Z czego składa się sos Churasko i czy to naprawdę nowość od McDonalda? O tym będziemy mówić dzisiaj i zaproponujemy kilka wariantów receptur takich przypraw.
W rzeczywistości, pierwsze szczegółowe badanie tej kwestii jasno pokazuje, że Churasko to tak naprawdę nazwa potrawy z kuchni brazylijskiej, która jest kawałkiem smażonego mięsa z pikantnym i pikantnym sosem. Jest to sos zaradnych szefów kuchni, a twórcy dań z McDonald's wzięli sobie za podstawę nowy dodatek do swoich potraw, a po dokonaniu pewnych zmian w jego recepturze, teraz oferują swoim gościom możliwość posmakowania nowego smaku nawykowych hamburgerów i bułek z nowym sosem Churasko.
Jak zrobić gorący brazylijski sos churasko - przepis
Ten przepis pozwoli ci uzyskać ten sam sos brazylijski, na podstawie którego wynaleziono popularną obecnie Churasco z McDonalda.
Składniki:
- wapno średniej wielkości - 1 szt .;
- zęby czosnkowe - 2-3 szt .;
- pietruszka, bazylia (zioła) - 1 pęczek;
- ziemia chili - 1 łyżeczka;
- Mielony kminek - 1/4 łyżeczki;
- przefiltrowana woda - 185 ml;
- oliwa z oliwek - 110 ml;
- kamień solny - 10 g;
- cukier granulowany - 10 g;
- papryka czerwona mielona - 2 łyżeczki;
- pieprz mielony na czarno - 1 łyżeczka;
- czerwone wino - 35 ml;
- ocet winny lub jabłko - 35 ml.
Przygotowanie
Nieodłączną częścią autentycznego sosu dla mięsa churasko są owoce limonki, chili i czerwone wino. Pozostałe składniki, w szczególności zielenie i przyprawy, można zastąpić innymi według własnego uznania.
Wybieramy zieleń na sos z młodymi łodygami i delikatnymi liśćmi. Płuczemy gałęzie pod działającą chłodną wodą, trochę je osuszamy i kroimy je nożem. Czyścimy również ząbki czosnku ze strzępków, mieszamy je z posiekanymi ziołami, napełniamy octem jabłkowym lub winnym, sokiem z limonki i dodajemy paprykę mieloną. Wymieszaj składniki i daj im trzydzieści minut na stanięcie.
W następnym kroku przenieś obecną masę aromatyczną do pojemnika blendera, dodaj zmieloną paprykę czerwoną i czarny pieprz, zalej wodą i oliwą, dodaj sól do składników sosu, dopraw solą kminkową i uderzaj z dużą prędkością przez dwadzieścia sekund. Teraz nalewaj wino, mieszaj sos, wlej do rondla lub słoika i pozwól mu przez chwilę parzyć na półce lodówki.
Jak zrobić brazylijski sos churasko - przepis jak w McDonald's
Dokładne proporcje nowego przepisu na sos Churasko nie zostały ujawnione przez producentów. Wiadomo jednak, że przecier pomidorowy i syrop glukozowo-owocowy zostały dodane do oryginalnego sosu mięsnego chorasco. Biorąc pod uwagę, że sos z McDonald's może trwać wystarczająco długo, trzeba tylko zgadywać, jakie inne dodatki, najprawdopodobniej konserwanty, są w nim obecne. W poniższym przepisie poradzimy sobie bez nich, a syrop fruktozowo-glukozowy zostanie zastąpiony cukrem. Piquancy i ostrość można dostosować do gustu, zmniejszając lub zwiększając ilość pieprzu i przypraw. Być może smak sosu według przepisu będzie nieco inny, ale nie mniej interesujący i w stu procentach nieszkodliwy.
Składniki:
- sok z limonki - 40 ml;
- przecier pomidorowy - 45 g;
- zęby czosnkowe - 2-3 szt .;
- cukier granulowany - 20 g;
- ziemia chili - 1 łyżeczka;
- Gałka muszkatołowa, kolendra i kminek - na małą szczyptę;
- filtrowana woda - 190 ml;
- oliwa z oliwek - 110 ml;
- kamień solny - 10 g;
- papryka czerwona mielona - 2 łyżeczki;
- pieprz mielony na czarno - 1 łyżeczka;
- ocet winny lub jabłko - 15 ml.
Przygotowanie
Małe rozdrobnione świeżej zieleni i czosnku, dodać sok z limonki, przecier pomidorowy, ocet, wodę, granulowany cukier i sól do posiekanej masy i przebij składniki blenderem do maksymalnej jednolitości. W procesie mielenia dodaj odrobinę oliwy z oliwek, dopraw sos z gałką muszkatołową, kolendrą i kminkiem, dodaj także mielony pieprz i paprykę. Daj sos na około trzydzieści minut, aby zaparzyć i wypróbować.