Wątroba może być gotowana na różne sposoby, ale najbardziej popularne są smażenie i gaszenie. Podczas gaszenia wątroba pozostaje miękka i nasycona aromatami pozostałych składników, podczas równomiernego gotowania. Najwygodniej jest gasić wątrobę w doniczkach z warzywami lub gotować bezpośrednio z owsianką.
Receptura z wątróbki drobiowej w doniczkach
Składniki:
- świeża wątroba - 500 g;
- pieczarki (pieczarki) - 250 g;
- słodka papryka - 300 g;
- ocet - 50 ml;
- biała cebula - 300 g;
- pomidory we własnym soku - 500 g.
Przygotowanie
Rozcieńczyć wodą z octem i spłukać tym roztworem wątrobę drobiową. Na patelni natłuszczonej olejem roślinnym przygotuj półokrągłe cebule, czekając, aż zmieni kolor. Do smażenia dodajemy drobno posiekane, wstępnie obrane grzyby i słodką paprykę. Dodaj przyprawy do smaku i gotuj warzywa z grzybami, aż cały poranny płyn wyparuje z patelni.
Teraz ułóż i usmaż wątrobę. Gdy tylko zacznie chwytać, rozłóż zawartość patelni na garnki i wlać przetarte pomidory do własnego soku . Duszę z kurczaka gotujemy w piekarniku w temperaturze 160 stopni przez pół godziny.
Gryka z wątróbką w garnku
Składniki:
- wątróbka drobiowa - 500 g;
- biała cebula - 150;
- marchewki - 1 szt .;
- pieczarki - 300 g;
- kasza gryczana - 1 sztuka;
- olej roślinny.
Przygotowanie
Opłukać i oczyścić wątrobę z kurczaka przez 5 minut. Na osobnej patelni usmażyć pokrojone w plastry cebule z marchewką i grzybami. Gdy cały płyn z grzybów wyparuje, doprawiamy warzywa i wątrobę solą i pieprzem, wszystko dokładnie mieszamy.
Rozsypujemy wątrobę warzywami na dno ceramicznego naczynia i rozprowadzamy wstępnie umytą kaszą gryczaną na wierzchu. Napełnij kaszą gryczaną czystą zimną wodą tak, aby przykryła zsiad. Teraz garnki można umieścić w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Pół godziny później danie będzie gotowe.
Ziemniaki z wątróbką w doniczkach
Składniki:
- wątróbka wieprzowa - 500 g;
- marchewki - 200 g;
- biała cebula - 2-3 szt .;
- mąka - 90 g;
- ziemniaki - 500 g;
- pomidory puszkowane w swoim własnym soku - 480 g.
Przygotowanie
Bulwy są czyste, moje i pokrojone w kostkę. Analogicznie wycinamy białą cebulę i marchewkę. Przełóż warzywa na patelni, doprowadzając je do połowy, a następnie nie zapomnij o przyprawach.
Wątróbkę wieprzową czyści się, dokładnie myje i kroi w paski. Wymieszaj mąkę z szczyptą soli i pieprzu, a następnie zwiń kawałki wątroby w gotową mieszankę. Oddzielnie smażyć wątrobę na złoty kolor.
Na dnie garnka układamy wątrobę, rozprowadzamy smażone warzywa na wierzchu. Wlewamy wodę do doniczki, próbując napełnić je trzecią, po czym pokrywamy danie warstwą pomidorów.
Wątróbki wieprzowe w garnkach gotuje się w piekarniku w temperaturze 180 stopni. Posiłek można sprawdzić po 35 minutach.
Wątróbka wołowa w garnku
Składniki:
- świeża wątroba - 500 g;
- bulion wołowy - 500 ml;
- marchewki - 130 g;
- mąka - 2-3 łyżki. łyżki;
- biała cebula - 200 g;
- tłuszcz śmietanowy - 230 g;
- ząbki czosnku - 2-3 szt.
Przygotowanie
Wątróbka wołowa jest oczyszczana z kanałów i filmów, a po ostrożnym
Osobno gotujemy cebulę, posiekaną cebulę i dużą tartą marchewkę na miękki. W ciągu ostatnich 30-50 sekund smażenia dodaj czosnek do makaronu na patelnię.
Wymieszaj wątrobę z warzywami i wyłóż na garnki. Wymieszaj bulion i śmietanę, dodaj przyprawy i kilka liści laurowych. Wypełnij powstałą mieszaninę zawartością garnka i umieść w rozgrzanym piekarniku do 180 stopni. Pół godziny później danie jest gotowe.