziemniaki, marchewki i trochę smażyć.
Następnie zalać wodą, doprowadzić do wrzenia i pozostawić wszystkie warzywa na około 10 minut na małym ogniu. Po tym czasie dodaj do naszego zupy łososia, zielonego groszku i białego selera. Solim, pieprz - do smaku. Dodaj kminek i gotuj przez kolejne 5 minut, a na koniec przygotuj mleko do zupy i zagotuj, a następnie odstaw na patelnię. Zupa jest gotowa. Bezpośrednio przed podaniem posyp koperek.
Norweska zupa kremowa z zupa z łososia
Składniki:
- woda - 1 l.;
- Łosoś (filet) - 300 g;
- ziemniaki - 3 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- sól - do smaku;
- gałka muszkatołowa - szczypta;
- krem - 50 g;
- koperek;
- czerwony kawior do karmienia.
Przygotowanie
Zobaczmy, jak ugotować pyszną kremową zupę rybną z łososia. Aby to zrobić, warzywa muszą być oczyszczone, pokrojone. Możesz ciąć, jak chcesz - nadal będzie puree. Wkładamy wodę do ognia i gotujemy marchewki z ziemniakami. Następnie dodaj posiekaną rybę i gotuj przez kolejne pięć minut. Jak gotować - wlej całą zawartość do blendera, dodaj gałkę muszkatołową i wymieszaj do gładkości. Następnie kładziemy pokrojone zieleniny koperku i odrobinę trzepaczki.
Śmietankę można dodawać bezpośrednio po ubiciu, lub przed podaniem można polać puree z ryb z łososia. Dekorujemy w misce zupę z czerwonym kawiorem (dosłownie ćwierć łyżeczki). To wszystko, że norweska zupa jest gotowa.
Ucho od łososia
Składniki:
- łeb łososia - 1 szt.
- woda - 3 litry;
- ziemniaki - 4 szt .;
- marchewki - 2 sztuki;
- cebula - 2 kawałki;
- seler - 4 szt .;
- Bułgarska papryka - 2 kawałki;
- pomidory - 2 szt .;
- gt; olej - 2 łyżki;
- ryż - 50 g;
- wódka - 50 g;
- koperek - 1 pęczek;
- czosnek - 1 ząb;
- liść laurowy;
- czarny pieprz;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Ten przepis zupy rybnej z głowy (możliwe jest - z kilku głów) łososia jest bardzo ciekawy i oryginalny. Możesz użyć nie tylko głowy, ale także reszty łososia - wtedy ucho będzie miało bardziej nasycony smak ryb. Wstawiamy łososia do rondla, napełniamy go wodą i wkładamy do ognia. Jak ugotować - ogniskuję ciszej i ptysiujemy, aby wszystkie soki z ryb wypadły. Tymczasem myjemy i kroimy warzywa. Ziemniaki kroją słomki i dodają do wody rybom. Rzuć też dwie całe cebulki i całe grona selera. Solim do smaku.
Podczas gdy główne składniki są gotowane, bierzemy marchewki i paprykę, drobno je kroimy i smażymy na patelni. Następnie dodajemy do nich pokrojone, obrane pomidory i trochę więcej frytek. Z zupy ostrożnie złap rybę. Na patelni dodaj ryż i gotuj narybek.
Czekamy, aż ryba ostygnie. Następnie oddziela się mięso od kości i odsyła je z powrotem na patelnię. Drobno posiekaj koperek i czosnek. Dodaj je do ucha na końcu preparatu, plus pieprz i wawrzyn. Wymieszaj i dodaj wódkę. Ponownie, zamieszaj i pozwól temu wszystkiemu, co powinno być protestowane przez kolejne 15 minut. Cudowne ucho jest gotowe!