Popularną nazwą stewii jest "trawa miodowa". I rzeczywiście, herbata ziołowa z tej rośliny jest bardzo słodka i bez dodatku cukru. Rzecz jest w specjalnej substancji - glikozydzie, która jest zawarta we wszystkich częściach stewii, ale większość jest w korzeniach. Naukowcy-chemicy odkryli, że możliwe jest otrzymanie ekstraktu z trawy miodowej i uczynienie jej podstawą słodzika stewiozydu. Jest całkowicie identyczny z naturalną substancją, chociaż jest produkowany w laboratorium. Dziś jest to bardzo popularny produkt w wielu krajach świata i największy popyt na niego w Japonii. Ale pomimo tego rozpowszechnienia, nie wszyscy ludzie wiedzą, jakie są korzyści i szkody stewiozydu.
Skład stewiozydu
Korzyści i uszkodzenia stewiozydu są określone przez jego skład. W swojej pierwotnej postaci słodzikiem jest biały proszek. Ale dla wygody konsumentów jest on prasowany w tabletki o wadze 100 mg każda. Dzięki temu jest łatwiej używać, przechowywać i dozować. Opakowanie może wynosić 100-150 tabletek. W każdym, oprócz bezpośrednio, ekstraktu ze stewii, obecny jest kwas askorbinowy, cykoria i ekstrakt z korzenia lukrecji. Nie ma sztucznych dodatków szkodliwych dla zdrowia.
Korzyści ze stewiozydu
Słodzik ma zerową wartość kaloryczną i jest słodszy niż cukier kilkadziesiąt razy. Oznacza to, że jest on pokazywany osobom cierpiącym na otyłość i cukrzycę. Po pierwsze, pomaga schudnąć, a drugi - obniża poziom cukru we krwi, ponieważ może być dodawany do napojów, a żywność jest znacznie mniejsza, w porównaniu z cukrem, ilością substancji. Zaleca się również stosowanie leków nadciśnieniowych zamiast zwykłych słodzików i cukru.
Zaletę słodzika można uznać za brak przeciwwskazań. Szkoda ze strony stewiozydu nie może być, chociaż jakiś czas temu był podejrzewany o to, że może mieć działanie mutagenne na komórki organizmu. Ale ta hipoteza nie została potwierdzona. Można raczej mówić o pewnych niedociągnięciach tego produktu. Dotyczy to przede wszystkim jego smaku, który jest nieco specyficzny i czasami ma nieprzyjemną gorycz.
Nie wyklucza się również alergii na stewię lub indywidualną nietolerancję składników słodzących.