O tym, jak gotować chutney z sosem jabłkowym, już napisaliśmy na stronach naszej witryny. Ale tradycja takiego sosu owocowego istnieje nie tylko w kuchni wschodniej. W Szwecji lubią gotować sos jabłkowy na wieprzowinę. W Niemczech je się z naleśnikami ziemniaczanymi, w Holandii - z frytkami . A we Francji sos jabłkowy to deser.
Słodko-kwaśny sos jabłkowy przepis na mięso
Składniki:
- jabłka - 3 sztuki;
- cebula - 1 sztuka;
- miód - 1,5 łyżki. łyżki;
- rozmaryn (świeży) - 1 gałąź;
- woda - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Oczyszczamy jabłka ze skórki i rdzenia, pokroimy na 4 części. Wkładamy je do podgrzewanej, głębokiej patelni i napełniamy wodą. Dodaj drobno posiekaną cebulę. Przykryj pokrywką i gotuj przez około pół godziny. Dodaj miód i posiekany rozmaryn, wymieszaj. Tomine pod zamkniętą pokrywką, aż jabłka będą bardzo miękkie. Niech masa ostygnie i przenieś do blendera. Trzepaczka aż będzie gładka. Po ostudzeniu sosu jabłkowego podawany jest do mięsa.
Sos jabłkowo-czosnkowy dla kurczaka
Składniki:
- jabłka - 3 sztuki;
- cebula - 1 sztuka;
- czosnek - 3 zęby;
- korzeń imbiru - 2 cm;
- sok jabłkowy - 1,5 sztuki;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki;
- curry - 1 łyżeczka;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Posiekać cebulę i czosnek i smażyć, aż będą przezroczyste. Dodaj kawałki obranych jabłek i gulasz, mieszając, przez około 5 minut, a tymczasem myjemy i wcierajmy w płytki imbir grubszy. Wysyłamy go na patelnię. Napełnij sok jabłkowy, przypraw curry i sól. Przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu, aż jabłka zaczną rozpuszczać się w puree. Ostudzić i zmielić w blenderze. Ten delikatny, lekko pikantny sos jabłkowy idealnie pasuje do kurczaka z ryżem.
Sos musztardowo-jabłkowy
Składniki:
- jabłka - 2 sztuki;
- musztarda - 2 łyżki. łyżki;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
- sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Przygotowanie
Jabłka umieszcza się w odpornej na ciepło formie, wylewa na palec wody i piecze przez 20 minut w piekarniku, aż będzie miękka. To samo można zrobić w kuchence mikrofalowej, ale znacznie szybciej - w ciągu zaledwie 5-7 minut. Pieczone jabłka są odrywane ze skór i nasion i wysyłane do miski miksera. Dodaj wszystkie pozostałe składniki i mieszaj do uzyskania jednorodności. Okazuje się bardzo delikatnym, kremowym sosem. Może być przechowywany przez kilka dni w lodówce. Sos musztardowo-jabłkowy doskonale łączy się z mięsem i rybami.
Sos z jabłek deserowych
Składniki:
- jabłka - 3 sztuki;
- cukier - 100 g;
- cynamon - 1 kij;
- wapno - 1/2 szt.
Przygotowanie
Czyścimy jabłka, kroimy w plastry i umieszczamy w rondlu. Aby się nie przypalić, wlej bardzo mało wody (pół palca), dodaj laskę cynamonu, przykryj pokrywką i dusząc przez 15 minut. Wlać cukier, wycisnąć sok z limonki i gotować przez kolejne 10 minut, po wyjęciu cynamonu i ubić masę w blenderze. Dostajemy cudowny sos, który można podawać na naleśniki i placuszki, lub sam możesz jako deser!