Wszystkie zupy jarzynowe są nieodzownym daniem wegetariańskiej lub chudej kuchni. Bardzo często są gotowane z płatkami zbożowymi, makaronem, kruszonką lub knedlami. Jako dressing go przejść krem lub oliwa z oliwek, tarty ser, posiekane jajka, drobno posiekane warzywa. Do przygotowania zupy kapuścianej można użyć dowolnego rodzaju kapusty - brokułów białych, Brukseli, Pekinu, koloru itd. Zupa jest nie tylko bardzo smaczna, ale także przydatna, ponieważ kapusta zawiera dużo białka roślinnego, witamin, minerałów. Jest łatwo wchłaniany przez organizm i usuwa toksyny. Rozważmy kilka ciekawych przepisów na przygotowanie zupy z kapusty.
Zupa kalafiorowa
Składniki:
- kalafior - 500 g;
- mąka - 1,5 łyżki. łyżki;
- masło - 4 łyżki. łyżki;
- rosół z kurczaka - 2,5 sztuki;
- cebula - 1 szt .;
- krem - 50 ml;
- jajko - 2 sztuki;
- ser - do smaku;
- Gałka muszkatołowa, sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Jak gotować zupę kapustną? Weź główkę kalafiora, spłucz dobrze pod zimną wodą i osusz ręcznikiem. Podziel na małe kwiatostany i gotuj w lekko osolonej wodzie przez 5 minut.
Tym razem roztopiono masło na patelni i dodano trochę mąki. Cebula obrana i obrana. Dodaj do garnka z bulionem z kurczaka i wylej mąkę z masłem. Wszystko doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na małym ogniu przez około 25 minut.
Następnie pozwól bulionowi ostygnąć i dodaj pokrojony kalafior. Zupa dobrze wymieszana. Ser wciera się na drobną tarkę i miesza z bitą śmietaną z żółtek jaj. Rozcieńczyć mieszaninę bulionem, a następnie delikatnie wlać do garnka zupy. Na kilka minut przed gotowością dodajemy sól, pieprz do smaku, zieloną cebulkę i gałkę muszkatołową.
Zupa z kapusty z owocami morza
Składniki:
- kalmary - 50 g;
- marchewki - 1 szt .;
- kalafior - 50 g;
- masło - 30 g;
- sól, pieprz - do smaku;
- zieloni - w razie potrzeby.
Przygotowanie
Jak gotować zupę z kapusty z owocami morza? Filety z kałamarnicy i krewetki gotowane są w osolonej wodzie. Kałamarnice są krojone w paski, a krewetki są czyszczone, sortowane na włókna. Wszystkie warzywa są drobno posiekane, mijamy patelnię, dodajemy do wrzącego bulionu, a po 10 minutach kładziemy kwiatostan kapusty. Przykryj i gotuj, aż ugotujesz. Na sam koniec dodaj owoce morza, sól, pieprz i nalegaj przez 20 minut. Bezpośrednio przed podaniem posyp zupę ziołami i doprawiamy kwaśną śmietaną.
Do takiej zupy z kapusty również kapusta kiszona jest idealna. Doskonale łączy się z warzywami, wołowiną i zielenią.
Zupa kapuściana z grzybami
Składniki:
- kapusta biała - 1 szt.;
- ziemniaki - 3 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- suszone grzyby - 2 łyżki. łyżki;
- pietruszka, seler - w razie potrzeby.
Przygotowanie
Jak szybko gotować pyszną kapustę? W osolonej wodzie gotuj drobno posiekaną marchew, seler i pietruszkę. Suszone grzyby są mielone w moździerzu na proszek. Dodaj kapustę, ziemniaki, posiekane grzyby do rondla. Gotuj wszystko na małym ogniu, przy zamkniętej pokrywie przez 20 minut. Na samym końcu soli do smaku i doprawić kwaśną śmietaną.
Zupa kapuściana
Składniki:
- kapusta biała - 500 g;
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- dynia - 100 g;
- woda - 2 l;
- olej roślinny;
- sól, pieprz, przyprawy - do smaku;
- grzyby - 50 g;
- zieloni - w razie potrzeby.
We wrzącej wodzie rzucamy duże cięte warzywa. Podczas gotowania smażcie na patelni z drobno posiekanymi grzybami z oleju roślinnego, kalafiorem. Po 15 minutach zmieszaj zawartość rondla z blenderem. Dodaj przyprawy, sól i smażone warzywa. Przykryj pokrywką i gotuj zupę przez 10 minut.