Brokuły, o neutralnym smaku, doskonale komponują się z wieloma serami. Brokuły można upiec z serem lub gotować na bazie tej kombinacji zupy, zapiekanki lub ciasta. Niektóre z tych przepisów będziemy rozważać w naszym artykule.
Pie-zapiekanka z brokułami i serem
Składniki:
- brokuły - 1 głowa;
- tarty twardy ser - 100 g;
- mąka - 3/4 filiżanki + 2 łyżki. łyżki;
- sucha musztarda - 1/4 łyżeczki.
- masło - 60 g;
- cebula - 1 szt .;
- grzyby - 200 g;
- krem - 1 przedmiot;
- sól, pieprz - do smaku;
- jaja - 3 sztuki;
- gałka muszkatołowa - 1/4 łyżki.
Przygotowanie
Brokuły sortowane na kwiatostany i gotować przez kilka 5-7 minut. W misce wymieszaj tarty ser, 3/4 łyżki. mąka, trochę soli i musztardy. Dodaj masło do powstałej mieszaniny i dokładnie wymieszaj. Przestawiamy miksturę na formę do pieczenia i tworzymy podstawę zapiekanki, rozprowadzając mieszaninę wzdłuż jej dna i krawędzi.
Małe masło stapia się na patelni i smaży na nim cebule i grzyby, aż będą miękkie. Dodaj pozostałą mąkę, śmietanę, sól i gałkę muszkatołową do pieczeni. Gotuj sos, aż będzie gęsty, a następnie usuń patelnię z ognia, dodaj brokuły i ubite jajka. Mieszanie.
Wypełnij nasz farsz w foremce podstawą i piecz 15 minut w 200 stopniach, a następnie kolejne 20 minut w 190.
Zupa brokułowa i serowa
Składniki:
- krem - 2 łyżki;
- starty ser - 100 g;
- brokuły - 1/2 głowy;
- cebula - 1 szt .;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
Blanszowane brokuły przez 5 minut. Cebula smażyć na złoty kolor. Na kuchence nakładamy rondel ze śmietaną i dodajemy do niego ser. Gotuj na małym ogniu, aż ser się rozpuści, a następnie zupę brokuły i cebulę. Dopraw do smaku, w razie potrzeby ocieramy mikserem.
Przepis na brokuły w poobijanym serze
Składniki:
- mąka - 1 przedmiot;
- skrobia - 2/3;
- sól, pieprz - do smaku;
- Suszony czosnek - 1/2 łyżeczki;
- białko jaj - 3 szt .;
- brokuły - 1 głowa;
- olej roślinny.
Do sosu:
- mąka - 3 łyżki. łyżki;
- Masło - 3 łyżki. łyżki;
- krem - 1 ½ łyżki;
- tarty ser - 1 przedmiot;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
Wymieszaj mąkę ze skrobią i przyprawami. W osobnej misce 3 łyżki. Łyżki oleju wlać do 1 ½ łyżki. zimna woda. Wymieszać zawartość obu mis do gładkości, przykryć i pozostawić w lodówce na 1 godzinę. W schłodzonej mieszaninie dodać białko ubite do miękkich białek. Brokuły są sortowane na kwiatostany i zanurzane w cieście . Dajemy mieszanki nadwyżkę mieszanki i smażymy warzywa aż do uzyskania złotego oleju roślinnego.
Na sos, upiecz smażyć na maśle, wlać mieszaninę śmietany, dodać ser i ugotować do uzyskania grubej warstwy. Przypraw sos do smaku i podawaj z brokułami .