Wiadomo, że najbogatsze naleśniki są otrzymywane na bazie fermentowanych produktów mlecznych, liderem między innymi w częstości używania w przepisach słodyczy jest kefir , on również stanie się protagonistą tego materiału, zaprojektowanym tak, by zdradzać wszystkie sekrety naleśników.
Lush fritters na drożdżach i jogurt - przepis
Wygoda przyrządzania naleśników zgodnie z tą receptą polega na tym, że ciasto może i powinno być trzymane w lodówce przez co najmniej 8 godzin przed pieczeniem, dlatego bardzo wygodne jest przygotowanie takich naleśników wieczorem, aby rozpieszczać swoją rodzinę gęstym i smacznym śniadaniem.
Składniki:
- suche drożdże - 7 g;
- woda - 55 ml;
- mąka - 275 g;
- proszek do pieczenia i sody - 2 łyżeczki;
- cukier - 2 łyżeczki;
- jaja - 6 szt .;
- kefir - 955 ml;
- olej roślinny - 45 ml.
Przygotowanie
Prawie nie podgrzewaj wody i nie osładzaj go szczyptą cukru. W słodzonej cieczy rozcieńczyć drożdże i pozostawić na 7-10 minut. Ten czas jest więcej niż wystarczający do przygotowania pozostałych składników do testu: połączenia suchych składników oddzielnie od cieczy. Gdy obie mieszanki są gotowe, połącz je ze sobą, aż otrzymasz grube ciasto, a następnie wlej drożdże do ciasta, przykryj i schowaj. Sutra, która zbliżyła się do tej wspaniałej masy, zostanie zarumieniona tylko po obu stronach i możesz zacząć jeść.
Bujne naleśniki z kefirem bez jaj
Pomimo tego, że większość przepisów na wypieki dostarczana jest przez jajka, naleśniki mogą ominąć tę zasadę, a bezpośrednim dowodem na to jest następujący przepis.
Składniki:
- mąka - 145 g;
- proszek do pieczenia - 1 łyżka. łyżka;
- cukier granulowany - 3 g;
- kefir - 245 ml;
- olej roślinny - 45 ml;
- woda - 45 ml.
Przygotowanie
Przepis i schemat przygotowania są na tyle łatwe do zapamiętania, biorąc pod uwagę kolejność składników. Najpierw konieczne jest zmieszanie pierwszych trzech razem i oddzielnie od niego, aby ubić jogurt w olej i wodę. Łącząc płyn z suchymi składnikami, na wyjściu dostajemy gęste ciasto, które należy wlać do porcji w porcjach i smażyć do uzyskania pięknego różowego koloru.
Bujne naleśniki z kefirem i jabłkami
Naleśniki to jedna z tych potraw, które tolerują sąsiedztwo jakichkolwiek składników. Naleśniki według tego przepisu doskonale komponują się z jabłkami i bardzo nietypowym dodatkiem - pachnącym rozmarynem.
Składniki:
- mąka - 175 g;
- brązowy cukier - 45 g;
- soda - 1 łyżeczka;
- liście rozmarynu (posiekane) - 1/2 łyżeczki;
- kefir - 415 ml;
- jajko - 1 sztuka;
- Suszone jabłka - 12 szt.
Przygotowanie
Jak zwykle najpierw połącz ze sobą suche składniki, a następnie, oddzielnie od nich, ubij jogurt i jajka. Mieszając suche składniki z płynami, uzupełnij jednorodne ciasto pokrojonymi w listki liśćmi rozmarynu i pozostaw wszystko na 7-10 minut. W tym czasie nastąpi "znajomość" wszystkich składników: mąka będzie wchłaniać wilgoć, a nitki glutenu będą się rozluźniać, pozostawiając bujne, a nie gumowe rozdymki.
Na natłuszczonej, rozgrzanej patelni umieść pierścienie suszonych jabłek i zalej je pałeczką. Opłucz placki po obu stronach i podawaj natychmiast, z miodem lub syropem klonowym.
Jak gotować naleśniki lawendy z kefiru?
Składniki:
- kefir - 265 ml;
- mąka - 145 g;
- proszek do pieczenia - 1 łyżka. łyżka;
- jajko - 1 sztuka;
- masło - 15 g;
- cukier granulowany - 35 g;
- cukinia (starta) - 3/4 sztuki;
- miękisz czekoladowy - 85 g.
Przygotowanie
Połącz kefir i roztopione masło z jajkiem i cukrem. Osobno wymieszać mąkę i proszek do pieczenia, wlać płyn do suchych składników i zagnieść ciasto. Dodaj do ciasta drobno startą i wyciśniętą cukinię, a za nią i czekoladę. Opłucz placki po obu stronach i podawaj natychmiast.