Indyk nadziewany jabłkami to nie tylko piękna ozdoba świątecznego stołu, ale także danie, które może być karmione przez dziesiątki gości. Trzeba ukryć indyka, nie ukryjemy go, ponieważ ten ogromny ptak przygotowuje się powoli, ale kto zabrania ci gotować kawałek indyka z jabłkowym sosem?
Przepis na indyka z jabłkami w amerykańskim stylu
Składniki:
- tuszy indyka - 6,5-7 kg;
- masło - 2 łyżki. łyżki;
- szałwia - 1/4 wieku;
- czosnek - 2 ząbki;
- sól, pieprz - 1 łyżka. łyżka;
- jabłka - 5 szt .;
- czerwona cebula - 5 szt.
Przygotowanie
Piekarnik odgrzać do 240 stopni. Tusze z indyków spłukać i wysuszyć papierowymi ręcznikami na zewnątrz i wewnątrz. Osusz skórę drobiu miękkim masłem. W moździerzu zmiel mędrca czosnkiem, solą i pieprzem. Powstała mieszanina ściera skórę ptaka od góry, a resztki są rozprowadzane pod skórą i wewnątrz jamy. Nogi indyka wiążymy gęstą nicią, kładziemy tuszę na blasze do pieczenia i wkładamy do rozgrzanego piekarnika. Po 20 minutach gotowania obniżyć temperaturę do 180 stopni i przykryć piersi warstwą folii.
Po godzinie wyjmujemy ptaka z piekarnika, wyjmujemy z niego folię i rozprowadzamy łuk i jabłka po całym obwodzie. Pieczemy indyka w piekarniku z jabłkami przez około 2 godziny lub do momentu, aż soki z drobiu, przebijając mięso nożem, staną się przezroczyste. Przed podaniem indyka należy pozostawić na kolejne 30 minut.
Duszony indyk z jabłkami i suszonymi śliwkami
Składniki:
- noga indyka - 1 sztuka;
- cebula - 3 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- świeża pietruszka - 3 łyżki. łyżki;
- Tarty imbir - 1/4 łyżeczki.
- kminek - 1 łyżeczka;
- mielona kolendra - 1 łyżeczka;
- kurkuma - 1/4 łyżeczki.
- papryka - 2 łyżeczki.
- masło - 25 g;
- rosół z kurczaka - 500 g;
- jabłka - 2 sztuki;
- suszone śliwki - 50 g;
- świeża kolendra.
Przygotowanie
Pocieramy golonkę startą cebulką. czosnek, pietruszka i przyprawy. Zostawiamy mięso w marynacie na jeden dzień w lodówce. Po upływie tego czasu marynowany indyk smaży się na maśle z przyprawami i cebulą, w której marynuje się przez 7-10 minut. Wlać smażony drób z bulionem z kurczaka i pozostawić na wolnym ogniu z otwartą pokrywką przez 1 godzinę. Dodajemy jabłka i suszone śliwki, dalej gaszemy ptaka przez kolejne 25 minut, a potem natychmiast podajemy do stołu świeże zioła.
Filet z indyka z jabłkami
Składniki:
- filet z indyka - 300 g;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz - do smaku;
- świeże jabłka - 250 g;
- świeże żurawiny - 250 g;
- miód - 1 łyżka. łyżka;
- cebula - 1/2 szt .;
- orzech (masa) - 2 łyżeczki.
- szałwia - 3-4 liście;
- sok z cytryny - 1/2 łyżeczki;
- brązowy cukier - 1 łyżka. łyżka;
- mielony cynamon - 1/4 łyżeczki.
Przygotowanie
Przecedzić filety z indyka solą i pieprzem. W naczyniu żaroodpornym rozgrzej 2 łyżki oleju i usmaż skórkę z indyka 4-5 minut. Zostawiamy mięso do ostygnięcia na desce do krojenia, po czym za pomocą ostrego noża przecinamy indyka w taki sposób jak motyla. Na patelni rozgrzewamy pozostały olej i smażymy na nim posiekaną cebulę przez około 2 minuty. Dodaj jabłka i żurawinę i gotuj jeszcze przez 3 minuty. Po wlaniu miodu na patelnię, dodaj cukier i cynamon, utrzymuj wszystko w ogniu przez minutę. Wlewamy zawartość patelni z sokiem z cytryny i czekamy aż powstanie żurawina
Nakładamy nadzienie na cięte filety i posiekamy dwie połówki mięsa wykałaczką. Umieść naczynie w piekarniku. Indyk zapiekany z jabłkami będzie gotowy po 12 minutach, trzymany pod kątem 180 stopni.
Jeśli chcesz gotować indyka z jabłkami w multivarku , wypieczony filet powinien być pieczony przez 30-35 minut w trybie "Pieczenia".