Za pomocą sosu można urozmaicić, a nawet poprawić smak każdej potrawy. Teraz powiemy ci, jak zrobić sos rybny.
Polski sos rybny - przepis
Składniki:
- masło - 280 g;
- jaja kurze - 5 szt .;
- cytryna - 1 sztuka;
- zielona pietruszka - 2 kiście;
- sól.
Przygotowanie
Jaja wlewa się wodą i płonie, po ugotowaniu gotuje przez 10 minut, następnie gotuje wrzącą wodę i napełnia jaja zimną wodą. Oczyszczamy je, kroimy na 4 części i wkładamy do miski blendera. Zmiel jajka na średnie okruchy. Ważne jest, aby nie przesadzić, aby białka nie wyszło. Ziele pietruszki jest dobre dla mnie, jest suszone i drobno posiekane na małe kawałki. Umytą cytrynę przecina się na pół i wyciska sok z każdej połówki. W suchym rondlu kładziemy masło, nakładamy na średnie upały i topimy masło, mieszając, żeby się nie paliło. Teraz zmniejsz ogień i przejdź bezpośrednio do przygotowania sosu. Jak tylko olej się zagotuje, dodaj pokruszoną pietruszkę i jajka. Do smaku dodać sól i wylać sok z cytryny. Dobrze wymieszaj i gotuj sos na małym ogniu przez około 3 minuty. W tym samym czasie musisz go mieszać. Po określonym czasie sauté pan jest usuwany z ognia i gdy tylko polski sos rybny ostygnie, wlać go do rondla i położyć na stole.
Sos śmietanowy dla ryb
Składniki:
- śmietana 20% zawartość tłuszczu - 200 ml;
- mąka pszenna - 1 łyżeczka;
- sól, zmielony czarny pieprz.
Przygotowanie
Na suchej patelni wysuszyć mąkę, dodać śmietanę, dobrze wymieszać, doprowadzić do wrzenia. Przypraw do niego mielonym czarnym pieprzem, posolić do smaku i wyłączyć ogień. Sos jest gotowy.
Sos do smażonej ryby
Składniki:
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
- czarny mielony pieprz;
- sól;
- jabłko średniej wielkości - 1 szt .;
- Francuska musztarda - 2 łyżki. łyżki;
- sok z połowy cytryny.
Przygotowanie
Całe jabłko uprażone jest do miękkości w kuchence mikrofalowej lub piekarniku. Skóry i wnętrzności usuwamy i mielimy masę jabłek do jednorodności. W powstałym puree z jabłek dodajemy sól, pieprz, musztardę francuską i mielimy wszystko. Aby uzyskać bardziej płynną konsystencję, dodaj oliwę z oliwek. I na sam koniec wlewamy sok z połowy cytryny. Świetny sos dla smażonej ryby jest gotowy!
Słodko-kwaśny sos rybny - przepis
Składniki:
- cebula - 150 g;
- korzeń imbiru - 40 g;
- olej roślinny - 20 ml;
- czosnek - 2 ząbki;
- sos sojowy - 20 ml;
- sucha sherry - 2 łyżki. łyżki;
- ketchup - 3 łyżki. łyżki;
- ocet - 1 łyżka. łyżka;
- cukier brązowy - 2 łyżki. łyżki;
- skrobia - 1 łyżka. łyżka;
- sok pomarańczowy - 120 ml;
- woda 20 ml.
Przygotowanie
Posiekać czosnek, cebulę, imbir i smażyć 2 minuty w oleju roślinnym, mieszając. Łączymy ocet, sos sojowy, sherry, cukier, keczup, sok pomarańczowy w małym rondlu. Wprowadzamy masę do wrzenia. Skrobię miesza się z wodą i wlewa do rondla. Dodaj smażone warzywa, doprowadzaj masę do wrzenia i wyłącz ogień, ponieważ sos słodko-kwaśny dla ryb jest gotowy!
Sos cytrynowy dla ryb
Składniki:
- cytryny odmiany mayer - 2 sztuki;
- żółtka - 2 sztuki;
- białe wytrawne wino - 50 ml;
- bulion rybny - 100 ml;
- krem - 30 ml;
- Gotowa musztarda - 0,5 łyżeczki;
- sól - ¼ łyżeczki łyżeczki;
- cukier - ½ łyżeczki;
- czarny mielony pieprz - ½ łyżeczki.
Przygotowanie
W rondelku zalać 30 ml bulionu rybnego, dodać musztardę i żółtka. Zmiel mieszaninę dobrze, aż będzie gładka. Następnie dodajemy plaster cytryny i sok z cytryny pokrojonych na małe kawałki. Następny sos ponownie dobrze wymieszać. Wlać resztę bulionu, dodać pieprz, cukier, sól i nałożyć mały ogień na piec. Po rozgrzaniu masy wlej białe wino i zagotuj. Po ugotowaniu ostrożnie wlej śmietankę i ponownie podgrzej, ale nie musisz jej doprowadzać do wrzenia. I dalej, jeśli chcesz - możesz odcedzić gotowy sos i możesz go zostawić takim, jaki jest. Sos cytrynowy doskonale podkreśla naturalny smak ryb, a nie żaden z nich nie przeszkadza.