Cukinia - jedno z najbardziej lubianych i popularnych letnich warzyw, pomimo dość nieprzyjemnego smaku i aromatu. Jego miąższ jest delikatny, szybko przygotowany, aw połączeniu z innymi produktami i warzywami za każdym razem uzyskuje nowe, niepowtarzalne i smaczne cechy. I nie ma znaczenia, które danie gotować, smażone, duszone, konserwowane lub dodawane do sałatki - w każdym razie wynik jest imponujący i cieszy zarówno krewnych i przyjaciół, jak i gości podczas uroczystości.
Dziś proponujemy Ci przepisy na przekąski z cukinii, które idealnie zmieszczą się na świątecznym stole.
Przekąska z cukinii "Język Teshchin"
Składniki:
- młoda cukinia średniej wielkości - 2 szt .;
- pomidory - 250 g;
- miękki ser - 100 g;
- czosnek - 3 zęby;
- majonez - 100 g;
- jajko - 4 sztuki;
- mąka - 6 łyżek. łyżki;
- olej roślinny - 200 g;
- sól - do smaku;
- posiekane warzywa z koperkiem i pietruszką - do smaku;
- liście sałaty.
Przygotowanie
Umytą i suszoną cukinię kroimy w podłużne cienkie paski, doprawiamy solą i odstawiamy na piętnaście minut. Po upływie tego czasu zanurzamy każdy pasek w mące, a następnie zanurzamy w jajku i brązujemy przez dwie minuty z każdej strony. Przenosimy na papierowy ręcznik lub serwetkę, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu, smarujemy nawet gorącą cukinię mieszaniną majonezu i czosnku wyciśniętego przez prasę. Następnie nałóż kawałek sera na jedną krawędź, na kolejną porcję pomidora, posyp posiekanymi ziołami i zwój rolki, zaczynając od końca, na którym układa się pomidor. Umieszczamy na naczyniu, dekorujemy liśćmi sałaty, przykrywamy krawędzią i siekamy wykałaczką. Dekorujemy według naszego uznania.
Przekąska z cukinii "Ogon pawia"
Składniki:
- młody mały squash - 2 szt .;
- ogórki średniej wielkości - 2 szt .;
- pomidory (najlepiej śmietanka średniej wielkości) - 5-7 szt .;
- oliwki - 200 g;
- czosnek - 3-4 ząbki;
- majonez - 60 g;
- olej roślinny - 150 g;
- sól - do smaku;
- zielone kopru i pietruszki - do smaku;
- mąka;
- liście sałaty.
Przygotowanie
Umyte i suszone cukinie, ogórki i pomidory są krojone na plasterki po przekątnej w celu utworzenia podłużnych (owalnych) kółek. Cukinia solone i pozostawić na dziesięć minut. Następnie zanurzamy w mące i smażymy na patelni z olejem roślinnym po obu stronach aż do czerwonego. Impregnujemy ręcznikiem papierowym lub serwetką z dodatkiem tłuszczu i kładziemy cukrowy wachlarz na naczyniu ozdobionym liśćmi sałaty i zieleniną. Każdy plaster jest natłuszczony mieszanką majonezu i drobno posiekanego czosnku. Teraz ułóż plasterek pomidora na wierzchu, przykryj ponownie majonezem czosnkowym, przykryj kuflem ogórka, na którym postawimy połowę oliwki. W rezultacie otrzymujemy naczynie przypominające ogon pawia, stąd nazwa przekąski.
Świąteczne przystawki - bułki cukinii z łososiem
Składniki:
- cukinia średniej wielkości - 1 szt .;
- filet z łososia, lekko osolony - 200 g;
- sok z cytryny - 15 g;
- oliwa z oliwek - 100 g;
- sól - do smaku;
- biały mielony pieprz - do smaku;
- zielone koperkiem i pietruszką.
Przygotowanie
Umytą i osuszoną cukinię kroimy na cienkie, długie talerze, smażymy na patelni z oliwą z oliwek aż do czerwonego, usuniemy nadmiar tłuszczu serwetką lub papierowym ręcznikiem, doprawimy solą i białym pieprzem. Łososie siekamy cienkimi, długimi kawałkami. Następnie do każdego plasterka smażonej cukinii wkładamy kawałek ryby, posypujemy odrobiną soku z cytryny, w środku kładziemy gałązkę zieleni, przekręcamy ją rolką, zapinamy wykałaczkę i kładziemy na talerzu. Dekorujemy do woli.