Najsmaczniejsze bakłażany są smażone i pieczone, ale ważne jest, aby wziąć pod uwagę pewne subtelności podczas przygotowywania potraw z nich. Po pokrojeniu plastry należy umieścić w zimnej wodzie, lekko strąków, aby danie nie było gorzkie. Znanych jest wiele różnych potraw, w których bakłażany łączy się z pomidorami i serem.
Sałatka z bakłażanem, pomidorem i serem
Składniki:
- kozie lub owczy ser - 70 g;
- bakłażan mały - 2 szt .;
- Oliwa z oliwek Extra Virgin - 6 łyżek. łyżki;
- duże pomidory - 3 szt .;
- Bułgarska czerwona papryka - 3 szt .;
- zielenie (pietruszka, bazylia, kolendra) - do smaku;
- czosnek - 2 ząbki.
Przygotowanie
Ostrożnie zmyć wszystkie warzywa i zielenie w piekarniku, upiec pieprz, aż będzie gotowy. Kiedy się ochładza, zdziera, nasiona są wyrzucane i rozdrabniane w krótkich paskach. Oberżynę pokroić w słomkę, namoczyć i usmażyć na połowie oliwy z oliwek aż do przyjemnego brązowawego odcienia. Pomidory pokroić w drobną kostkę. W pozostałym oleju dodaj pokrojony czosnek, napijmy. W salaterce wkładamy schłodzone papryki i bakłażany, dodajemy pomidory i drobno pokrojone warzywa, pokruszony ser. Jeśli nie ma sera, nie bój się - nadal będzie pyszny. Uzupełnij olejem, wymieszaj, podawaj natychmiast.
Bakłażany faszerowane pomidorami i serem
Składniki:
- pomidory mikado - 4 szt .;
- białe oberżyny - 4 szt .;
- ser twardych odmian - 100 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- pietruszka - 5-6 gałązek;
- olej roślinny - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Ostrożnie dzielimy owoce na połówki, wyjmujemy rdzeń łyżką, zostawiamy strąki, grubość ścianek jest nie większa niż 1 cm, Rdzimy drobno, wlewamy na średnim ogniu w 3 łyżkach oleju roślinnego 2. Pokroimy drobno pomidory, wymieszamy z bakłażanem nadziewanym czosnkiem, połowa starty ser, lekko dodawaj. Wypełniamy powstałą mieszaninę naszymi łodziami.
Patelnię przykrywamy folią, smarujemy olejem i ostrożnie rozprowadzamy bakłażany w niewielkiej odległości od siebie. Gotujemy łódki na około 40 minut, ustawiamy piekarnik na 180 stopni, następnie rozprowadzamy pozostały ser wzdłuż łódek i pozostawiamy kolejne 10 minut. Ozdobimy gałązkami pietruszki.
Przekąska: bakłażany z pomidorami, serem i czosnkiem
Składniki:
- Holenderski ser - 150 g;
- gładkie średniej wielkości bakłażany - 4 szt .;
- pomidory średniej wielkości - 6-8 sztuk;
- czosnek - 3-4 kliny;
- olej roślinny - 50-70 ml;
- majonez - ½ małe opakowanie;
- zieleni - do smaku.
Przygotowanie
Bakłażan przeciąć okrągłe plastry, moczyć przez 20 minut, następnie wysuszyć serwetką i smażyć na średnim ogniu w rozgrzanym oleju z każdej strony przez kilka minut, aż do ugotowania. Podczas gdy plastry są mokre, przygotujemy resztę. Majonez miesza się z czosnkiem, tłuczony w moździerzu szczyptą soli, serem, tartą na małej tarce, pokrojonym pomidorem, suszonym i pokrojonym w plasterki. Zbierając szybko przekąskę. Na gorący kawałek bakłażana zalać startym serem, wycisnąć z plasterkiem pomidora i ułożyć na talerzu. Od góry udekoruj majonezem i zielenią.