Tatar z łososia to wyrafinowana przystawka francuskiej kuchni w stylu restauracji, popularna wśród smakoszy i prawdziwych koneserów zdrowej żywności. Aby posmakować arcydzieła kulinarnego, nie trzeba iść do restauracji, jest całkiem możliwe gotowanie potraw w domu.
Jak gotować tatara z łososia?
Zasada przygotowania tatarów rybnych jest podobna do technologii mięsa i polega na mieleniu filetów rybnych i innych składników ostrym nożem, aż do uzyskania małych kostek.
- Ważne jest również, aby wybrać podstawowy produkt jakościowy - świeży lub lekko solony filet z łososia.
- Jako akompaniament do ryb często używa się czerwonej cebuli, szalotki, szczypiorku, kaparów, świeżych lub kiszonych ogórków, awokado.
- Istnieją wersje przekąsek, które łączą kilka odmian ryb, uzupełniają produkt o krewetki, inne owoce morza, warzywa lub owoce.
- Jako dressing na przekąskę przygotowujemy sos na bazie sosu sojowego, soku z cytryny lub limonki, octu balsamicznego, z dodatkiem oleju, wszelkiego rodzaju przypraw i przypraw.
Jak jedzą tatara z łososia?
Nie wystarczy drobno i dokładnie pokroić składniki i ugotować poprawny i smaczny sos na tatar z łososia. Naczynie jest nie do pomyślenia bez oryginalnej i efektownej prezentacji i odpowiedniego akompaniamentu.
- Będzie to miało szerokie i piękne danie i pierścień do serwowania, w którym położona zostanie podstawa dla ryb. Możesz skorzystać z formularza, w którym możesz umieścić przekąskę, a następnie skręcić na talerz.
- Idealnie odświeżyć smak przekąskowego poduszeczki świeżego ogórka, pokrojonego jak najdrobniej, świeżych pomidorów, miąższu kwaśnych jabłek lub dojrzałych awokado. Możesz również podawać tosty lub krakersy.
- Na wierzchu winnego przed podaniem często uzupełniamy żółtko przepiórcze, posypujemy świeżo zmielonym pieprzem lub po prostu dekorujemy zieleniną i krojonymi składnikami z akompaniamentu do nadzienia.
- Jako dekor, wszelkie warzywa, szczypiorek, plasterki cytryny lub limonki, nasiona sezamu będą pasować do potrawy.
- W przeciwieństwie do wersji przekąsek z chudej wołowiny, przy tworzeniu wariantu z tłustym łososiem, do opatrunku należy dodać kolejną porcję mniejszej ilości oleju lub całkowicie bez tego składnika.
Tatar z wędzonego łososia
Tatar z łososia to przepis, który można wykonać zarówno ze świeżego fileta, jak i lekko solonego lub jak w tym przypadku wędzonego. Naturalne bogactwo smaku ryb tu nie powinno być przerywane nadmierną ilością przypraw i przypraw. Jeśli jest to pożądane, kompozycja może dodać miękki ser Philadelphia, a podczas serwowania uzupełniać potrawę z kawiorem.
Składniki:
- wędzony łosoś - 200 g;
- cebula - 1-2 kawałki;
- kiszone ogórki - 3 szt. lub 1 łyżka. łyżka;
- sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
- pieprz, tosty i świeży ogórek.
Przygotowanie
- Ryba pokroić w kostkę.
- Drobno posiekaj szaloną cebulę i marynowane ogórki lub kapary.
- Połącz składniki, dodaj sok z cytryny i pieprz, wymieszaj.
- Podawać Tatar z wędzonego łososia z plastrami ogórka i grzanką.
Tatar z lekko osolonego łososia
Przygotuj pyszny tatar z ryby i solonego łososia. Dodatkową nutą orzeźwiającą będzie słodka bułgarska papryka, która powinna być tak mała, jak to możliwe. Sos będzie potrzebny do uzupełniania paliwa nie wszystkie, ale tylko 3 łyżki. łyżki. Pozostałe można wykorzystać do uzupełnienia innych przekąsek i dań.
Składniki:
- łosoś lekko solony - 200 g;
- czerwona cebula - 0,5 szt .;
- szczypiorek i koperek - 0,5 pęczka;
- Bułgarska papryka - 0,5 szt .;
- ocet winny - 1 łyżeczka;
- olej rzepakowy - 0,5 szklanki;
- słodka musztarda - 50 g;
- cukier - 2/3 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Pokrój rybę, słodką paprykę, czerwień i szczypiorek.
- Dodaj pół kopru do kompozycji.
- Wymieszaj olej z musztardą, octem, cukrem, koperkiem, solą i pieprzem, dodaj 3 łyżki sosu do ryb.
- Wymieszaj tatar z lekko solonego łososia i podawaj, skutecznie układając za pomocą pierścienia na naczyniu i dekorując.
Tatar z łososia z krewetkami
Tatar z ryb zyskuje szczególnie delikatny i oryginalny smak, jeśli dodasz trochę gotowanych lub smażonych krewetek. Świeży ogórek można zastąpić miąższem awokado w plasterkach. Na świąteczną porcję danie jest uzupełniane czerwonym kawiorem, ale można udekorować przekąskę pełnymi smażonymi krewetkami i zieleniną.
Składniki:
- filet z łososia - 200 g;
- krewetki - 200 g;
- ogórek - 1 sztuka;
- szczypiorek - 2 łyżki. łyżki;
- limonka - 1 szt .;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
- czerwony kawior;
- sól, pieprz, koperek.
Przygotowanie
- Obkurcz filety rybne, ogórki, cebulę i koper.
