Sosy z mięsem - tradycyjny składnik dań kuchni włoskiej. Takie sosy nie są często używane do wyrobu makaronu i lasagne , poza tym są dobre same w sobie, z kawałkiem ciabatta i świeżą sałatką.
Jak przygotować sos z mięsem mielonym, powiemy w tym artykule.
Sos do makaronów z mięsem mielonym
Składniki:
- masło - 4 łyżki. łyżki;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
- marchewki - 1 szt .;
- cebula - 1 sztuka;
- czosnek - 2 ząbki;
- mielona wołowina - 400 g;
- pomidory we własnym soku - 500 g;
- mleko - pół wieku;
- suszony liść laurowy - 1 szt .;
- Suszony tymianek - 1/2 łyżeczki;
- Mielona gałka muszkatołowa - 1/4 łyżeczki.
- sól, pieprz;
- tartego "parmezanu".
Przygotowanie
Śmietankę i oliwę z oliwek podgrzewa się na patelni i podsmażamy na niej drobną kostkę marchwi, cebuli i posiekanego czosnku. Gdy warzywa będą miękkie, dodaj do nich mieloną wołowinę i usmaż do zrumienia.
Napełnij zmielone pomidory sokiem, dodaj mleko, liść laurowy, tymianek, gałkę muszkatołową, trochę soli i pieprzu. Wszyscy razem przez 20 minut.
Zmieszaj ugotowany makaron z sosem z mielonej wołowiny, jeśli ta ostatnia jest sucha - dodaj wodę, która była ugotowanym makaronem. Posyp przygotowane naczynie z tartym "parmezanem".
Sos z mielonym mięsem i grzybami
Składniki:
- mielone mięso z kurczaka - 300 g;
- grzyby - 150 g;
- starty ser - 50 g;
- mleko - 1 przedmiot;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- masło - 2 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Grzyby są krojone i smażone, aż wilgoć wyparuje, nie zapominając o porach. Oddzielnie podsmażyć farsz z kurczaka, aż będzie gotowy i wymieszać z grzybami.
W rondelku roztop masło i smaż mąkę przez 2 minuty. Rozlewamy mąkę wodą i gotujemy sos aż do uzyskania gęstej konsystencji. Przypraw sos do smaku, dodaj do niego ser i wymieszaj go z mięsem i grzybami. Sos z kurczaka jest gotowy!
Sos do lasagne z mięsem mielonym
Składniki:
- pomidory we własnym soku - 450 g;
- oliwa z oliwek - pół wieku;
- mielona wołowina - 450 g;
- mielona wieprzowina - 450 g;
- bulion wołowy - 2 sztuki;
- czerwone wino - 1 przedmiot;
- marchewki - 2 sztuki;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- Suszona bazylia, oregano, pietruszka - po 1 łyżeczce;
- sól - do smaku;
- cukier - 2 łyżeczki.
Przygotowanie
Rozgrzewamy olej w piecyku. Marchewki i cebule pokroić w drobną kostkę i smażyć do miękkiej cebuli. Dodać czosnek i pomidory do zawartości pieca, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gulasz przez 30-45 minut bez pokrywy.
Na osobnej patelni smażyć mięso mielone na złoty kolor.
Gotowy sos pomidorowy miesza się z blenderem i wylewa smażone mielone mięso. Doprawić sos mieloną wołowiną z ziołami, dodać wino i bulion. Dusić sos mielonego mięsa przez kolejną godzinę bez pokrywki.