Prawdziwa shaverma (lub shawarma) ma niewiele wspólnego z tym, co jesteśmy przyzwyczajeni wszędzie na tacach szybkiej obsługi lub wśród najpopularniejszych przepisów w Internecie. O zawiłościach tej domowej golonki w przepisach dalej.
Strona główna Shaverma w jamie w domu - przepis
Shaverma, która jest zwyczajowo gotowana na Wschodzie, jest zwykle podawana nie w chlebie pita, ale w znacznie bardziej powszechnym w tych częściach pita. Głównym składnikiem mięsa jest często kurczak, który jest zwykle marynowany w jogurcie przed smażeniem.
Składniki:
Dla kurczaka:
- uda kurczaka - 890 g;
- ocet jabłkowy - 55 ml;
- jogurt - 75 ml;
- olej roślinny - 15 ml;
- naziemny kardamon - szczypta.
Do sosu:
- tahini - 65 g;
- jogurt - 65 ml;
- sok z cytryny - 35 ml;
- oliwa z oliwek - 15 ml;
- pietruszka - 3 gałęzie.
W przypadku programu Shaverm:
- pomidory - 390 g;
- czerwona cebula - 35 g;
- Sałata z sałatą;
- pita - 8 szt.
Przygotowanie
Przygotuj marynatę, mieszając ocet jabłkowy z jogurtem, masłem i kardamonem. Dodaj obfite szczypty soli i połącz marynatę z ptakiem. Pozostaw kurczaka na zimno przez co najmniej 4 godziny. Po marynowaniu uda można kroić i smażyć lub upiec jako całość, a następnie zdemontować.
Przepis na sos do shaverm w domu nie jest nieco bardziej skomplikowany niż to, co jest uważane za tradycyjne w naszym regionie. Wymieszaj wszystkie składniki z listy, aż uzyskasz gładką emulsję. Dopraw do smaku.
Pokrój sałatkę i warzywa, włóż je do pita razem z kurczakiem i polej przygotowanym sosem.
Home shaverma z kurczakiem w chlebie pita
Jeśli nie ma możliwości zakupu pita, to lavash z cienkiego blachy może stać się doskonałą alternatywą, którą można znaleźć w każdym z sklepów bez problemów.
Składniki:
Dla kurczaka:
- sok z cytryny - 35 ml;
- curry - 1 łyżeczka;
- oliwa z oliwek - 10 ml;
- szczypta zmielonego kminku;
- czosnek - 3 zęby;
- mięso z kurczaka - 470 g.
Do sosu:
- śmietana - 115 g;
- skórka z ½ cytryny;
- ząbek czosnku.
W przypadku Shawarma:
- słodka cebula - 45 g;
- ogórek - 115 g;
- pomidory - 135 g;
- arkusze lavash.
Przygotowanie
Zanim ugotujesz shawerę w domu, musisz przygotować kurczaka. Ptak jest oczyszczony z nadmiaru skóry i tłuszczu, a po pokrojeniu marynowany w mieszance składników z listy "dla kurczaka". Jeśli się spieszysz, pozostaw mięso marynowane w temperaturze pokojowej przez 20 minut, w przeciwnym razie pojemnik można umieścić w lodówce i pozostawić przynajmniej na całą noc.
Wybierz smażonego ptaka na patelni lub na grillu.
Połącz składniki sosu.
Podziel warzywa na kawałki o dowolnym kształcie, ale małe. Włóż warzywa do chleba pita, umieść kurczaka na wierzchu i napełnij sos. Obracaj chlebem pita w dowolny dogodny sposób.
Przygotowanie shaverm w domu
Golarka ta jest wygodna do serwowania na przyjęciu w stanie rozmontowanym. Jest to wygodniejsze w jedzeniu i każdy z gości będzie mógł złożyć danie w ciągu kilku minut.
Składniki:
Dla kurczaka:
- filety - 1,2 kg;
- kminek, kolendra, kardamon - po 1 łyżeczce;
- papryka - 2 łyżeczki.
- sok z cytryny - 25 ml.
Do sosu:
- jogurt - 210 g;
- czosnek - 1 ząb;
- kminek - 1 łyżeczka.
Do sałatek:
- czerwona kapusta - 1 szt .;
- marchewki - 145 g;
- garść miętowej zieleni;
- sok z cytryny - 25 ml;
- lawasz lub pita.
Przygotowanie
Marynowany posiekany kurczak z przyprawami i sokiem z cytryny. Smażyć ptaka, aż będzie całkowicie gotowy.
Wymieszaj składniki sosu.
Rozdrobnij marchewkę i kapustę, połącz je z miętową zielenią i wlej sok z cytryny. Połóż sałatkę na kawałku pita lub lavash, polej sosem, umieść kurczaka na wierzchu i zwróć.