- Gotuj lub grilluj i miel krewetki.
- Wyciśnij sok z limonki, wymieszaj z olejem, dodaj sól i pieprz.
- Połóż na danie warstw ogórków, ryb, zieleni i krewetek, wlewając sos.
- Udekoruj tatar z łososia i krewetek z kawiorem.
Tatar z łososia z awokado - przepis
Więcej informacji na temat przygotowania tatusia z łososia z awokado. Miąższ owoców harmonijnie uzupełnia delikatny filet z ryby i znacząco zmienia właściwości smakowe gotowej przekąski. Ogórek w kompozycji nie może być dodany poprzez zwiększenie udziału miąższu awokado. Zamiast czerwonej cebuli używa się szalotek lub szczypiorku.
Składniki:
- filet z łososia - 200 g;
- awokado - 1 sztuka;
- ogórek - 1 sztuka;
- czerwona cebula - ¼ szt.;
- sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
- oliwa z oliwek - 30 ml;
- krem balsamiczny - 1 łyżeczka;
- sól, zioła.
Przygotowanie
- Drobno posiekaj filety rybne, cebulę, ogórek i miąższ awokado.
- Dodaj sok z cytryny, olej, sól do smaku, wymieszaj.
- Połóż tatar z łososia na awokado za pomocą serwującego pierścienia na talerzu, udekoruj balsamicznie i zieleniną.
Tatar z łososia i tuńczyka
Tatar z ryb to przepis, w którym można jednocześnie łączyć kilka gatunków filetów rybnych. Następnie jest wersja z przekąskami, w której łososia uzupełnia się plastry filetów z tuńczyka. Awokado w tym przypadku służy jako poduszka dla bazy ryb, ale można wyciąć miąższ i dodać do całkowitej masy.
Składniki:
- filet z łososia - 140 g;
- filet z tuńczyka - 100 g;
- awokado - 1 sztuka;
- szalotka cebula - 1 sztuka;
- olej sezamowy i sos sojowy - po 10 ml;
- sok z cytryny - 30 ml;
- oliwa z oliwek - 40 ml;
- Ocet balsamiczny - 5 ml;
- sól, pieprz, kolendra, sezam.
Przygotowanie
- Odcedź miazgę awokado widelcem, dodaj sól, pieprz, sok z cytryny, włóż do pierwszej warstwy pierścienia.
- Zmniejszyć filet z łososia i tuńczyka.
- Dodaj cebulę, dwa rodzaje masła, sos sojowy, ocet, sól, pieprz i kolendrę
- Rozłóż tatara z łososia na awokado, zdejmij pierścień, posyp sezamką.
Tatar z łososia z kaparami
Tatar z czerwonej ryby jest często gotowany z marynowanymi kaparami, które są krojone jak ryby lub pozostawione w całości, jeśli okazy są bardzo małe. Niezmieniony akompaniament cięcia ryb będzie szalotka, a pióra noża będą służyć jako element wystroju. Kilka piór można wyciąć i dodać do kompozycji, a reszta może ozdobić przekąskę od góry.
Składniki:
- filet z łososia - 500 g;
- marynowane kapary - 2 łyżki. łyżki;
- szalotka cebula - 3 kawałki;
- oliwa z oliwek i sos sojowy - 1 łyżka. łyżka;
- sok z cytryny - do smaku;
- pieprz, szczypiorek.
Przygotowanie
- Shinkuyut ryby, cebula i kapary, dopraw do smaku masłem, sosem sojowym i sokiem z cytryny, masą pieprzu.
- Rozłóż tatar na naczyniu, udekoruj szczypiorkiem.
Tatar z łososia z jabłkiem i selerem
Tatar rybny - przepis, który nabiera niespotykanej świeżości i pikanterii przy dodawaniu odmian selera naciowego i kwaśnych zielonych jabłek. Jeszcze bardziej interesująca będzie paleta, jeśli zastąpisz oliwę z oliwek olejem, a zamiast czarnej lub białej papryki zabarwisz ją na różowo.
Składniki:
- filet z łososia - 200 g;
- miąższ jabłka i selera - 20 g;
- oliwa z oliwek - 20 ml;
- sok z cytryny - 10 ml;
- pietruszka - 20 g;
- sól, pieprz, zioła.
Przygotowanie
- Pokrój rybę, jabłko i obrany seler.
- Dodaj posiekaną natkę pietruszki, sok z cytryny, masło i pieprz, wymieszaj, rozłóż na talerzu i udekoruj zieleniną, kawałkami jabłka.
Tatar z łososia z ogórkiem
Pyszny tatar z łososia otrzymuje się ze świeżego ogórka. Jeśli warzywo ma twardą skórę, najlepiej jest je wyczyścić przed pokrojeniem warzyw. Można stosować zarówno lekko solone i świeżo schłodzone filety rybne, szalotki zastąpione cebulką sałatkową lub posiekanym szczypiorkiem, jak i chlebem żytnim lub Borodino jako poduszką.
Składniki:
- filet z łososia - 200 g;
- ogórek - 200 g;
- szalotka cebula - 1 sztuka;
- oliwa z oliwek i sos sojowy - po 20 ml;
- sok z cytryny - 1 łyżeczka;
- sól, pieprz, zioła.
Przygotowanie
- Pokrój łososia, ogórek, cebulę.
- Dodaj do smaku oliwę z oliwek, sos sojowy i pieprz z cytryny. Z wykorzystaniem dosalivayut świeżej ryby przekąski.
- Wymieszaj kamień nazębny, rozprowadź na talerzu, udekoruj zieleniną i kawałkami ogórka.